सफेद मछली गाजर के साथ

सफेद मछली गाजर के साथ - एक सरल, बनाने में आसान और बिल्कुल स्वादिष्ट नुस्खा!

कुल तैयारी समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

इस नुस्खे का इतिहास स्वस्थ खाना पकाने की परंपरा के साथ जुड़ा हुआ है, जिसमें ताजे सामग्री और प्राकृतिक स्वाद हैं जो व्यंजनों को जीवन देते हैं। सफेद मछली, अपनी नाजुक बनावट और सूक्ष्म स्वाद के साथ, मीठे और सुगंधित गाजरों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जिससे एक ऐसा पकवान बनता है जो न केवल स्वादों को जोड़ता है, बल्कि पोषण के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।

सामग्री:

- 4 टुकड़े सफेद मछली (जैसे, कॉड, डोराडा या बास)
- 4 बड़े गाजर
- 1 हरी प्याज
- 2 हरी लहसुन की कलियां
- 1 लॉरेल पत्ता
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब
- 4 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- मसाले: मार्जोरम, ओरिगैनो, अजमोद, डिल, मिश्रित काली मिर्च, जूनीपर और नमक (स्वाद बढ़ाने वाले से बचें, प्राकृतिक विकल्प हमेशा बेहतर होते हैं)
- अंतिम सजावट के लिए ताजा हर्ब्स (डिल और अजमोद समान मात्रा में)

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: गाजरों को छीलकर, फिर उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काटें। इससे गाजर समान रूप से पकेंगे और मछली के साथ सामंजस्य में मिलेंगे। मछली को धो लें और सुनिश्चित करें कि यह साफ है, बिना तराजू के। यदि आप चाहें, तो आप इसे रसदार बनाए रखने के लिए त्वचा के साथ छोड़ सकते हैं।

2. पकाने के बर्तन को असेंबल करें: एक यिन बर्तन या गहरे ट्रे का चयन करें। कटे हुए गाजर को बर्तन के नीचे रखें। इससे गाजर मछली से स्वाद को अवशोषित कर सकेंगे, जिससे उन्हें शानदार स्वाद मिलेगा।

3. मछली को मसाले लगाएं: एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं: मार्जोरम, ओरिगैनो, अजमोद, डिल, मिश्रित काली मिर्च और जूनीपर। स्वाद के अनुसार नमक डालें। एक किचन ब्रश या हाथों का उपयोग करके, मछली के टुकड़ों पर इस मिश्रण को लगाएं। फिर उन्हें गाजरों के ऊपर रखें।

4. स्वाद डालें: हरी प्याज और हरी लहसुन को बारीक काटें और मछली के ऊपर छिड़कें। ये सामग्री आपके पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगी।

5. शराब और लॉरेल पत्ता: बर्तन में सफेद शराब डालें, ध्यान रखें कि मछली पूरी तरह से ढक न जाए। ऊपर लॉरेल पत्ता रखें ताकि स्वादों को समाहित किया जा सके।

6. ओवन में पकाना: बर्तन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 240 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। इसे 40 मिनट तक पकने दें। अंतिम 20-25 मिनट के दौरान, ढक्कन हटा दें और तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर कम करें ताकि मछली हल्की भुन जाए और एक स्वादिष्ट परत बन जाए।

7. पकवान की जांच करें: जब गाजर लगभग नरम हो जाएं और मछली अंदर से पक जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालने का समय आ गया है। जांचें कि मछली आसानी से कांटे से टूटती है - यह संकेत है कि यह तैयार है।

8. परोसना: अंत में, कटी हुई ताजा हर्ब्स (डिल और अजमोद) को पकवान पर छिड़कें। यह अंतिम विवरण न केवल खाने की सुंदरता को बढ़ाएगा, बल्कि एक ताजा सुगंध भी जोड़ेगा।

उपयोगी टिप्स:

- ताजा मछली चुनें: जमी हुई मछली से बचें, क्योंकि यह समान बनावट और स्वाद प्रदान नहीं करेगी। एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदें।
- गाजरों की विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे ज़ुकीनी या आलू, ताकि साइड डिश को समृद्ध किया जा सके।
- शराब: एक सूखी सफेद शराब चुनें, लेकिन निम्न गुणवत्ता की शराब का उपयोग न करें, क्योंकि इसका स्वाद पकवान में परिलक्षित होगा।
- विविधताएँ: भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए काले जैतून या केपर जोड़ें।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह नुस्खा प्रोटीन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। सफेद मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और गाजर अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक बीटा-कैरोटीन का पर्याप्त मात्रा में योगदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 330-400 कैलोरी होती है, जो मछली के प्रकार और उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार की मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक की अपनी विशेष सुगंध और बनावट होती है।
- इस पकवान के साथ कौन से साइड डिश अच्छे हैं?
जड़ी-बूटियों के साथ चावल, ताजे सलाद या मैश किए हुए आलू बेहतरीन विकल्प हैं।
- क्या मैं बिना शराब के नुस्खा बना सकता हूँ?
हाँ, आप शराब को मछली के सूप या पानी से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा कम जटिल होगा।

सर्विंग सुझाव: यह पकवान एक गिलास सफेद शराब या साइट्रस-आधारित कॉकटेल के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप ताजगी के लिए चेरी टमाटर के साथ अरुगुला सलाद जोड़ सकते हैं।

अब, समय आ गया है कि आप एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट सफेद मछली और गाजर के नुस्खे को बनाना शुरू करें! मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि हर कौर आपके अनुभवों के लिए आनंद होगा!