ओवन-बेक्ड झींगे के साथ ग्रेटिन बैंगन

ओवन में ग्रेटिन बैंगन के साथ झींगा - एक परिष्कृत डिश, जिसे बनाना आसान है, जो झींगों की नाजुक बनावट को बैंगन के गहन स्वादों के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर भी एक टुकड़ा ठाठ लाएगा। बैंगन, जो अपनी बहुपरकारीता के लिए जाने जाते हैं, झींगों के लिए एक आदर्श आधार में बदल जाते हैं, और मोज़ेरेला के साथ ग्रेटिनिंग एक क्रीमीपन का स्पर्श जोड़ता है जो आपको बार-बार इस नुस्खा पर वापस लाएगा।\n\nतैयारी का समय: 20 मिनट\nबेकिंग का समय: 25 मिनट\nकुल समय: 45 मिनट\nपरोसने की संख्या: 4\n\nसामग्री: \n\nबैंगन के लिए: \n- 2 मध्यम बैंगन, स्लाइस में कटे हुए\n- 300 ग्राम टमाटर सॉस (2 लौंग लहसुन, 300 ग्राम टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च से बनाया गया)\n- 2 मोज़ेरेला\n- जैतून का तेल (लगाने के लिए)\n- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च\n\nझींगा के लिए: \n- 400 ग्राम ताजे झींगे, छिले हुए\n- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब\n- 3 चम्मच जैतून का तेल\n- स्वादानुसार काली मिर्च\n- स्वादानुसार नमक\n\nतैयारी: \n\n1. बैंगन की तैयारी: सबसे पहले, बैंगन को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। यह समान रूप से पकाने की अनुमति देगा। बैंगन के स्लाइस को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, उन पर थोड़ा सा नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह चरण बैंगन की प्राकृतिक कड़वाहट को हटाने में मदद करेगा।\n\n2. बैंगन को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बैंगन के स्लाइस डालें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। यह कदम बैंगन के स्वाद को बढ़ाएगा और उन्हें सुखद बनावट देगा।\n\n3. टमाटर सॉस तैयार करें: एक बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियों को भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च डालें, फिर सॉस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। यह सॉस बैंगन को समृद्ध और गहरा स्वाद देगा।\n\n4. बैंगन को असेंबल करें: तले हुए बैंगन के स्लाइस को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। उन पर समान रूप से टमाटर सॉस डालें, फिर ऊपर से स्लाइस या कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला डालें। सब कुछ पर थोड़ा जैतून का तेल और एक चुटकी काली मिर्च छिड़कें।\n\n5. झींगे की तैयारी: झींगों को छीलें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आप चाहें, तो उन्हें लंबे स्क्यूर्स पर डाल सकते हैं ताकि उन्हें बेहतर तरीके से प्रस्तुत किया जा सके। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर ब्रेडक्रंब और 3 चम्मच जैतून के तेल का मिश्रण तैयार करें।\n\n6. झींगों को ब्रेडक्रंब में लपेटें: झींगों को ब्रेडक्रंब के मिश्रण में लपेटने से एक कुरकुरी परत बनेगी। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक झींगा अच्छी तरह से कोटेड हो। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।\n\n7. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। बैंगन के ग्रेटिन ट्रे और झींगों की ट्रे को ओवन में डालें। उन्हें 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक मोज़ेरेला सुनहरा न हो जाए और झींगे अच्छी तरह से पक जाएं।\n\nसेवा करने के सुझाव: गर्मागर्म ग्रेटिन बैंगन के साथ झींगे परोसें, ताजे कटी हुई धनिया के साथ छिड़के जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। यह डिश कुरकुरी हरी सलाद या बासमती चावल के एक भाग के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो सॉस के स्वाद को अवशोषित करेगा।\n\nविविधताएँ और सुझाव: \n- आप स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे फेटा या परमेसन का उपयोग कर सकते हैं। \n- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर कुछ नींबू के स्लाइस छिड़क सकते हैं। \n- ब्रेडक्रंब के बजाय, आप कुरकुरी परत के लिए पिसे हुए कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं।\n\nपोषण संबंधी लाभ: यह डिश झींगों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बैंगन फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, आपके मेहमानों को न केवल एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करते हैं, बल्कि लाभकारी पोषण भी प्रदान करते हैं।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: \n1. क्या मैं जमी हुई बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे बैंगन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। \n2. इस डिश के साथ कौन सा शराब सबसे अच्छा है? एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविन्योन ब्लांक, डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगी। \n3. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? आप डिश को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। कुरकुरी बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करें।\n\nयह ओवन में ग्रेटिन बैंगन के साथ झींगा नुस्खा एक शानदार रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। हर काटने के साथ, आप स्वाद और बनावट का सही संयोजन का आनंद लेंगे, और यह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। शुभ भोजन!