मसालेदार सॉस के साथ पैंगासियस फिलेट

स्पाइसी पैंगासियस – एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्पाइसी पैंगासियस एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो परिवार के लिए रात के खाने या त्योहार पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह व्यंजन कुरकुरी पैंको मछली के बनावट को सुगंधित स्पाइसी सॉस के साथ मिलाता है, जो स्वाद और बनावट के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करता है।

आइए इस डिश को बनाने में कदम बढ़ाते हैं!

सामग्री

- 1 किलोग्राम पैंगासियस फ़िललेट
- आटा (पैंको के लिए)
- ब्रेडक्रंब (कुरकुरी परत के लिए आदर्श)
- 1 अंडा (फेटा हुआ)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 कप सब्जी का सूप या गर्म पानी
- 1 लौंग लहसुन (बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- तलने के लिए तेल (पैन के底 को ढकने के लिए पर्याप्त)

मछली की तैयारी

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले पैंगासियस फ़िललेट को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। सुनिश्चित करें कि इसमें मिट्टी या हड्डियों का कोई अवशेष न हो। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल से सुखा लें।

2. मसाला: पैंगासियस फ़िललेट के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह कदम मछली में स्वाद जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

3. पैंको: तीन प्लेटें तैयार करें: एक में आटा, एक में फेटा हुआ अंडा और एक में ब्रेडक्रंब। प्रत्येक पैंगासियस फ़िललेट को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोट किया गया है। फिर, इसे फेटे हुए अंडे में डुबोएं और अंत में, इसे ब्रेडक्रंब में डालें। यह ब्रेडक्रंब की परत मछली को एक विशेष कुरकुरी बनावट प्रदान करेगी।

4. तलना: एक बड़े पैन में, तलने के लिए तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक सरल परीक्षण करें कि तेल पर्याप्त गर्म है: एक ब्रेडक्रंब का टुकड़ा डालें; यदि यह चिटकता है और सुनहरा हो जाता है, तो मछली डालने का समय है। पैंगासियस फ़िललेट को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। एक बार तैयार हो जाने पर, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।

स्पाइसी सॉस की तैयारी

1. सॉस: उसी पैन में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन सुनहरा होने तक भूनें। यह सॉस में शानदार स्वाद जोड़ देगा।

2. सामग्री जोड़ना: टमाटर पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जी का सूप या गर्म पानी धीरे-धीरे डालें, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

3. हरी मिर्च: बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें, सॉस की तीव्रता को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। यदि आपको तीखा पसंद है, तो अधिक डालने में संकोच न करें!

4. अंतिम स्वाद: स्वाद के अनुसार सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। इसे 2-3 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

सेवा

सुंदर प्रस्तुति के लिए, पैंको मछली को एक प्लेट पर रखें और इसे क्रीमी मैश्ड आलू के साथ परोसें। ऊपर से स्पाइसी सॉस डालें या इसे एक अलग कटोरे में परोसें, ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार तीखापन को समायोजित कर सके।

सेवा के सुझाव

इस भोजन को पूरा करने के लिए, आप ताजा सब्जियों का सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक ताज़ा नींबू पानी या ठंडा सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री में विविधता: आप सामन या स्नैपर जैसी अन्य प्रकार की मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप ब्रेडक्रंब में अतिरिक्त मसाले जैसे कद्दूकस किया हुआ परमेसन या जड़ी-बूटियाँ जोड़ने का प्रयास भी कर सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

- संरक्षण: यदि आपके पास पैंको मछली बची है, तो इसे फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए इसे ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश की जाती है।

पोषण संबंधी लाभ

पैंगासियस एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। स्पाइसी सॉस न केवल एक मजबूत स्वाद जोड़ता है, बल्कि टमाटर और मिर्च से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले अच्छी तरह से पिघलाएँ।
- अगर मेरे पास सूप नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूप का उपयोग करने से स्वाद में गहराई बढ़ेगी।
- मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? मछली को ज़ुकीनी या बैंगन के स्लाइस से बदलें, उसी पैंको और तलने की प्रक्रिया का पालन करें।

स्पाइसी पैंगासियस केवल एक नुस्खा नहीं है, यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद, बनावट और प्रियजनों के साथ साझा किए गए अविस्मरणीय क्षणों को जोड़ता है। आपका भोजन शुभ हो!