Filetto di pangasio con salsa piccante

Pangasius impanato con salsa piccante – una ricetta deliziosa e semplice

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Il pangasius impanato con salsa piccante è una ricetta veloce e gustosa, perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli amici durante un pasto festivo. Questo piatto combina la croccantezza del pesce impanato con una salsa piccante ricca di sapore, offrendo un equilibrio perfetto tra gusto e consistenza.

Avventuriamoci nella preparazione di questo piatto!

Ingredienti

- 1 kg di filetto di pangasius
- Farina (per impanare)
- Pangrattato (ideale per uno strato croccante)
- 1 uovo (sbattuto)
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- 1 peperoncino (finemente tritato)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di brodo vegetale o acqua calda
- 1 spicchio d'aglio (finemente tritato)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Olio per friggere (sufficiente a coprire il fondo della padella)

Preparazione del pesce

1. Preparazione del pesce: Inizia lavando bene i filetti di pangasius sotto acqua fredda. Assicurati che non ci siano residui di terra o lische. Dopo averli lavati, asciugali con un tovagliolo di carta per rimuovere l'eccesso d'acqua.

2. Condimento: Cospargi di sale e pepe su entrambi i lati dei filetti di pangasius. Questo passaggio è essenziale per aggiungere sapore al pesce, quindi non saltarlo!

3. Impanatura: Prepara tre piatti: uno con farina, uno con l'uovo sbattuto e un altro con pangrattato. Passa ogni filetto di pangasius nella farina, assicurandoti che sia uniformemente ricoperto. Poi, immergilo nell'uovo sbattuto e infine passalo nel pangrattato. Questo strato di pangrattato darà al pesce una consistenza croccante speciale.

4. Frittura: In una padella grande, aggiungi l'olio per friggere e riscaldalo a fuoco medio. Controlla se l'olio è abbastanza caldo con un semplice test: aggiungi un pizzico di pangrattato; se sfrigola e diventa dorato, è il momento di aggiungere il pesce. Friggi i filetti di pangasius per 3-4 minuti per lato o fino a quando non diventano dorati e croccanti. Una volta pronti, rimuovili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Preparazione della salsa piccante

1. La salsa: Nella stessa padella, aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva. Soffriggi lo spicchio d'aglio finemente tritato fino a dorarlo. Questo darà un sapore meraviglioso alla salsa.

2. Aggiunta degli ingredienti: Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene. Continua ad aggiungere il brodo vegetale o acqua calda, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.

3. Il peperoncino: Aggiungi il peperoncino finemente tritato, regolando l'intensità della salsa secondo i tuoi gusti. Se ti piacciono le cose piccanti, non esitare ad aggiungerne di più!

4. Gusto finale: Aggiusta la salsa con sale e pepe a piacere. Lasciala sobbollire per 2-3 minuti affinché i sapori si mescolino perfettamente.

Servizio

Per una presentazione gradevole, disponi il pesce impanato su un piatto e servilo con purè di patate cremoso. Versa la salsa piccante sopra o servila in una ciotola separata, permettendo a ciascuno di regolare il livello di piccantezza a proprio piacimento.

Suggerimenti di servizio

Per completare questo pasto, puoi aggiungere un'insalata fresca di verdure o verdure grigliate. Inoltre, una limonata rinfrescante o un vino bianco ben freddo si abbinano perfettamente a questo piatto.

Consigli utili

- Variazioni degli ingredienti: Puoi sperimentare con altri tipi di pesce, come filetti di salmone o orata. Puoi anche provare ad aggiungere spezie extra al pangrattato, come parmigiano grattugiato o erbe aromatiche, per esaltare il sapore.

- Conservazione: Se ti è avanzato del pesce impanato, può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni. Ti consiglio di riscaldarlo in forno per mantenere la consistenza croccante.

Benefici nutrizionali

Il pangasius è un'ottima fonte di proteine magre, con un basso contenuto di grassi. È ricco di acidi grassi Omega-3, essenziali per la salute del cuore. La salsa piccante aggiunge non solo un sapore intenso, ma anche vitamine e antiossidanti provenienti da pomodori e peperoni.

Domande frequenti

- Posso usare pesce congelato? Sì, assicurati di scongelarlo bene prima di prepararlo.
- Cosa posso fare se non ho brodo? Puoi usare acqua calda, ma un brodo aggiungerà più profondità al sapore.
- Come posso rendere questo piatto vegetariano? Sostituisci il pesce con fette di zucchina o melanzana, seguendo la stessa procedura di impanatura e frittura.

Il pangasius impanato con salsa piccante è più di una ricetta; è un'esperienza culinaria che combina sapori, consistenze e momenti indimenticabili con i propri cari. Buon appetito!