मैकेरल टमाटर की चटनी में

टमाटर सॉस में मैक्रेल - मछली प्रेमियों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके मेज पर एक विशेष स्वाद लाए, तो टमाटर सॉस में मैक्रेल सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, क्योंकि मैक्रेल ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इसके अलावा, टमाटर सॉस और लहसुन का संयोजन इसे अविश्वसनीय स्वाद देता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण: 2

सामग्री:

- 1 ताजा मैक्रेल
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1/2 चम्मच नींबू मिर्च (कामीस से)
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- लहसुन की चटनी (सर्व करने के लिए)

टमाटर सॉस में मैक्रेल बनाने की विधि

चरण 1: मछली की तैयारी

सबसे पहले, मैक्रेल को साफ करें। आंत, गिल्स और तराजू हटा दें, फिर इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे पेपर टॉवल से सुखाएं।

सुंदर भाग पाने के लिए, मैक्रेल को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। ये समान रूप से पकेंगे और परोसने में आसान होंगे।

चरण 2: मसाला लगाना

एक छोटे बाउल में नमक और नींबू मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को मैक्रेल के टुकड़ों पर छिड़कें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से मसालेदार हो। नींबू ताजगी का एक नोट जोड़ता है और मछली के स्वाद को उजागर करता है।

चरण 3: मैक्रेल को तलना

एक गहरी कढ़ाई में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मैक्रेल के टुकड़े डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कढ़ाई में अधिक न रखें, ताकि वे समान रूप से तले।

चरण 4: टमाटर सॉस तैयार करना

इस बीच, एक छोटे बाउल में, टमाटर पेस्ट को 100 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं। यह सॉस को अधिक तरल बनाने में मदद करेगा और इसे व्यंजन में बेहतर ढंग से मिलाएगा। जब मछली सुनहरी हो जाए, तो टमाटर सॉस को मैक्रेल पर डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। इससे स्वाद मिश्रित हो जाएंगे और मछली सॉस का स्वाद अवशोषित कर लेगी।

चरण 5: परोसना

कुछ मिनटों के बाद, जब सॉस उबल जाए, तो आग बंद कर दें। गर्म मैक्रेल को ताजे लहसुन की चटनी के साथ परोसें। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- मछली का स्रोत: सुनिश्चित करें कि आप ताजा मैक्रेल चुनें, जिसमें कोई तेज गंध न हो। ताजा मछली में मांस दृढ़ और तराजू चमकदार होना चाहिए।
- ओवन में संस्करण: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मैक्रेल को ओवन में भी भून सकते हैं। टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, टमाटर सॉस डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए भूनें।
- परोसना: यह व्यंजन चावल या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक हरी सलाद के साथ परोसना बनावट और स्वाद के विपरीत को जोड़ सकता है।
- लहसुन की चटनी: आप लहसुन को कुचलकर, नमक और जैतून के तेल के साथ मिलाकर, धीरे-धीरे पानी मिलाकर एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: 320 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 24 ग्राम
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार की मछली जैसे कि सार्डिन या हेरिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं और कौन से मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप पेपरिका, थाइम या तुलसी जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ये स्वाद को बढ़ाएंगे।

3. मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
बची हुई मैक्रेल को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए रखा जा सकता है। खाने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

निष्कर्ष

अंत में, टमाटर सॉस में मैक्रेल एक तेज और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ अनौपचारिक भोजन के लिए बिल्कुल सही है। केवल कुछ सरल सामग्री और आसान चरणों के साथ, आप अपनी मेज पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन ला सकते हैं। हर बाइट का आनंद लेना न भूलें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!