Σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας

Σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας – Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τους λάτρεις του ψαριού

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή που θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο τραπέζι σας, τότε το σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο εύκολο στην παρασκευή, αλλά είναι και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, καθώς το σκουμπρί είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, ο συνδυασμός σάλτσας ντομάτας με σκόρδο του δίνει μια ακαταμάχητη γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Συστατικά:

- 1 φρέσκο σκουμπρί
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι λεμονιού (από την Kamis)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Λάδι ηλίανθου ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- Σκόρδο (για σερβίρισμα)

Προετοιμασία του σκουμπριού σε σάλτσα ντομάτας

Βήμα 1: Προετοιμασία του ψαριού

Ξεκινήστε καθαρίζοντας το σκουμπρί. Αφαιρέστε τα εντόσθια, τα βράγχια και τις λέπια, στη συνέχεια πλύνετε το καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στεγνώστε το με μια πετσέτα, για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.

Για να αποκτήσετε όμορφες μερίδες, κόψτε το σκουμπρί σε ροδέλες πάχους περίπου 2-3 εκ. Αυτές θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα είναι πιο εύκολο να σερβιριστούν.

Βήμα 2: Καρύκευμα

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι λεμονιού. Πασπαλίστε αυτό το μείγμα πάνω στα κομμάτια του σκουμπριού, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καρυκευμένο. Το λεμόνι θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και θα αναδείξει τη γεύση του ψαριού.

Βήμα 3: Τηγάνισμα του σκουμπριού

Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμάτια του σκουμπριού. Τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Είναι σημαντικό να μην γεμίσετε το τηγάνι, για να διασφαλίσετε ότι τηγανίζονται ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τον πελτέ ντομάτας με 100 ml νερού. Αυτό θα βοηθήσει τη σάλτσα να γίνει πιο ρευστή και να ενσωματωθεί καλύτερα στο πιάτο. Αφού το ψάρι ροδίσει, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω στο σκουμπρί. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν και το ψάρι να απορροφήσει τη γεύση της σάλτσας.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Αφού η σάλτσα βράσει για λίγα λεπτά, σβήστε τη φωτιά. Σερβίρετε το σκουμπρί ζεστό, περιχυμένο με φρέσκο σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού για μια νότα φρεσκάδας.

Πρακτικές συμβουλές:

- Προέλευση του ψαριού: Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ένα φρέσκο σκουμπρί, χωρίς έντονη μυρωδιά. Το φρέσκο ψάρι πρέπει να έχει σφιχτό κρέας και λαμπερές λέπια.
- Ψητή εκδοχή: Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε το σκουμπρί στο φούρνο. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας και ψήστε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια γαρνιτούρα ρυζιού ή πουρέ πατάτας. Επίσης, μια πράσινη σαλάτα μπορεί να προσθέσει μια αντίθεση υφών και γεύσεων.
- Σκόρδο: Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα σκόρδου ανακατεύοντας τον πολτό σκόρδου με αλάτι και ελαιόλαδο, προσθέτοντας σταδιακά νερό μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):

- Θερμίδες: 320 kcal
- Πρωτεΐνες: 24 g
- Λιπαρά: 22 g
- Υδατάνθρακες: 8 g
- Φυτικές ίνες: 1 g

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ψαριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη ψαριών, όπως σαρδέλες ή ρέγγες, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.

2. Ποιες άλλες μπαχαρικά μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως πάπρικα, θυμάρι ή βασιλικό, που θα προσθέσουν μια νότα γεύσης.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Το υπόλοιπο σκουμπρί μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετέ το ελαφρώς πριν το καταναλώσετε.

Συμπέρασμα

Καταλήγοντας, το σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας είναι μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα ανεπίσημο γεύμα με φίλους. Με μόνο λίγα απλά υλικά και εύκολα βήματα, μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι σας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και υγεία. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε μπουκιά και να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας!