मैकरल नए आलू के साथ

नए आलू के साथ मैकरल - एक सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन

एक विशेष भोजन तैयार करना जटिल नहीं होना चाहिए। आज, मैं आपको नए आलू के साथ मैकरल की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो ताजे मछली के स्वाद को आलू की स्वादिष्ट सुगंध के साथ जोड़ती है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो परिवार के लिए रात के खाने या ठंडे दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 ताजा मैकरल (लगभग 1 किलोग्राम)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 लहसुन की कलियां
- ताजा डिल का एक गुच्छा
- 1 नींबू
- 1 किलोग्राम नए आलू
- 50 ग्राम मक्खन
- 1-2 बड़े चम्मच डेलिकट (या अन्य पसंदीदा मसाला)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मछली की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मैकरल के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोएं। फिर, प्रत्येक मछली को लंबाई में दो भागों में काटें। यह कदम न केवल समान रूप से पकाने में मदद करता है, बल्कि स्वादों को भी अवशोषित करने में सहायक होता है।

2. मछली का मसाला
एक छोटे कटोरे में, लहसुन की कलियों को अच्छी तरह से पीसकर एक पेस्ट बनाएं। उसमें नमक, काली मिर्च और कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इस सुगंधित मिश्रण से प्रत्येक मैकरल के टुकड़े को लगाएं। मछली को 20 मिनट के लिए मैरिनेट करने दें। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और मछली को अधिक रसदार बनाएगा।

3. आलू की तैयारी
जब मछली मैरिनेट हो रही हो, नए आलू को बहते पानी के नीचे धो लें ताकि कोई भी गंदगी हट जाए। छिलका उतारने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पतली त्वचा बनावट और स्वाद जोड़ती है। आलू को एक बर्तन में डालें और उसमें एक बड़ा चम्मच डेलिकट डालें। 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत अधिक पके नहीं। अंत में, कटे हुए मक्खन को डालें और हल्के से मिलाएँ ताकि वे ढक जाएं।

4. ग्रिल पर पकाना
ग्रिल को मध्यम तापमान पर गर्म करें। मछली के चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। मैकरल के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक मांस अपारदर्शी और हड्डियों से आसानी से अलग न हो जाए।

5. परोसना
एक बार जब मछली पक जाती है, तो इसे सावधानी से ग्रिल से हटा दें और एक प्लेट पर रखें। गर्म आलू को छीलें और ऊपर से कटा हुआ डिल डालें। मैकरल को नए आलू के साथ परोसें और ताजे नींबू का रस डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि मैकरल ताजा है। इसे विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदें और सुनिश्चित करें कि आंखें और गलफड़े स्पष्ट और नम हैं।
- यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप मैकरल को नॉन-स्टिक पैन में या 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 15-20 मिनट के लिए भी पका सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करें! आप थाइम या रोजमैरी जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़कर स्वादों को विविधता दे सकते हैं।
- नए आलू शानदार होते हैं, लेकिन आप उन्हें शकरकंद या अन्य सब्जियों जैसे गाजर या तोरी से बदल सकते हैं, जो मछली के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मैकरल ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसके अलावा, यह प्रोटीन, बी विटामिन और सेलेनियम और फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर है। दूसरी ओर, नए आलू फाइबर, विटामिन सी और बी6 से भरपूर होते हैं, जो उन्हें एक स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी अन्य वसायुक्त मछलियों जैसे सामन या सार्डिन के साथ भी अच्छी तरह से काम करती है।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हालाँकि इसे ताजा पकाना सबसे अच्छा है, आलू को एक दिन पहले उबालकर परोसने से पहले फिर से गर्म किया जा सकता है।
- इस व्यंजन के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन एक ठंडी हर्बल चाय भी भोजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलती है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह नए आलू के साथ मैकरल की रेसिपी मुझे गर्मियों के दिनों की याद दिलाती है, जब हम सभी ग्रिल के चारों ओर इकट्ठा होते थे, प्यार से बनाए गए व्यंजनों का आनंद लेते थे। इसलिए, इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें, एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय याद में बदल दें।

पकाने का आनंद लें और इस सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन के हर कौर का आनंद लें!