Caballa con patatas nuevas

Mero con patatas nuevas – un deleite simple y saludable

Preparar una comida especial no tiene que ser complicado. Hoy, les presento una receta de mero con patatas nuevas, un plato que combina el sabor fresco del pescado con el delicioso aroma de las patatas. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para una cena familiar o un almuerzo refrescante.

Tiempo total de preparación: 50 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 piezas de mero fresco (aproximadamente 1 kg)
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- un manojo de eneldo fresco
- 1 limón
- 1 kg de patatas nuevas
- 50 g de mantequilla
- 1-2 cucharadas de Delicat (o otro condimento preferido)

Preparación paso a paso

1. Preparación del pescado
Comienza lavando bien las piezas de mero bajo un chorro de agua fría. Luego, corta cada pescado por la mitad a lo largo. Este paso no solo ayuda a una cocción uniforme, sino que también permite que los sabores se impregnen.

2. Sazonando el pescado
En un tazón pequeño, aplasta los dientes de ajo para hacer una pasta fina. Agrega sal, pimienta y unas cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien y unta cada pieza de mero con esta mezcla aromática. Deja marinar el pescado durante 20 minutos. Este paso intensificará los sabores y hará que el pescado sea más jugoso.

3. Preparación de las patatas
Mientras el pescado se marina, lava las patatas nuevas bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. No es necesario pelarlas, ya que la piel fina añade textura y sabor. Coloca las patatas en una olla con agua y agrega una cucharada de Delicat. Hiérvelas durante 20-25 minutos hasta que estén suaves pero no demasiado harinosas. Finalmente, agrega la mantequilla cortada en cubos y mezcla suavemente para cubrir.

4. Preparación a la parrilla
Precalienta la parrilla a temperatura media. Unta la parrilla con un poco de aceite de oliva para evitar que el pescado se pegue. Coloca las piezas de mero en la parrilla y cocínalas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la carne se vuelva opaca y se despegue fácilmente de los huesos.

5. Servir el plato
Una vez que el pescado esté cocido, retíralo con cuidado de la parrilla y colócalo en una fuente. Pela las patatas calientes y espolvorea el eneldo picado por encima. Sirve el mero junto con las patatas nuevas y rocía con jugo de limón fresco para un extra de frescura.

Consejos útiles

- Asegúrate de que el mero esté fresco. Cómpralo a un proveedor de confianza y verifica que los ojos y las branquias estén claros y húmedos.
- Si no tienes una parrilla, también puedes cocinar el mero en una sartén antiadherente o en el horno a 200°C durante 15-20 minutos.
- ¡Experimenta con las especias! Puedes agregar hierbas como tomillo o romero para diversificar los sabores.
- Las patatas nuevas son maravillosas, pero también puedes sustituirlas por batatas u otros tipos de verduras, como zanahorias o calabacines, que combinan perfectamente con el sabor del pescado.

Beneficios nutricionales

El mero es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón y del cerebro. También es rico en proteínas, vitaminas B y minerales como el selenio y el fósforo. Las patatas nuevas, por su parte, están llenas de fibra, vitaminas C y B6, lo que las convierte en un acompañamiento saludable.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, esta receta funciona bien con otros tipos de pescado graso, como el salmón o las sardinas.
- ¿Se puede preparar con antelación? Aunque es ideal disfrutarlo recién cocinado, las patatas se pueden hervir un día antes y recalentar antes de servir.
- ¿Qué bebidas combinan con este plato? Un vino blanco seco o una cerveza rubia son excelentes opciones, pero también un té helado de hierbas puede acompañar la comida maravillosamente.

Una nota personal

Esta receta de mero con patatas nuevas me recuerda a los cálidos días de verano, cuando nos reuníamos todos alrededor de la parrilla, saboreando las delicias cocinadas con amor. Así que, no dudes en compartir este plato con tus seres queridos, convirtiendo una comida simple en un recuerdo inolvidable.

¡Disfruta cocinando y cada bocado delicioso de este plato simple y saludable!