कलामारी रिंग्स टमाटर सॉस और व्हिस्की के साथ

स्वादिष्ट कैलामारी रेसिपी टमाटर और व्हिस्की सॉस के साथ

शानदार खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको टमाटर और व्हिस्की सॉस के साथ कैलामारी की एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, जो स्वादों का एक आदर्श संयोजन है जो आपको गैस्ट्रोनॉमिक ऊंचाइयों पर ले जाएगा। कैलामारी, जो समुद्र का एक विशेष व्यंजन है, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

कैलामारी की कहानी

कैलामारी, जिसे कलामार के नाम से भी जाना जाता है, को समय के साथ कई संस्कृतियों द्वारा सराहा गया है। इसकी नाजुक बनावट और अद्वितीय स्वाद के कारण यह लोकप्रिय हो गया। आज का व्यंजन परंपरा और नवाचार का मिश्रण है, जो आपको एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करेगा। इस रेसिपी की उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, लेकिन आज, आप इसे अपने रसोई में श्रद्धांजलि देने का अवसर पाएंगे।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजे कैलामारी के रिंग
- 1 शलजम प्याज
- 2 लहसुन की कलियां
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 लाल मिर्च
- 400 ग्राम घर का बना टमाटर सॉस या कैन में पूरे टमाटर
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच व्हिस्की (या एक गिलास सफेद शराब)
- 1 गिलास गर्म पानी
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच पेपरिका
- हरी पत्तियां: अजमोद, डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

कदम दर कदम: एक परफेक्ट डिश के लिए आपका गाइड

1. कैलामारी की तैयारी: सबसे पहले कैलामारी के रिंग को अच्छे से धो लें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक आवश्यक कदम है कि आपको एक साफ और स्वादिष्ट व्यंजन मिले। फिर, उन्हें 2-3 मिनट के लिए नमकीन गर्म पानी में उबालें। यह सरल ट्रिक बनावट और स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगी।

2. कैलामारी को ठंडा करना: उबालने के बाद, पानी को फेंक दें और कैलामारी को ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। यह कदम रिंग को नाजुक और रसदार बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. कैलामारी को भूनना: एक गहरे पैन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कैलामारी के रिंग डालें और लगभग 10 मिनट तक सभी तरफ समान रूप से भूनने दें। यह कदम एक स्वादिष्ट क्रस्ट जोड़ देगा।

4. सॉस की तैयारी: कैलामारी को पैन से निकालें और अलग रख दें। उसी पैन में, एक चम्मच तेल डालें और बारीक कटे शलजम प्याज और लहसुन को भूनें। उन्हें सुनहरा होने दें, और उनकी सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी।

5. सब्जियां और मसाले डालें: जब प्याज और लहसुन भुन जाएं, तो कैलामारी, क्यूब में काटी गई लाल मिर्च, पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। सभी को मिलाकर स्वादों को संयोजित करें।

6. टमाटर का सॉस: अब टमाटर का सॉस, टमाटर का पेस्ट और गर्म पानी (या सफेद शराब) डालने का समय है। पैन को ढक दें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें। यह कदम स्वादों को सही तरीके से मिलाने की अनुमति देगा।

7. व्यंजन को पूरा करना: 10 मिनट के बाद, क्रीम और व्हिस्की डालें, और अच्छे से मिलाएं। सॉस को गाढ़ा और क्रीमी बनाने के लिए ढक्कन के बिना 10 मिनट तक उबालें।

8. परोसना: अंत में, ताजा कटी हरी पत्तियों को ऊपर से छिड़कें। इस व्यंजन को चावल या पास्ता के साथ परोसें, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेंगे। शुभ भोजन!

एक शानदार व्यंजन के लिए व्यावहारिक सुझाव

- कैलामारी का चयन: ताजे कैलामारी का चयन करें, जिसकी बनावट दृढ़ हो और समुद्र की हल्की सुगंध हो। सूखे या अप्रिय गंध वाले कैलामारी से बचें।
- विविधताएँ: आप रेसिपी को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियां, जैसे कि तोरी या गाजर भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, व्हिस्की की मात्रा को समायोजित करने से व्यंजन का स्वाद भी बदल जाएगा।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं जमी हुई कैलामारी का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उसे पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले अच्छे से सुखा लें।
- *कौन सा सफेद शराब सबसे अच्छा है?* एक सूखी शराब चुनें, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक, जो व्यंजन के स्वादों को सही तरीके से पूरक करेगी।

पोषण संबंधी मान

यह रेसिपी एक संतुलित भोजन प्रदान करती है, जो प्रोटीन में समृद्ध है, ताजे सामग्रियों और पकाने की तकनीक के कारण कैलोरी की मात्रा मध्यम है। औसतन, टमाटर और व्हिस्की सॉस के साथ कैलामारी की एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती हैं। कैलामारी भी विटामिन बी, जिंक और तांबे का एक अच्छा स्रोत है।

परोसने का सुझाव

एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए, इस व्यंजन को ठंडी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ परोसें। नींबू और जैतून के तेल के साथ हरी सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, ताजगी का एक विपरीत लाने के लिए।

तो, इस टमाटर और व्हिस्की सॉस के साथ कैलामारी की रेसिपी को आजमाने का साहस करें और भूमध्यसागरीय स्वादों में खो जाएं! जब खाना पकाना एक आनंद बन जाता है, तो हर भोजन एक उत्सव में बदल जाता है। शुभ भोजन!