ब्रोकली और बेबी गाजर के साथ सामन

सामन, ब्रोकोली और बेबी गाजर - एक स्वस्थ और तेज़ व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 6

परिचय

यदि आप एक सरल, तेज़ और स्वस्थ नुस्खा की तलाश में हैं, तो सामन, ब्रोकोली और बेबी गाजर एक सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर भी है। सामन ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ विटामिन और फाइबर का एक अतिरिक्त हिस्सा जोड़ती हैं। इसके अलावा, ओवन में पकाने से स्वाद बरकरार रहता है और भोजन को आसान बनाता है।

रेसिपी का इतिहास

सामन एक ऐसा मछली है जिसे दुनिया भर के रसोई घरों में पूजा जाता है, इसके पोषण मूल्य और नाजुक स्वाद के कारण इसे एक मुख्य भोजन माना जाता है। चाहे इसे ग्रिल किया जाए, बेक किया जाए या स्मोक किया जाए, सामन हमेशा मेज पर एक शान लाता है। सब्जियाँ टेक्सचर और रंगों का एक विपरीत प्रदान करती हैं, जिससे यह व्यंजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बन जाता है।

सामग्री

- 6 सामन के टुकड़े (संभवतः डीफ्रॉस्टेड)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 सफेद प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 छोटी फूलगोभी, छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई
- 1 छोटी ब्रोकोली, छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई
- 200 ग्राम बेबी गाजर, आधे में काटी गई
- नमक (स्वाद अनुसार)
- सफेद मिर्च (स्वाद अनुसार)
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ एस्टरागोन

रेसिपी की तैयारी

1. मछली की तैयारी
सामन को डीफ्रॉस्ट करने से शुरू करें। इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है या प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे ठंडे पानी में डालें। एक बार डीफ्रॉस्ट होने के बाद, अतिरिक्त पानी को अवशोषित करने के लिए इसे पेपर टॉवल से पोंछ लें।

2. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को साफ करें और तैयार करें। ब्रोकोली और फूलगोभी को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। बेबी गाजर को समान रूप से पकाने के लिए आधे में काट लें। लाल प्याज और सफेद प्याज को पतले स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है ताकि मिठास और सुगंध बढ़ सके।

3. ट्रे में व्यवस्थित करना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में जैतून का तेल डालें, फिर तैयार सब्जियों को रखें, उन्हें तेल के साथ हल्का सा मिलाकर समान रूप से कोट करें। ये एक सुगंधित सब्जियों की परत बनाएंगे।

4. सामन को जोड़ना
सामन के टुकड़ों को सब्जियों के ऊपर रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और सफेद मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर स्वाद के लिए सूखा थाइम डालें। सामन पर नींबू का रस निचोड़ें, जो ताजगी का एक संकेत जोड़ेगा और स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

5. बेकिंग
ट्रे को एक ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी से ढकें और इसे ओवन में 15 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, ढक्कन हटा दें और 15 मिनट और पकाना जारी रखें, जब तक सामन समान रूप से पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

6. पकवान को पूरा करना
पकाने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें। ताजगी बढ़ाने के लिए इसके ऊपर ताजा धनिया और एस्टरागोन छिड़कें। इससे व्यंजन और भी आकर्षक लगेगा।

परोसने के सुझाव

आप सामन को आलू के प्यूरी या ताजा हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं। प्लेट पर एक नींबू का टुकड़ा रंग जोड़ देगा और मेहमानों को उनके स्वाद के अनुसार अपने व्यंजन को मसाला देने के लिए आमंत्रित करेगा। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

संभव परिवर्तनों

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ओवन में अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुचिनी या लाल मिर्च भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार सामन को ट्राउट या ट्यूना के फ़िललेट के साथ बदल सकते हैं। एक मसालेदार विकल्प के लिए, मछली पर मिर्च के गुच्छे डालें।

पोषण संबंधी लाभ

सामन ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करता है। ब्रोकोली और फूलगोभी जैसी सब्जियाँ विटामिन C और K के साथ-साथ फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत होती हैं, जो स्वस्थ पाचन बनाए रखने में मदद करती हैं। यह नुस्खा हल्के रात के खाने के लिए आदर्श है, जो प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक सही संयोजन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा सामन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा सामन इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से साफ किया गया है और उचित आकार में काटा गया है।

- क्या मैं सब्जियों को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कटे हुए हैं, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

- मैं और कौन से मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप स्वाद को विविधता देने के लिए कटा हुआ लहसुन या ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे डिल या तुलसी को जोड़ सकते हैं।

- मैं बचे हुए सामन को कैसे रख सकता हूँ?
पके हुए सामन को एयरटाइट कंटेनरों में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है या सलाद में ठंडा खाया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ! एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन कुछ ही कदम दूर है। खाने का आनंद लें!