भुनी हुई सब्जियों के साथ सैल्मन

ओवन में सब्जियों के साथ सैल्मन की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 45-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

ओवन में सब्जियों के साथ सैल्मन एक सरल, लेकिन शानदार रेसिपी है, जो मेज पर समृद्ध सुगंध और विविध बनावट लाती है। यह एक स्वस्थ व्यंजन है, जो जल्दी डिनर के लिए एकदम सही है, लेकिन रंगों और स्वादों के माध्यम से प्रभाव डालता है। सैल्मन, ओमेगा-3 फैटी एसिड के उच्च स्तर के लिए जाना जाता है, संतुलित आहार के लिए आदर्श है। इसके अलावा, सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करके पर्याप्त पोषण लाती हैं। ओवन में सब कुछ पकाकर, हम रस और सुगंध को बनाए रखते हैं, एक स्वादिष्ट और आसान व्यंजन प्राप्त करते हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 2 सैल्मन के टुकड़े (अधिमानतः फ़िले)
- 200 ग्राम चेरी टमाटर (या कोई अन्य पसंदीदा सब्जियाँ)
- 30 ग्राम मक्खन (या अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए जैतून का तेल)
- 1 लाल प्याज (कटा हुआ)
- 2 मध्यम आलू (छिलके उतारकर क्यूब्स में काटें)
- 1 शिमला मिर्च (किसी भी रंग की, स्ट्रिप्स में काटी हुई)
- 1 नींबू (रस और सजाने के लिए कुछ स्लाइस)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- मसाले: ओरिगैनो, तुलसी या प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ
- ताजा हर्ब्स (सर्विंग के लिए अजमोद या डिल)

रेसिपी का इतिहास:
ओवन में खाना बनाना एक पारंपरिक तकनीक है जो प्राचीन काल से चली आ रही है, और मछली के व्यंजन हमेशा से आसान और स्वादिष्ट होने के कारण सराहे जाते रहे हैं। सैल्मन एक बहुपरकारी सामग्री है, और सब्जियों के साथ संयोजन इस रेसिपी को न केवल स्वस्थ बनाता है, बल्कि इसे स्वाद से भरपूर भी बनाता है।

स्टेप बाय स्टेप, ओवन में सब्जियों के साथ सैल्मन तैयार करें:

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आप पकवान डालने से पहले ओवन अच्छी तरह से गर्म हो।

2. एल्यूमीनियम फॉयल तैयार करें। एक ऐसा टुकड़ा काटें जो सैल्मन और सब्जियों को पूरी तरह से लपेटने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। एल्यूमीनियम फॉयल नमी और सुगंध को बनाए रखने में मदद करेगा।

3. फॉयल के बीच में एक टुकड़ा मक्खन रखें। यह पिघल जाएगा और सैल्मन को एक अतिरिक्त स्वाद देगा।

4. मक्खन के ऊपर सैल्मन के फ़िले रखें, त्वचा नीचे। यदि आप चाहें, तो त्वचा हटा सकते हैं।

5. सैल्मन के चारों ओर कटी हुई सब्जियाँ डालें: आलू, लाल प्याज, शिमला मिर्च और चेरी टमाटर। ये न केवल स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि पकवान को रंगीन रूप भी देंगे।

6. नमक, काली मिर्च और पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मसाला डालें। ओरिगैनो और तुलसी सुगंध को बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

7. सैल्मन और सब्जियों पर आधे नींबू का रस निचोड़ें। यह ताजगी का एक नोट जोड़ेगा और मछली के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

8. सैल्मन के ऊपर कुछ नींबू की स्लाइस रखें ताकि यह अच्छा दिखे और एक अतिरिक्त स्वाद मिले।

9. एल्यूमीनियम फॉयल को कसकर लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह बंद है। यह एक आदर्श पकाने का वातावरण बनाएगा, सभी सुगंध को अंदर रखेगा।

10. पैकेट को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-45 मिनट तक बेक करें। पकाने का समय सैल्मन के फ़िले की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए जांचें कि यह पक गया है (मांस अपारदर्शी होना चाहिए और कांटे से आसानी से अलग होना चाहिए)।

11. समय पूरा होने के बाद, पैकेट को ओवन से सावधानी से निकालें, क्योंकि भाप गर्म होगी। फॉयल खोलें और सुगंध को फैलने दें!

12. गर्म सैल्मन और सब्जियाँ परोसें, ऊपर ताजा हर्ब्स छिड़कें ताकि ताजगी का एक अंतिम नोट मिल सके। इसे हरी सलाद या चावल के साथ एक संपूर्ण भोजन के लिए परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप रेसिपी में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप सैल्मन को अन्य मछलियों जैसे ट्राउट या ट्यूना से बदल सकते हैं।
- मौसम के अनुसार सब्जियों के साथ प्रयोग करें: ज़ुचिनी, गाजर या फूलगोभी बेहतरीन विकल्प हैं।
- और भी अधिक तीव्र स्वाद के लिए, सब्जियों के बीच में कुछ जैतून या कैपर जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं कैसे जानूं कि सैल्मन पक गया है?
सैल्मन का मांस अपारदर्शी होना चाहिए और कांटे से आसानी से अलग होना चाहिए। यदि यह अभी भी पारदर्शी है, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें।
- मैं एल्यूमीनियम फॉयल के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप एक अधिक पारिस्थितिकीय विकल्प चाहते हैं, तो आप बेकिंग पेपर या ढक्कन वाले बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह रेसिपी प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। सब्जियों और सैल्मन का एक भाग लगभग 400-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए मक्खन या तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह एक संतुलित भोजन है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है, जो आपको बहुत अधिक कैलोरी जोड़े बिना संतुष्ट करेगा।

सिफारिश की गई पेय:
इस स्वादिष्ट भोजन को पूरा करने के लिए, एक सूखा सफेद वाइन, जैसे सॉविनन ब्लैंक या रीस्लिंग, एकदम सही है। इसके अलावा, ताजा नींबू पानी या हर्बल चाय भी बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस ओवन में सब्जियों के साथ सैल्मन की रेसिपी को आजमाएंगे और यह आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी के पास लोगों को एक साथ लाने की शक्ति होती है। बान एपेटिट!