Salmão com legumes assados

Receita de Salmão com Legumes Assados

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-45 minutos
Tempo total: 45-60 minutos
Número de porções: 2

O salmão com legumes assados é uma receita simples, mas espetacular, que traz à mesa sabores ricos e uma paleta variada de texturas. É um prato saudável, perfeito para um jantar rápido, mas que impressiona com suas cores e sabores. O salmão, conhecido por seu alto teor de ácidos graxos ômega-3, é ideal para uma dieta equilibrada. Além disso, os legumes oferecem um aporte nutricional considerável, fornecendo vitaminas e minerais essenciais. Cozinhando tudo no forno, mantemos os sucos e os sabores, resultando em um prato delicioso e leve.

Ingredientes necessários:
- 2 pedaços de salmão (preferencialmente filés)
- 200 g de tomates-cereja (ou qualquer outro legume de sua preferência)
- 30 g de manteiga (ou azeite de oliva para uma versão mais saudável)
- 1 cebola roxa (fatiada)
- 2 batatas médias (descascadas e cortadas em cubos)
- 1 pimentão (de qualquer cor, cortado em tiras)
- 1 limão (suco e algumas fatias para decorar)
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos: orégano, manjericão ou ervas de Provença
- Ervas frescas (salsa ou endro, para servir)

História da receita:
Cozinhar no forno é uma técnica tradicional que remonta à antiguidade, e os pratos com peixe sempre foram apreciados ao longo do tempo devido à sua facilidade e sabor delicioso. O salmão é um ingrediente versátil, e a combinação com os legumes faz com que esta receita seja não apenas saudável, mas também cheia de sabor.

Passo a passo, preparamos o salmão com legumes assados:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. É importante que o forno esteja bem quente antes de colocar a receita, para garantir um cozimento uniforme.

2. Prepare o papel alumínio. Corte um pedaço grande o suficiente para embrulhar completamente o salmão e os legumes. O papel alumínio ajudará a manter a umidade e os sabores.

3. Coloque um pedaço de manteiga no centro do papel. Isso derreterá e adicionará sabor ao salmão.

4. Coloque os filés de salmão sobre a manteiga, com a pele para baixo. Se preferir, você pode remover a pele.

5. Ao redor do salmão, adicione os legumes cortados: as batatas, a cebola roxa, o pimentão e os tomates-cereja. Eles não apenas adicionarão um sabor delicioso, mas também completarão o prato com uma aparência colorida.

6. Tempere generosamente com sal, pimenta e as ervas de sua preferência. Orégano e manjericão são excelentes escolhas para acentuar os sabores.

7. Esprema o suco de metade de um limão sobre o salmão e os legumes. Isso adicionará um toque de frescor e ajudará a melhorar o sabor do peixe.

8. Coloque algumas fatias de limão sobre o salmão para uma aparência agradável e um sabor extra.

9. Envolva bem o papel alumínio, garantindo que esteja bem fechado. Isso criará um ambiente de cozimento ideal, mantendo todos os sabores dentro.

10. Coloque o pacote no forno pré-aquecido e deixe assar por 30-45 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do filé de salmão, então verifique se está cozido (a carne deve estar opaca e se desmanchar facilmente com um garfo).

11. Após o tempo, retire o pacote do forno com cuidado, pois o vapor estará quente. Abra o papel e deixe o aroma se espalhar!

12. Sirva o salmão e os legumes quentes, polvilhando ervas frescas por cima para um toque final de frescor. Pode ser acompanhado de uma salada verde ou de um acompanhamento de arroz para uma refeição completa.

Dicas práticas:
- Se você quiser variar a receita, pode substituir o salmão por outro peixe, como truta ou atum.
- Experimente com os legumes de acordo com a estação: abobrinha, cenoura ou couve-flor são opções excelentes.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione algumas azeitonas ou alcaparras entre os legumes.

Perguntas frequentes:
- Como sei se o salmão está cozido?
A carne do salmão deve estar opaca e se desmanchar facilmente com um garfo. Se ainda estiver translúcida, deixe no forno por mais alguns minutos.
- O que posso usar em vez de papel alumínio?
Se você deseja uma opção mais ecológica, pode usar papel manteiga ou até uma assadeira coberta com uma tampa.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Uma porção de salmão com legumes contém cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de manteiga ou azeite usado. É uma refeição equilibrada, cheia de nutrientes, que vai saciá-lo sem adicionar muitas calorias.

Bebidas recomendadas:
Para complementar esta deliciosa refeição, um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou um Riesling, combina perfeitamente. Além disso, uma limonada fresca ou um chá de ervas podem ser excelentes opções.

Espero que você experimente esta receita de salmão com legumes assados e que ela se torne uma favorita em sua casa! Cozinhar é uma arte, e cada receita tem o poder de reunir as pessoas.