बेक्ड आलू पर मछली का फ़िललेट (malasorca)

ओवन में आलू पर मछली की फाइल (मलासोर्का)

किसने सोचा होगा कि इतनी सरल रेसिपी आपके खाने की मेज पर इतनी स्वादिष्टता ला सकती है? आज, मैं आपको एक ऐसा व्यंजन बनाने का सुझाव देता हूँ जिसकी जड़ें डेल्टा के मछुआरों की परंपरा में हैं, जिसे मलासोर्का कहा जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है, जिसे "गरीबों का खाना" या "आलसी लोगों का खाना" कहा गया है, लेकिन इसकी सुगंध और बनाने में आसानी आपको आश्चर्यचकित कर देगी। चाहे आप इसे फिश डे पर बनाएं, जब मछली खाने की अनुमति होती है, या किसी अन्य दिन, यह डिश निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री
- 600 ग्राम मछली की फाइल (सफेद मछली, जैसे कि कॉड या टिलापिया)
- 7-8 मध्यम आकार के आलू (लगभग 800 ग्राम)
- 2-3 चमच जैतून का तेल
- 2-3 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- मछली के लिए मसाले (जड़ी-बूटियों का मिश्रण, लाल मिर्च पाउडर, आदि)
- 1 चम्मच बुनियादी मसाला (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए कुछ हरा धनिया
- नींबू का रस (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

कदम से कदम तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। उन्हें छिलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि त्वचा अतिरिक्त बनावट और पोषक तत्वों को जोड़ती है। एक बार जब वे साफ हो जाएं, तो उन्हें लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. मछली का मसाला
मछली की फाइल को अच्छी तरह से मसालेदार होना चाहिए। नमक, काली मिर्च और मछली के लिए मसाले दोनों तरफ छिड़कें। आप मसालों को बेहतर तरीके से चिपकाने में मदद करने के लिए कुछ बूंद जैतून का तेल भी डाल सकते हैं। उन्हें 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

3. ओवन के लिए बर्तन की तैयारी
एक गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तन लें और उसमें आलू के क्यूब्स डालें। 2-3 चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, लहसुन की स्लाइस डालें और यदि चाहें तो 1 चम्मच बुनियादी मसाला डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि आलू समान रूप से ढक जाएं।

4. आलू पकाना
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आलू के साथ बर्तन को ओवन में रखें और 20 मिनट के लिए पकने दें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि आलू नरम और स्वादिष्ट हो जाएं इससे पहले कि आप मछली डालें।

5. मछली डालना
20 मिनट बाद, बर्तन को ओवन से निकालें (सावधान रहें, यह बहुत गर्म होगा!)। मछली की फाइल को आलू के ऊपर समान रूप से रखें। फिर से सब कुछ ओवन में डालें और 10 मिनट और पकाएं। मछली जल्दी पक जाएगी और इसके स्वाद आलू के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खा जाएंगे।

6. डिश को अंतिम रूप देना
एक बार जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें। आपको एक स्वादिष्ट सुगंध का सामना करना पड़ेगा जो आपकी इंद्रियों को उत्तेजित करेगा! डिश को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, फिर कटे हुए हरे धनिये से सजाएं और यदि चाहें तो नींबू का रस छिड़कें ताकि ताजगी का एक नोट आ सके।

परोसने का तरीका
इसे गर्मागर्म, सीधे ओवन से परोसें, बिना ब्रेड के, जो इसे एक स्वस्थ और कम कैलोरी का विकल्प बनाता है। आप इस डिश को एक साधारण हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं। इन सामग्रियों का संयोजन एक पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित व्यंजन बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।

- मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप इस रेसिपी को समृद्ध करने के लिए गाजर, ज़ुकीनी या प्याज जोड़ सकते हैं। ये सब्जियाँ आलू के साथ पकेंगी और स्वाद में वृद्धि करेंगी।

- मैं इस रेसिपी को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मछली के मसाले के मिश्रण में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स या गर्म पपरिका जोड़ें, जिससे आपको एक अधिक तीव्र स्वाद वाली डिश मिलेगी।

परोसने के सुझाव
एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़गी भरी नींबू पानी एक हिस्से के आलू पर मछली की फाइल के साथ बिल्कुल सही होगा। इसके अलावा, लहसुन और खीरे के साथ ग्रीक योगर्ट का एक हिस्सा ताजगी और क्रीमीनेस का एक नोट जोड़ सकता है, जिससे डिश के स्वाद को संतुलित किया जा सके।

टिप्स और शॉर्टकट
यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप अधिकांश सुपरमार्केट में पाए जाने वाले पहले से छिले और कटे हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, जैतून का तेल को एक अधिक तटस्थ स्वाद के लिए सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है, लेकिन हमेशा उस नाजुकता के लिए जैतून का तेल बनाए रखें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो काम पर लगने का समय है! मलासोर्का केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। अपनी भावनाओं को साझा करना न भूलें और इस रेसिपी को अपनी और अपने चारों ओर के लोगों के जीवन में लाने के लिए। शुभ भोजन!