गुलाब का सिरप

जब मेरे पास पर्याप्त सुगंधित गुलाब की पंखुड़ियाँ होती हैं, तो मुझे उन्हें सिरप में बदलना पसंद है। नुस्खा सरल है, लेकिन इसमें थोड़ा धैर्य चाहिए: पंखुड़ियों को उबालना होता है, फिर उन्हें सुगंधित पानी में रात भर छोड़ देना होता है, फिर उन्हें निचोड़कर चीनी के साथ उबालना होता है। प्राप्त सिरप को बोतलों में रखा जाता है, ठंडी जगह पर रखा जाता है, और गर्म दिनों में इसे मिनरल वाटर के साथ पतला किया जा सकता है या टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 12-13 घंटे, क्योंकि मिश्रण को अगले दिन तक छोड़ना होता है तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; इसमें पंखुड़ियों की सफाई और निचोड़ना शामिल है पकाने का समय: कुल मिलाकर लगभग 37-47 मिनट पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है; अंतिम प्राप्त सिरप की मात्रा और सेवा के तरीके पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: गुलाब का सिरप, पेय या मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियाँ 800 मिलीलीटर पानी 1 बड़ा नींबू या 2 नींबू 800 ग्राम चीनी इस नुस्खे में पंखुड़ियों का उपयोग किया जाता है, उनके आधार का सफेद हिस्सा नहीं। इसे उबालने से पहले हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि नुस्खा केवल पंखुड़ियों को रखने की मांग करता है। निर्देशन 1. गुलाब की पंखुड़ियों को तैयार करें पंखुड़ियों का चयन करें और कैंची से सफेद हिस्सा हटा दें। यह एक कदम है जो कुछ समय लेता है, खासकर जब आपके पास बड़ी मात्रा में पंखुड़ियाँ होती हैं, लेकिन इसे पानी में डालने से पहले करना आवश्यक है। 2. पानी उबालें 800 मिलीलीटर पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो तैयार की गई पंखुड़ियाँ डालें। 3. पंखुड़ियों को उबालें पंखुड़ियों को 7 मिनट तक उबालें। इस चरण के दौरान आग को चालू रखें; पंखुड़ियों को डालने के तुरंत बाद आग न बुझाएँ। 4. नींबू डालें एक बड़े नींबू या दो नींबू का रस निचोड़ें और इसे उबलती पंखुड़ियों में डालें। उबालना जारी रखें, फिर मिश्रण को अगले दिन तक छोड़ दें, ताकि पानी पंखुड़ियों का स्वाद और रंग अच्छी तरह से ले सके। 5. पंखुड़ियों को निचोड़ें अगले दिन, पंखुड़ियों को अच्छी तरह से निचोड़ें। प्राप्त तरल गुलाबी सांद्रता है जो सिरप का आधार बनेगा। यह महत्वपूर्ण है कि पंखुड़ियों को अच्छी तरह से निचोड़ें, ताकि आप अधिक से अधिक सांद्रता प्राप्त कर सकें। 6. चीनी के साथ सांद्रता को उबालें सांद्रता को एक बर्तन में डालें और 800 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक सिरप गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। समय इस बात पर निर्भर कर सकता है कि आपने कितना तरल प्राप्त किया है और मिश्रण कितनी तेजी से उबलता है। अंतिम उबालने के चरण में सिरप की स्थिरता पर ध्यान दें, न कि केवल बीते मिनटों पर। 7. सिरप को बोतलों में डालें प्राप्त सिरप को बोतलों में डालें और ठंडी जगह पर रखें। ठंडा होने के बाद, सिरप को मिनरल वाटर के साथ या टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि यह थोड़े से सामग्री का उपयोग करता है और जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा पंखुड़ियों की तैयारी और अगले दिन तक इंतजार करना है, लेकिन असली उबालना सरल है। सिरप कई तरीकों से उपयोगी है। जब मुझे ठंडा पेय चाहिए होता है, तो मैं इसे मिनरल वाटर के साथ पतला कर सकता हूँ, या इसे नुस्खे में उल्लेखित तरीके से मिठाई पर डाल सकता हूँ। यह बोतलों में ठंडी जगह पर रखा जाता है, जिससे इसे धीरे-धीरे उपयोग करना आसान होता है। सुझाव उबालने से पहले पंखुड़ियों के सफेद हिस्से को हटा दें, कैंची का उपयोग करें। इस कदम को छोड़ें नहीं, क्योंकि नुस्खा साफ पंखुड़ियों के उपयोग पर निर्भर करता है। प्रारंभिक 7 मिनट के उबालने के समय का पालन करें और फिर मिश्रण को अगले दिन तक छोड़ दें। ये दो चरण अलग हैं: पहले पंखुड़ियाँ उबलती हैं, फिर उन्हें तरल में छोड़ दिया जाता है, फिर निचोड़ लिया जाता है। अगले दिन, पंखुड़ियों को अच्छी तरह से निचोड़ें। इस समय प्राप्त गुलाबी सांद्रता वह तरल है जो चीनी के साथ मिलाया जाता है। यदि सिरप अभी भी बहुत तरल है, तो 30 मिनट की सीमा पर सख्ती से न रहें। नुस्खा का स्रोत लगभग 30-40 मिनट का अंतराल बताता है, इसलिए इस अवधि के दौरान स्थिरता पर ध्यान दें। वैकल्पिक सामग्री मुख्य सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं हैं। नुस्खा में मात्रा 500 ग्राम पंखुड़ियाँ, 800 मिलीलीटर पानी, 800 ग्राम चीनी और एक बड़े नींबू या दो नींबू का रस है। नींबू के लिए, आप एक बड़ा नींबू या दो छोटे नींबू का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि सामग्री सूची में निर्दिष्ट है। चीनी या गुलाब की पंखुड़ियों के लिए कोई विकल्प नहीं बताया गया है। विविधताएँ बुनियादी नुस्खा में कोई विविधता नहीं है। आप मूल अनुपात बनाए रख सकते हैं और उसी तरीके से सिरप बना सकते हैं, चाहे आप एक बड़े नींबू या दो नींबू चुनें। महत्वपूर्ण चरणों को न बदलें: पंखुड़ियों को साफ करें, पानी को उबालें, पंखुड़ियों को 7 मिनट तक उबालें, नींबू का रस डालें, फिर मिश्रण को अगले दिन तक छोड़ दें। निचोड़ने के बाद, सांद्रता को चीनी के साथ उबालें। सेवा के विचार गुलाब का सिरप ठंडी पेय के लिए उपयुक्त है, इसे मिनरल वाटर के साथ पतला किया जा सकता है। नुस्खा में मिनरल वाटर की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए आप इसे अपने स्वाद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं। इसे टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेख किया गया है। इसे चुने गए मिठाई पर डालें, बिना किसी अन्य तैयारी की आवश्यकता के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पंखुड़ियों को कितनी देर तक उबालना चाहिए? पंखुड़ियों को उबलते पानी में डालने के बाद 7 मिनट तक उबालें। इस चरण में आग को बंद न करें। मिश्रण को अगले दिन तक क्यों छोड़ दिया जाता है? उबालने और नींबू का रस डालने के बाद, मिश्रण को अगले दिन तक छोड़ दिया जाता है ताकि पंखुड़ियों से गुलाबी सांद्रता प्राप्त की जा सके। फिर पंखुड़ियों को निचोड़कर, तरल को चीनी के साथ उबाला जाता है। मुझे कैसे पता चलेगा कि सिरप गाढ़ा है? नुस्खा लगभग 30-40 मिनट की उबालने की अवधि का संकेत देता है, जब तक सिरप गाढ़ा न हो जाए। अंतिम चरण में स्थिरता की जांच करें। यदि यह अभी भी बहुत तरल है, तो इसे और उबालने की आवश्यकता है; यदि यह गाढ़ा हो गया है, तो इसे बोतलों में डाला जा सकता है। कितना सिरप प्राप्त होता है? अंतिम मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है और यह इस पर निर्भर कर सकती है कि उबालने के बाद कितनी तरलता बचती है और पंखुड़ियों को निचोड़ने से कितनी सांद्रता प्राप्त होती है। इसलिए, नुस्खा सटीक बोतलों या पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं कर सकता है। पोषण संबंधी जानकारी मान लगभग अनुमानित हैं और पूरे नुस्खे में उपयोग की गई चीनी की मात्रा को संदर्भित करते हैं, न कि एक सटीक पोर्शन, क्योंकि अंतिम मात्रा और पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। पूरे नुस्खे में लगभग शामिल हैं: 3200 कैलोरी 800 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 800 ग्राम शर्करा प्रोटीन और वसा चीनी की तुलना में नगण्य हैं, और नींबू में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा होती है। प्रति पोर्शन के लिए मानों की गणना करने के लिए, कुल मात्रा को पोर्शन की संख्या या प्राप्त बोतलों की संख्या से विभाजित करना होगा। भंडारण और पुनः गर्म करना सिरप को उबालने के बाद बोतलों में डालकर ठंडी जगह पर रखा जाता है, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। पुनः गर्म करने का कोई चरण निर्दिष्ट नहीं है, और सामान्यतः सिरप को उपयोग से पहले गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। सेवा के लिए, इसे ठंडा या जिस तापमान पर रखा गया है, का उपयोग करें। इसे मिनरल वाटर के साथ पतला किया जा सकता है या टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। नुस्खा कोई सटीक भंडारण समय नहीं देता है, इसलिए उपयोग से पहले सिरप की उपस्थिति और सुगंध पर ध्यान देना और बोतलों को ठंडी जगह पर रखना बेहतर है।