Sirop de rose

Name: Sirop de rose
Ingredients: 500 g de pétales de rose; 800 ml d'eau; 1 grand citron ou 2; 800 g de sucre

Sirop - Sirop de rose par Florenta A. - Recettes Recipia

Lorsque j'ai suffisamment de pétales de rose parfumés, je préfère les transformer en sirop. La recette est simple, mais nécessite un peu de patience : les pétales sont bouillis, puis laissés toute la nuit dans l'eau aromatique avant d'être pressés et bouillis avec du sucre. Le sirop obtenu est conservé dans des bouteilles, dans un endroit frais, et peut être dilué avec de l'eau minérale par temps chaud ou utilisé comme garniture. Infos rapides Temps total : environ 12-13 heures, car le mélange est laissé jusqu'au lendemain Temps de préparation : non spécifié exactement ; inclut le nettoyage des pétales et leur pressage Temps de cuisson : environ 37-47 minutes au total Portions : nombre non spécifié ; dépend de la quantité finale de sirop obtenue et de la manière dont il est servi Difficulté : facile Type de recette : sirop de rose, adapté pour les boissons ou les desserts Ingrédients 500 g de pétales de rose 800 ml d'eau 1 gros citron ou 2 citrons 800 g de sucre Pour cette recette, seuls les pétales sont utilisés, pas la partie blanche à la base. Cela doit être enlevé avant l'ébullition, car la recette exige que seules les pétales restent. Méthode de préparation 1. Préparez les pétales de rose Choisissez les pétales et retirez la partie blanche avec des ciseaux. Cette étape prend du temps, surtout lorsque vous avez une grande quantité de pétales, mais elle doit être faite avant de les mettre dans l'eau. 2. Faites bouillir l'eau Mettez les 800 ml d'eau à bouillir. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pétales préparés. 3. Faites bouillir les pétales Laissez les pétales bouillir pendant 7 minutes. Le feu reste allumé pendant cette étape ; ne coupez pas la flamme immédiatement après avoir ajouté les pétales. 4. Ajoutez le citron Pressez le jus d'un gros citron ou de deux citrons et ajoutez-le sur les pétales qui bouillent. Continuez à faire bouillir, puis laissez le mélange jusqu'au lendemain, afin que l'eau absorbe le mieux possible l'arôme et la couleur des pétales. 5. Pressez les pétales Le lendemain, pressez bien les pétales. Le liquide obtenu est le concentré rose qui formera la base du sirop. Il est important de bien presser les pétales afin de récupérer autant de concentré que possible. 6. Faites bouillir le concentré avec le sucre Mettez le concentré dans une casserole et ajoutez les 800 g de sucre. Faites bouillir le mélange pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir. Le temps peut varier en fonction de la quantité de liquide que vous avez obtenue et de la rapidité avec laquelle le mélange bout. Surveillez la consistance du sirop vers la fin de la cuisson, pas seulement les minutes écoulées. 7. Versez le sirop dans des bouteilles Versez le sirop obtenu dans des bouteilles et conservez-les dans un endroit frais. Après refroidissement, le sirop peut être utilisé avec de l'eau minérale ou comme garniture. Pourquoi je fais souvent cette recette J'adore cette recette car elle utilise peu d'ingrédients et ne nécessite pas de techniques compliquées. La partie qui prend le plus de temps est la préparation des pétales et l'attente jusqu'au lendemain, mais l'ébullition proprement dite est simple. Le sirop est utile de plusieurs manières. Je peux le diluer avec de l'eau minérale quand je veux une boisson froide ou le verser sur un dessert, comme mentionné dans la recette. Il se conserve dans des bouteilles, dans un endroit frais, ce qui le rend facile à utiliser progressivement. Conseils Retirez la partie blanche des pétales avant de les faire bouillir, en utilisant des ciseaux. Ne sautez pas cette étape, car la recette repose sur l'utilisation de pétales propres. Respectez le temps d'ébullition initial de 7 minutes, puis laissez le mélange jusqu'au lendemain. Les deux étapes sont différentes : d'abord, les pétales bouillent, puis ils reposent dans le liquide avant d'être pressés. Pressez bien les pétales le lendemain. Le concentré rose obtenu à ce moment-là est le liquide qui se combine avec le sucre. Ne vous limitez pas strictement à la limite de 30 minutes si le sirop ne semble pas encore épaissi. La recette indique un temps de cuisson d'environ 30-40 minutes, alors surveillez la consistance pendant cette période. Substitutions Aucune substitution n'est indiquée pour les ingrédients principaux. Les quantités dans la recette sont de 500 g de pétales, 800 ml d'eau, 800 g de sucre et le jus d'un gros citron ou de deux citrons. Pour le citron, vous pouvez utiliser soit un gros, soit deux plus petits, comme indiqué dans la liste des ingrédients. Aucune alternative n'est mentionnée pour le sucre ou les pétales de rose. Variations La recette de base n'inclut pas de variations. Vous pouvez conserver les proportions originales et préparer le sirop de la même manière, que vous choisissiez un gros citron ou deux citrons. Ne modifiez pas les étapes essentielles : les pétales sont nettoyés, l'eau est portée à ébullition, les pétales bouillent pendant 7 minutes, le jus de citron est ajouté, puis le mélange est laissé jusqu'au lendemain. Après pressage, le concentré est bouilli avec le sucre. Idées de service Le sirop de rose est adapté pour des boissons froides, dilué avec de l'eau minérale. La quantité d'eau minérale n'est pas précisée dans la recette, donc vous pouvez l'utiliser selon votre goût. Il peut également être utilisé comme garniture, comme mentionné dans la recette originale. Il se verse sur le dessert choisi, sans nécessiter de préparation supplémentaire. Questions fréquentes Combien de temps les pétales doivent-ils bouillir ? Les pétales sont bouillis pendant 7 minutes à partir du moment où ils sont ajoutés à l'eau bouillante. La flamme ne s'éteint pas pendant cette étape. Pourquoi le mélange est-il laissé jusqu'au lendemain ? Après l'ébullition et l'ajout du jus de citron, le mélange est laissé jusqu'au lendemain pour obtenir le concentré rose des pétales. Ensuite, les pétales sont pressés, et le liquide est bouilli avec du sucre. Comment savoir si le sirop est épaissi ? La recette indique un temps de cuisson d'environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe. Vérifiez la texture vers la fin de l'intervalle. S'il est encore très liquide, il a besoin de plus de cuisson ; s'il a épaissi, il peut être versé dans des bouteilles. Combien de sirop est obtenu ? La quantité finale n'est pas précisée et peut varier en fonction de la quantité de liquide restante après l'ébullition et de la quantité de concentré résultant de l'extraction des pétales. Par conséquent, la recette ne peut pas indiquer un nombre exact de bouteilles ou de portions. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont des estimations et se réfèrent à la quantité totale de sucre utilisée dans la recette, pas à une portion exacte, car le volume final et le nombre de portions ne sont pas précisés. La recette entière contient environ : 3 200 kcal 800 g de glucides 800 g de sucres Les protéines et les graisses sont négligeables par rapport au sucre, et le citron contribue avec une petite quantité de calories et de glucides. Pour les valeurs par portion, la quantité totale doit être divisée par le nombre de portions ou le nombre de bouteilles obtenues. Conservation et réchauffage Le sirop est versé dans des bouteilles après ébullition et est conservé dans un endroit frais, selon la recette. Aucune étape de réchauffage n'est prévue, et normalement, il n'est pas nécessaire de chauffer le sirop avant de l'utiliser. Pour servir, il est utilisé froid ou à la température à laquelle il est conservé. Il peut être dilué avec de l'eau minérale ou utilisé comme garniture. La recette ne fournit pas de durée de conservation exacte, il est donc préférable de surveiller l'apparence et l'odeur du sirop avant consommation et de conserver les bouteilles dans un endroit frais.