थोड़े मेयोनेज़ के साथ बैंगन का सलाद

थोड़े मेयोनेज़ के साथ बैंगन की सलाद - एक क्लासिक डिश

कौन अच्छे से बने बैंगन की सलाद को पसंद नहीं करता? यह सरल और तेज़ बैंगन की सलाद की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए सही है, परिवार के खाने से लेकर दोस्तों की पार्टियों तक। मैं आपको एक स्वादिष्ट बैंगन की सलाद बनाने का राज बताने जा रहा हूँ, जिसमें एकदम सही बनावट और गहरा स्वाद है, बिना इस अद्भुत सामग्री की esencia को खोए।

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 3 जमे हुए बैंगन (मध्यम आकार)
- 1 अंडे की जर्दी (ताजा, बेहतर है कि मुक्त रूप से पाले गए मुर्गियों से)
- 1 चम्मच सरसों (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सरसों चुनें)
- सूरजमुखी का तेल (लगभग 200 मिली, लेकिन आवश्यकतानुसार उपयोग करें)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ, मीठा होना चाहिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: 2-3 लहसुन की कलियाँ (अतिरिक्त स्वाद के लिए)

पोषण संबंधी लाभ

बैंगन एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं। ये पाचन में मदद करते हैं, कैलोरी में कम होते हैं और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए उत्कृष्ट होते हैं। इसके अलावा, हालांकि मेयोनेज़ में कैलोरी अधिक होती है, यह एक मलाईदार स्वाद जोड़ता है जो पकवान को अधिक संतोषजनक बनाता है।

बैंगन की तैयारी

1. बैंगन को पिघलाना: बैंगन को फ्रीजर से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वे अच्छी तरह से पानी से सूख जाएं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, क्योंकि जो रस बचता है उसमें गहरा बैंगन का स्वाद होता है।

2. बैंगन काटना: बैंगन काटने के लिए एक हाथ से चलने वाला कटिंग बोर्ड का उपयोग करें। यह कदम पकवान की देहाती बनावट को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मिक्सर या ब्लेंडर से बचें, क्योंकि ये बैंगन को फूले हुए झाग में बदल देते हैं, जो वही स्वाद नहीं देगा।

सलाद की तैयारी

3. प्याज को काटना: प्याज को जितना संभव हो सके बारीक काटें और इसे कटे हुए बैंगन पर डालें। प्याज मिठास और कुरकुरापन जोड़ता है।

4. मेयोनेज़ बनाना: एक कटोरे में अंडे की जर्दी को एक चम्मच सरसों के साथ फेंटें। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि आपको एक मलाईदार मेयोनेज़ न मिल जाए। आप इस प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए एक फेंटने वाला या हाथ से चलने वाला मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

5. अंतिम मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, बैंगन और प्याज को एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। बाकी का तेल धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आपको लहसुन पसंद है, तो अब कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ जोड़ने का समय है, ताकि स्वाद बढ़ सके।

परोसना

बैंगन की सलाद को ताजे टमाटर और मिर्च के साथ परोसा जा सकता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ते हैं। इसके अलावा, आप स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाने के लिए रोटी या टोस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

- लहसुन के साथ बैंगन की सलाद: यदि आप अधिक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो अपने भाई की तरह लहसुन जोड़ें। यह एक लोकप्रिय और बहुत पसंद की जाने वाली विविधता है।
- खट्टा क्रीम के साथ बैंगन की सलाद: यदि आपके पास मेयोनेज़ बचा है, तो आप इसे खट्टा क्रीम के साथ पतला कर सकते हैं ताकि अधिक मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके।
- भरे हुए अंडे: बचे हुए मेयोनेज़ का उपयोग करके स्वादिष्ट भरे हुए अंडे बनाएं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं ताजे बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! यदि आपके पास ताजे बैंगन हैं, तो आप उन्हें काटने से पहले भून या तल सकते हैं।

2. मैं बैंगन की सलाद को कैसे सुरक्षित रखूं?
बैंगन की सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और 2-3 दिनों के भीतर खा लें।

3. बैंगन की सलाद की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
बैंगन की सलाद की एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

4. बैंगन की सलाद अन्य किस प्रकार की रेसिपी के साथ अच्छी है?
यह सलाद ग्रिल्ड मीट, क्यूब्स और ताजे सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, यह टपस-शैली के भोजन के लिए एकदम सही साइड डिश है।

व्यक्तिगत नोट

यह बैंगन की सलाद की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है और मुझे परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाती है। हर कौर मुझे गर्मियों के दिनों की याद दिलाता है। मैं आपको अपने स्वाद को जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, शायद कुछ ताजे जड़ी-बूटियों या एक बूँद बाम्बिक सिरका के साथ एक आश्चर्यजनक स्वाद के लिए।

अच्छी भूख और न भूलें, खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी एक कहानी है। इसलिए, इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें!