सब्जियों का सूप

सब्जी का सूप - एक रंगीन और स्वादिष्ट आत्मा की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सब्जी का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो हमें उन समयों की याद दिलाता है जब दादी-नानी पूरे परिवार के लिए प्यार से स्वस्थ खाना बनाती थीं। यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जो ताजे सब्जियों के स्वाद और मसालों की सुगंध को सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाती है। स्वाद के अलावा, यह सूप पोषक तत्वों से भरपूर है, जो स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 2 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- ½ सेलरी
- 2 पीले शिमला मिर्च
- 1 छोटा फूलगोभी
- 1 गोभी
- 100 ग्राम हरी बीन्स
- 1 प्याज
- 3 टमाटर
- 2 आलू
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल
- पानी (लगभग 2 लीटर)
- डेलिकट सब्जियाँ (स्वादानुसार)
- ताजा हर्ब्स (अजमोद, डिल)

पोषण संबंधी लाभ:

सब्जी का सूप विभिन्न सामग्रियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। उदाहरण के लिए, गाजर में बीटा-कैरोटीन होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आंखों के स्वास्थ्य में मदद करता है। प्याज और लहसुन न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट गुण भी प्रदान करते हैं। इसके अलावा, सब्जियाँ कैलोरी में कम होती हैं, जिससे यह सूप वजन घटाने या स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए आदर्श है।

सब्जी का सूप बनाने के चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छीलने से शुरू करें। गाजर, अजमोद की जड़, सेलरी और गोभी को छोटे टुकड़ों में काटें, और फूलगोभी को छोटे फूलों में तोड़ें। हरी बीन्स को स्ट्रिप्स में काटें, और आलू को टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काटें, और टमाटर को अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों में काटें या कद्दूकस करें।

2. पानी उबालना: 4 लीटर के बर्तन में पानी डालें और उबालें। अपने सूप को स्वाद देने के लिए स्वादानुसार डेलिकट सब्जियाँ डालें।

3. सब्जियों को भूनना: एक पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और गर्म करें। प्याज डालें और उसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, गाजर, अजमोद की जड़, सेलरी, गोभी और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें।

4. सूप पकाना: जब सब्जियाँ अच्छी तरह से भून जाएँ, तो उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएँ।

5. नूडल्स डालना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो नूडल्स डालें (आप अपनी पसंद के अनुसार पतले नूडल्स या छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं) और सूप को 5 मिनट और पकने दें।

6. मसाला और परोसना: अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कटी हुई ताजा हर्ब्स छिड़कें। सब्जी का सूप अब परोसने के लिए तैयार है!

परोसने के सुझाव:

सब्जी का सूप गर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं जिससे यह मलाईदार हो जाए, और एक नींबू का रस या सिरका की एक बूँद स्वाद को संतुलित करने के लिए एक सुखद अम्लता जोड़ती है।

रेसिपी के विकल्प:

सब्जी का सूप अत्यधिक बहुपरकारी है। आप मौसमी सब्जियों जैसे ज़ुकीनी, पालक या मटर जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप नूडल्स को चावल या क्विनोआ के साथ बदल सकते हैं ताकि यह ग्लूटेन-मुक्त संस्करण हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं और सफलतापूर्वक उपयोग की जा सकती हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सूप में डालने से पहले पिघला लें।

2. मैं सूप कैसे स्टोर कर सकता हूँ? सब्जी का सूप एक सील बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके।

3. सब्जी के सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक हल्का सूप एक गिलास मिनरल वॉटर या ताजे फलों के रस के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप शराब पसंद करते हैं, तो एक सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

सब्जी का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद से भरपूर है, बल्कि यह एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक बार जब आप इस रेसिपी की बुनियाद सीख लेते हैं, तो आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं और इसे वास्तव में अद्वितीय बना सकते हैं। मैं आपको इस पाक अनुभव का आनंद लेने, प्रियजनों के साथ रेसिपी साझा करने और मेज के चारों ओर सुंदर यादें बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ!