Soupe de légumes

Soupe de légumes – une recette de cœur pleine de couleur et de saveur

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6

La soupe de légumes est un plat qui nous rappelle les temps où les grands-mères préparaient avec amour des repas sains pour toute la famille. C'est une recette polyvalente, facilement adaptable selon la saison et les préférences personnelles, qui allie harmonieusement le goût des légumes frais aux arômes des épices. En plus de sa saveur, cette soupe est riche en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.

Ingrédients nécessaires :

- 2 carottes
- 1 racine de persil
- ½ céleri
- 2 poivrons jaunes
- 1 petit chou-fleur
- 1 colrave
- 100 g de haricots verts
- 1 oignon
- 3 tomates
- 2 pommes de terre
- 50 ml d'huile de tournesol
- Eau (environ 2 litres)
- Delikat Légumes (au goût)
- Herbes fraîches (persil, aneth)

Bénéfices nutritionnels :

La soupe de légumes est une excellente source de vitamines et de minéraux, grâce à la diversité des ingrédients utilisés. Les carottes, par exemple, sont riches en bêta-carotène, un antioxydant qui contribue à la santé des yeux. Les oignons et l'ail ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi des propriétés antioxydantes. De plus, les légumes sont pauvres en calories, ce qui rend cette soupe idéale pour perdre du poids ou maintenir un poids santé.

Étapes pour préparer la soupe de légumes :

1. Préparation des légumes : Commencez par nettoyer et laver soigneusement tous les légumes. Coupez les carottes, la racine de persil, le céleri et le colrave en petits cubes, et détachez le chou-fleur en fleurettes. Les haricots verts doivent être coupés en bâtonnets et les pommes de terre en cubes. Hachez finement l'oignon et vous pouvez couper les tomates en dés ou les râper, selon votre préférence.

2. Faire bouillir l'eau : Dans une casserole de 4 litres, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ajoutez Delikat Légumes au goût pour rehausser la saveur de votre soupe.

3. Faire revenir les légumes : Dans une poêle, ajoutez l'huile de tournesol et laissez chauffer. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les carottes, la racine de persil, le céleri, le colrave et le poivron. Faites revenir les légumes pendant environ 5-7 minutes, en remuant constamment.

4. Faire bouillir la soupe : Une fois que les légumes sont bien revenus, transférez-les dans la casserole d'eau bouillante. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

5. Ajouter les pâtes : Une fois les légumes cuits, ajoutez les nouilles (vous pouvez utiliser des nouilles fines ou des pâtes courtes, selon votre préférence) et laissez la soupe bouillir encore 5 minutes.

6. Assaisonner et servir : Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et parsemez d'herbes fraîches hachées. La soupe de légumes est maintenant prête à être servie !

Suggestions de présentation :

La soupe de légumes se sert chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou de croûtons croustillants. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre pour plus de crémeux, et un filet de jus de citron ou de vinaigre ajoute une acidité agréable, équilibrant ainsi le goût.

Variantes de la recette :

La soupe de légumes est extrêmement polyvalente. Vous pouvez expérimenter en ajoutant diverses légumes de saison, comme la courgette, les épinards ou les petits pois. Vous pouvez également remplacer les nouilles par du riz ou du quinoa pour une option sans gluten.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des légumes congelés ? Oui, les légumes congelés sont une option pratique et peuvent être utilisés avec succès. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la soupe.

2. Comment puis-je conserver la soupe ? La soupe de légumes peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une consommation ultérieure.

3. Quelles boissons s'accordent bien avec la soupe de légumes ? Une soupe légère s'accorde parfaitement avec un verre d'eau minérale ou un jus de fruits frais. Si vous préférez une boisson alcoolisée, un vin blanc sec peut compléter parfaitement le repas.

La soupe de légumes est un plat qui non seulement enrichit les repas avec de la saveur, mais est aussi un excellent choix pour un mode de vie sain. Une fois que vous aurez appris les bases de cette recette, vous pourrez la personnaliser à votre goût et la rendre vraiment unique. Je vous invite à profiter de cette expérience culinaire, à partager la recette avec vos proches et à créer de beaux souvenirs autour de la table !