Sopa de verduras

Sopa de verduras – una receta del alma llena de color y sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

La sopa de verduras es un plato que nos recuerda los tiempos en que las abuelas preparaban con cariño comidas saludables para toda la familia. Es una receta versátil, fácil de adaptar según la temporada y las preferencias personales, que combina armoniosamente el sabor de las verduras frescas con los aromas de las especias. Además de su sabor, esta sopa es rica en nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta saludable.

Ingredientes que necesitas:

- 2 zanahorias
- 1 raíz de perejil
- ½ apio
- 2 pimientos amarillos
- 1 coliflor pequeña
- 1 colinabo
- 100 g de judías verdes
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 2 patatas
- 50 ml de aceite de girasol
- Agua (aproximadamente 2 litros)
- Delikat Verduras (al gusto)
- Hierbas frescas (perejil, eneldo)

Beneficios nutricionales:

La sopa de verduras es una excelente fuente de vitaminas y minerales, gracias a la variedad de ingredientes utilizados. Las zanahorias, por ejemplo, son ricas en beta-caroteno, un antioxidante que contribuye a la salud ocular. La cebolla y el ajo añaden no solo sabor, sino también propiedades antioxidantes. Además, las verduras son bajas en calorías, lo que hace que esta sopa sea ideal para perder peso o mantener un peso saludable.

Pasos para preparar la sopa de verduras:

1. Preparación de las verduras: Comienza por limpiar y lavar bien todas las verduras. Corta las zanahorias, la raíz de perejil, el apio y el colinabo en cubos pequeños, y deshazte de la coliflor en ramilletes. Las judías verdes se cortan en tiras y las patatas en cubos. Pica finamente la cebolla y puedes cortar los tomates en cubos o rallarlos, según tu preferencia.

2. Hervir el agua: En una olla de 4 litros, añade agua y llévala a ebullición. Agrega Delikat Verduras al gusto para realzar el sabor de tu sopa.

3. Sofreír las verduras: En una sartén, añade el aceite de girasol y déjalo calentar. Agrega la cebolla y sofríela hasta que se vuelva translúcida. Luego, añade las zanahorias, la raíz de perejil, el apio, el colinabo y el pimiento. Sofríe las verduras durante unos 5-7 minutos, revolviendo constantemente.

4. Hervir la sopa: Una vez que las verduras estén bien sofritas, transfiérelas a la olla con agua hirviendo. Déjalas hervir a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.

5. Agregar la pasta: Después de que las verduras estén cocidas, añade los fideos (puedes usar fideos finos o pasta corta, según tu preferencia) y deja hervir la sopa durante otros 5 minutos.

6. Sazonar y servir: Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y espolvorea con hierbas frescas picadas. ¡La sopa de verduras ya está lista para servir!

Sugerencias de presentación:

La sopa de verduras se sirve caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o con picatostes crujientes. Puedes añadir una cucharada de crema agria para mayor cremosidad, y un chorrito de jugo de limón o vinagre añade una acidez agradable, equilibrando así el sabor.

Variaciones de la receta:

La sopa de verduras es extremadamente versátil. Puedes experimentar añadiendo diversas verduras de temporada, como calabacín, espinacas o guisantes. También puedes reemplazar los fideos con arroz o quinoa para una opción sin gluten.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, las verduras congeladas son una opción conveniente y se pueden usar con éxito. Asegúrate de descongelarlas antes de agregarlas a la sopa.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa de verduras se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarla para consumirla más tarde.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con la sopa de verduras? Una sopa ligera combina maravillosamente con un vaso de agua mineral o un jugo de frutas frescas. Si prefieres una bebida alcohólica, un vino blanco seco puede complementar perfectamente la comida.

La sopa de verduras es un plato que no solo enriquece las comidas con sabor, sino que también es una excelente opción para un estilo de vida saludable. Una vez que aprendas los fundamentos de esta receta, puedes personalizarla a tu gusto y hacerla verdaderamente única. ¡Te invito a disfrutar de esta experiencia culinaria, compartir la receta con tus seres queridos y crear hermosos recuerdos alrededor de la mesa!