ओरिएंटल सलाद, नए आलू के साथ फिर से व्याख्यायित

नई आलू के साथ पुनःव्याख्यायित पूर्वी सलाद

यह नई आलू के साथ पुनःव्याख्यायित पूर्वी सलाद एक स्वाद और बनावट का विस्फोट है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही नुस्खा है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। नई आलू, मीठे और नाजुक, मलाईदार मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और लहसुन के ड्रेसिंग के साथ सामंजस्य में मिलते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 800 ग्राम नई आलू
- 1 बड़ा चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 100 ग्राम जैतून (रंग के विपरीत के लिए काले जैतून पसंदीदा हैं)
- 1 डिब्बा बटेर के अंडे (लगभग 12 अंडे)
- 2 लाल प्याज (बड़े)
- 1 उबला हुआ अंडे की जर्दी
- 2 कच्ची अंडे की जर्दियाँ
- 400 मिली सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच साधारण सरसों
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 लौंग लहसुन
- 2 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2 मूली
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में विवरण:
- नई आलू इस नुस्खा के लिए आदर्श हैं, क्योंकि इनमें एक मुलायम बनावट और मीठा स्वाद होता है। छोटे या मध्यम आकार के आलू चुनें, जो समान रूप से पक सकते हैं।
- लाल प्याज पकवान में एक मिठास और जीवंत रंग जोड़ता है। लाल प्याज का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद सफेद प्याज की तुलना में कम आक्रामक होता है।
- लहसुन एक आवश्यक सामग्री है, लेकिन इसे अच्छी तरह से कुचलना न भूलें ताकि इसका स्वाद निकल सके।
- बटेर के अंडे एक शानदार और स्वादिष्ट विकल्प हैं, जो आलू की बनावट के साथ सुखद विपरीत लाते हैं।

विधि:

1. आलू को धोना और काटना: सबसे पहले, नई आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। उन्हें उनके आकार के अनुसार चौथाई या आधे में काटें। यह कदम समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है।

2. आलू को उबालना: आलू को एक नमकीन पानी की पतीले में डालें और उबालने के लिए लाएं। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। जांचने के लिए एक कांटा का परीक्षण करें।

3. आलू को छानना: एक बार जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और लगभग 2 घंटे के लिए एक छलनी में छानने दें। यह कदम अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करेगा, ताकि आप एक कम पानी वाली सलाद प्राप्त कर सकें।

4. ओवन के लिए आलू तैयार करना: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। छानने के बाद आलू को बेकिंग पेपर पर एक ट्रे में रखें। नमक, थाइम और मीठा पेपरिका मिलाएं और मिश्रण को आलू पर छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हो जाएं।

5. आलू को भूनना: ट्रे को ओवन में डालें और आलू को 20-30 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। ये सलाद को एक स्वादिष्ट बनावट देंगे।

6. मेयोनेज़ का ड्रेसिंग तैयार करना: एक कटोरे में उबली हुई और कच्ची जर्दियाँ डालें, फिर नमक, नींबू का रस और एक चम्मच सरसों डालें। धीरे-धीरे सूरजमुखी का तेल डालते हुए एक फेंटने वाले चम्मच या चम्मच से फेंटना शुरू करें। इस कदम में जल्दबाजी न करें, क्योंकि इससे मेयोनेज़ फट सकता है। ड्रेसिंग तब तैयार होती है जब यह गाढ़ा हो जाती है और चम्मच पर गिरती नहीं है।

7. लहसुन और खट्टा क्रीम डालना: दो लौंग लहसुन को कुचलें और उन्हें मेयोनेज़ में मिलाएं, साथ ही खट्टा क्रीम भी डालें। एक मलाईदार और सुगंधित ड्रेसिंग प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

8. सलाद को अंतिम रूप देना: एक बार जब आलू तैयार हो जाएं और थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें। बटेर के अंडों को नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें छीलकर गर्म आलू पर डालें। लाल प्याज और मूली को पतले राउंड में काटें और उन्हें कटोरे में डालें, जैतून के साथ।

9. सामग्री को मिलाना: आलू और अन्य सामग्रियों पर मेयोनेज़ का ड्रेसिंग डालें और आलू को कुचलने से बचाते हुए धीरे से मिलाएं। अंत में, हरी प्याज को बारीक काटें और ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

10. परोसना: सलाद को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। यह ग्रिल पर भुने हुए मांस के साथ या ओवन में बेक किए गए मछली के साथ एक साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप थोड़ा मसालेदार जोड़ना चाहते हैं, तो सलाद में कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- यह सलाद फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
- खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलने की कोशिश करें ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद आलू से स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और सूरजमुखी के तेल से स्वस्थ वसा से भरपूर है। लहसुन में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, जैतून स्वास्थ्य के लिए लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सामान्य आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन नई आलू एक अधिक नाजुक बनावट और मीठा स्वाद प्रदान करते हैं।
- यदि मेरे पास बटेर के अंडे नहीं हैं, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? बटेर के अंडों को उबले हुए मुर्गी के अंडों से प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जिन्हें आधे में काटा गया है।
- इस सलाद के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं? एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविन्यन ब्लांक या पुदीने के नींबू पानी का कॉकटेल एक उत्कृष्ट विकल्प है।

स्वादिष्ट भोजन करें! यह नई आलू के साथ पुनःव्याख्यायित पूर्वी सलाद निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, हर कौर में ताजगी और स्वाद लाएगा।