मीठा लाल पत्ता गोभी सेब के साथ

सेब के साथ लाल गोभी की मीठी रेसिपी एक पारंपरिक नुस्खा है जो गहन स्वाद और सुखद बनावट को एक साथ लाती है, एक पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट पकवान प्रदान करती है। यह व्यंजन केवल विभिन्न प्रकार के मांस के लिए एकदम सही संगत नहीं है, बल्कि एक ऐसा मुख्य व्यंजन भी है जिसे गर्म या ठंडा, सरलता से आनंद लिया जा सकता है। यह एक नुस्खा है जो सेब की मिठास को गोभी की हल्की मसालेदारता के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वादों की सिम्फनी बनती है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। चलिए हम इस व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करते हैं!

पकाने का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे 30 मिनट - 3 घंटे
कुल समय: लगभग 3 घंटे
सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 लाल गोभी (लगभग 1 किलोग्राम; बड़ी गोभी के लिए मात्रा को समायोजित करें)
- 500 ग्राम सेब (अधिमानतः मीठे सेब, जैसे कि गोल्डन)
- 4-5 टहनी हरी अजवाइन
- 2 लाल प्याज
- 5 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 4 शिमला मिर्च (पसंद के अनुसार लाल या हरी)
- 1/2 या 1 नींबू (स्वाद के अनुसार)
- 1-2 बड़े चम्मच सेब का सिरका (वैकल्पिक)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखी के लिए)
- 1 आर्टिचोक (वैकल्पिक)
- 2-3 ताजा थाइम की टहनी या 1 चम्मच सूखी
- 2 लॉरेल पत्ते
- 2 चम्मच समुद्री नमक

पकाने के निर्देश:

चरण 1: सामग्री तैयार करें

सबसे पहले सब्जियों को छीलें और धो लें। सुनिश्चित करें कि आप ताजा, दृढ़ और कुरकुरी गोभी का चयन करें। सेब मीठे होने चाहिए, लेकिन थोड़े खट्टे भी, ताकि गोभी के स्वाद को संतुलित किया जा सके। एक बार जब आपने सब कुछ धो लिया, तो सब्जियों को अच्छी तरह से सूखने दें।

चरण 2: सब्जियों को भूनना

एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक काटे हुए प्याज और पतले स्लाइस में कटे अजवाइन डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक वे नरम और चमकदार न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपके पकवान को एक सुगंधित आधार देगा।

चरण 3: शिमला मिर्च और मसाले डालें

जब प्याज और अजवाइन नरम हो जाएं, तो कटी हुई शिमला मिर्च, थाइम और नमक डालें। जलने से बचने के लिए 5 मिनट तक पकाते रहें। यह मिश्रण आपके व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

चरण 4: गोभी और पानी डालें

मिश्रण को एक कप गर्म पानी से बुझाएं। कटी हुई गोभी और लॉरेल पत्ते डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जांचें और चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

चरण 5: सेब तैयार करना

इस बीच, सेब को छीलें, धोएं और पतले स्लाइस में काटें। सेब आपके पकवान में प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगे, इसलिए उन्हें अनदेखा न करें! जब गोभी नरम होने लगे, तो सेब के स्लाइस और ब्राउन शुगर डालें। अगर आपको लगे कि जरूरत है, तो एक और कप गर्म पानी डालें।

चरण 6: अंतिम पकाना

मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक उबालने दें, बीच-बीच में चलाते रहें। पकाने के अंत से 15-30 मिनट पहले, कटी हुई डिल और नींबू का रस या सिरका डालें, अपनी पसंद के अनुसार। ये सामग्री सुखद विपरीत और ताजगी का एहसास दिलाएंगी।

चरण 7: परोसना

एक बार जब गोभी नरम हो जाए और सभी स्वादों को अवशोषित कर ले, तो बर्तन को आंच से हटा दें और पकवान को 15-30 मिनट के लिए ढककर आराम करने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एकीकृत हो सकें। पकवान को गर्मागर्म परोसें, सरलता से या एक चम्मच मीठी खट्टा क्रीम के साथ, एक अतिरिक्त क्रीमी अनुभव के लिए।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

सेब के साथ लाल गोभी की मीठी रेसिपी अत्यंत बहुपरकारी है। आप इसे विभिन्न प्रकार के मांस जैसे बत्तख या सूअर के मांस के साथ परोस सकते हैं, लेकिन इसे एक शाकाहारी व्यंजन के रूप में भी आनंद ले सकते हैं, एक भाग मक्का की पोटरी के साथ। आप कुरकुरेपन के लिए नट्स या भुने हुए मूंगफली भी जोड़ सकते हैं, या यहां तक कि अतिरिक्त मिठास के लिए कुछ किशमिश भी जोड़ सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

यदि आप पकवान के स्वाद को और बढ़ाना चाहते हैं, तो आप पकाने से पहले गोभी को नींबू का रस और नमक के साथ मैरीनेट कर सकते हैं। यह गोभी को नरम करने में मदद करेगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

लाल गोभी विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C और K में समृद्ध है, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर की रक्षा करने में मदद करते हैं। सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का योगदान करते हैं, जो पाचन के लिए उत्कृष्ट होते हैं। जैतून का तेल, जो सीमित मात्रा में उपयोग किया जाता है, स्वस्थ वसा के अम्ल प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं लाल गोभी के बजाय सफेद गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद गोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा का स्वाद थोड़ा अलग होगा।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
आप सेब के साथ लाल गोभी को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।

3. क्या यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी और शाकाहारी है, जब तक आप खट्टा क्रीम नहीं जोड़ते।

4. इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या सेब का साइडर इस भोजन के लिए एक उत्कृष्ट संगत होगा।

सेब के साथ लाल गोभी की मीठी रेसिपी केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा को आधुनिक स्वाद के साथ मिलाता है। आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ! हर बाइट का आनंद लें और इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!