लहसुन सेम

स्वादिष्ट लहसुन सेम की रेसिपी - स्वादों का सिम्फनी

कुल तैयारी का समय: 50-60 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

लहसुन सेम एक पारंपरिक व्यंजन है जो प्रामाणिक स्वाद और अद्वितीय सुगंध लाता है, यह रोज़मर्रा के भोजन और विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल और तेज़ व्यंजन, पोषक तत्वों से भरपूर, सेम की कुरकुरी बनावट को लहसुन की तीव्र सुगंध के साथ मिलाता है, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही साइड डिश बनाता है।

सामग्री:
- 900 ग्राम ताजे पीले सेम
- 9 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच मीठा पपरिका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/4 गुच्छा ताजा धनिया
- 2 ताजा डिल की डंठल
- 4 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ

रेसिपी की कहानी
सेम अद्भुत गर्मियों की सब्जियाँ हैं, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जिन्हें विभिन्न पाक संस्कृतियों में सदियों से सराहा गया है। इन्हें अक्सर किसी भी व्यंजन में ताजगी जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। लहसुन, दूसरी ओर, एक बहुपरकारी सामग्री है जो न केवल तीव्र स्वाद प्रदान करती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभ लाती है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

कदम-दर-कदम निर्देश

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले, पीले सेम को अच्छी तरह से धो लें और सिरों को काट दें। यदि आप चाहें तो इन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। गाजर को कद्दूकस करें और प्याज को बारीक काटें। लहसुन की लौंग को चाकू या लहसुन के प्रेस से कुचलें।

2. तेल गरम करना:
एक बड़े बर्तन या कढ़ाई में 4 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल को इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप सामग्री डालें तो यह चिटकने लगे।

3. सब्जियों को भूनना:
कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई प्याज को गर्म तेल में डालें। लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। फिर, कुचले हुए 7 लहसुन की लौंग डालें और 1-2 मिनट तक भूनते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि लहसुन जल न जाए।

4. सेम डालना:
साफ किए हुए सेम को कढ़ाई में डालें और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें लगभग 3 मिनट तक भूनने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. उबालना:
सेम को लगभग 2.5 कप पानी से ढक दें, नमक, काली मिर्च और मीठा पपरिका डालें। मिश्रण को उबालें, फिर आंच को कम करें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालने दें। समय-समय पर जांचें कि सेम पके हैं, स्वादिष्ट हैं और कांटे से आसानी से चुभते हैं।

6. पकवान को पूरा करना:
आग बुझाने से लगभग 5 मिनट पहले, अंतिम दो लहसुन की लौंग को कुचलें और उन्हें कढ़ाई में काटे हुए धनिया और डिल के साथ डालें। यह कदम लहसुन की सुगंध को बढ़ाएगा और पकवान को ताजगी का स्वाद देगा। तरल को कम करने के लिए बिना ढक्कन के पकने दें।

7. परोसना:
लहसुन सेम को अकेले परोसा जा सकता है, मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में, या अनाज के कटोरे में शामिल किया जा सकता है। ताजगी के लिए आप कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं!

उपयोगी टिप्स और सुझाव
- यदि आप सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप थोड़ी मिर्च पाउडर या ताजा तुलसी भी जोड़ सकते हैं।
- सेम को बहुत अच्छी तरह से फ्रीज़ किया जा सकता है, इसलिए आप अधिक मात्रा में तैयार कर सकते हैं और बाद में रख सकते हैं।
- यह रेसिपी टमाटर और फेटा चीज़ के सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए है।

कैलोरी और पोषण लाभ
लहसुन सेम का एक हिस्सा लगभग 150-200 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह व्यंजन फाइबर, विटामिन A, C और K में समृद्ध है, जो संतुलित आहार के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय थोड़ा कम होगा।
- मैं रेसिपी में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप रंग और पोषण बढ़ाने के लिए गाजर या लाल मिर्च के टुकड़े जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं!
- क्या यह रेसिपी शाकाहारी है? हाँ, यह शाकाहारी या शुद्ध शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एकदम सही है।

विविधताएँ
दिलचस्प स्वाद जोड़ने के लिए, आप पीले सेम को हरे सेम से बदलने की कोशिश कर सकते हैं या मीठे स्वाद के लिए कुछ चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप सेम को नींबू और डिल के स्वाद वाले साधारण दही सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत है।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट लहसुन सेम की रेसिपी के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। जब इसे प्यार से पकाया जाता है, तो हर भोजन एक विशेष अवसर बन जाता है। आनंद लें!