जीरे के साथ गर्म फूलगोभी और हरी बीन्स का सलाद

गर्म फूलगोभी और हरी फलियों का सलाद जीरा और खुबानी के साथ: स्वाद और पोषक तत्वों का विस्फोट

कुल समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यह गर्म फूलगोभी और हरी फलियों का सलाद जीरा और खुबानी के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक हल्के लंच या तेज़ डिनर के लिए भरपूर विटामिन और स्वाद से भरा होता है। ताजे सब्जियों, उबले अंडों और खुबानी का संयोजन न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्वितीय है। यह रेसिपी उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप कुछ स्वस्थ खाने का आनंद लेना चाहते हैं और सब्जियों के फायदों का लाभ उठाना चाहते हैं।

एक थोड़ी सी इतिहास: गर्म सलाद समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में सराहे गए हैं, क्योंकि इन्हें मौसमी सब्जियों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका माना जाता है। यह सलाद खुबानी के उपयोग के माध्यम से एक अनोखेपन का स्पर्श लाता है, जो एक मीठा-खट्टा स्वाद प्रदान करता है, जो स्वादों को पूरी तरह से मिलाता है।

जरूरी सामग्री:

- 1 मध्यम फूलगोभी
- 2 मध्यम आलू
- 300 ग्राम हरी फलियाँ (ताज़ी या जमी हुई)
- 1 गाजर
- 1 लहसुन की कलि
- 1 हरी प्याज
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच जीरा
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 4 अंडे
- 2 पकी खुबानी

सामग्री की तैयारी:

1. सब्जियों को ठंडे पानी से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें।
2. फूलगोभी को छोटे-छोटे फूलों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि पकाने में समानता बनी रहे।
3. गाजर और आलू को छीलें। गाजर को गोल टुकड़ों में और आलू को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. यदि आप ताज़ी हरी फलियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो उनके सिरों को काटें और अच्छी तरह से धो लें। यदि आप जमी हुई फलियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें सीधे फ्रीजर से ले सकते हैं।

सब्जियों को पकाना:

5. एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें, उसमें एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो आलू और गाजर डालें और उन्हें 10 मिनट तक उबालें।
6. 10 मिनट बाद, फूलगोभी के फूल और हरी फलियाँ डालें। सब्जियों को 10-15 मिनट और उबालते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत मुलायम न हों। सब्जियों की कुरकुरी बनावट बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि सलाद का आनंद लिया जा सके।

जब सब्जियाँ उबल रही हैं:

7. दूसरी पैन में अंडों को 8-10 मिनट के लिए उबालें, जब तक वे सख्त न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे रखें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। उन्हें छीलें और छोटे क्यूब्स में काटें।
8. लहसुन की कलि और हरी प्याज को बारीक काटें। खुबानी को पतले टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि बीज हटा दें।

सलाद को असेंबल करना:

9. जब सब्जियाँ पक जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। एक बड़े बर्तन में, उबली हुई सब्जियों को जैतून के तेल, कटा हुआ लहसुन, हरी प्याज और जीरे के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
10. मिश्रण में उबले अंडों के क्यूब्स और खुबानी के टुकड़े डालें, धीरे से मिलाएं ताकि सामग्री कुचली न जाए।

सलाद की परोसना:

11. प्लेटों पर ताज़ी हरी सलाद की पत्तियों का एक बिस्तर रखें। इसके ऊपर गर्म सब्जियों का मिश्रण रखें और उबले अंडे और जीरे से सजाएं ताकि स्वाद बढ़ सके।
12. स्वादों का यह बौछार सब्जियों की कुरकुरी बनावट और खुबानी की मिठास से भरपूर होगा, जो एक अद्वितीय पाक अनुभव बनाएगा।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ:

- यह सलाद ग्रिल्ड मीट या मछली के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक संतुलित और स्वस्थ मुख्य व्यंजन बनता है।
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो कुछ पुदीने या ताज़ी कटी हुई धनिया की पत्तियाँ डालने का प्रयास करें।
- खुबानी को मौसम और पसंद के अनुसार आड़ू या प्लम से बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं हरी फलियों को किसी अन्य सब्जी से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार ब्रोकोली या मटर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं इस सलाद को वेजिटेरियन कैसे बना सकता हूँ?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, उबले अंडों को छोड़ दें या उन्हें टोफू या एवोकाडो से बदलें ताकि एक मलाईदार बनावट मिल सके।

3. इस सलाद के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
यह सलाद फूलगोभी, गाजर और हरी फलियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और खुबानी एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 250 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 12 ग्राम
- वसा: 16 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फाइबर: 6 ग्राम

यह गर्म फूलगोभी और हरी फलियों का सलाद जीरा और खुबानी के साथ न केवल एक स्वस्थ रेसिपी है, बल्कि यह स्वाद और रंगों का एक विस्फोट है जो आपकी आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करेगा। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें, और परिणाम निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा! भोजन का आनंद लें!