जैतून के पेस्ट के साथ पूर्वी सलाद

जैतून पेस्ट के साथ ओरिएंटल सलाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वाद से भरी एक पाक दुनिया में, जैतून पेस्ट के साथ ओरिएंटल सलाद अपनी सरलता और सामग्री की समृद्धि के लिए प्रमुख है। यह नुस्खा एंट्री, पारिवारिक भोजन या स्वस्थ नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। पाक परंपराओं में गहराई से निहित, यह सलाद न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक पोषण संबंधी विकल्प भी है, जिसमें ऐसे स्वादों का मिश्रण है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

- 300 ग्राम आलू
- 50 ग्राम जैतून पेस्ट
- 6 साबुत जैतून
- 2 बड़े प्याज
- 2 अंडे
- जैतून का तेल (स्वाद के अनुसार)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- सिरका (स्वाद के अनुसार)

सामग्री के बारे में विवरण:

- आलू: बेहतर बनावट प्राप्त करने के लिए "फ्लफी" प्रकार के आलू चुनें। यह प्रकार का आलू उबालने के बाद नरम और फुला हुआ हो जाता है।
- जैतून: जैतून पेस्ट हरे या काले प्रकार का हो सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। साबुत जैतून सलाद में कुरकुरापन जोड़ते हैं।
- प्याज: लाल प्याज सुखद मिठास जोड़ सकता है, जबकि सफेद प्याज अधिक तीखा स्वाद प्रदान करता है। आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं।
- अंडे: अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, और उनका स्वाद अन्य सामग्रियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

तैयारी:

1. आलू उबालना: सबसे पहले, आलू को एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से आलू को ढकता है। लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों। एक कांटा से जांचें; यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो वे तैयार हैं।

2. आलू को ठंडा करना: एक बार जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म आलू सलाद को बहुत नरम बना सकते हैं।

3. सामग्रियों की तैयारी: जब तक आलू ठंडा होते हैं, आप अंडे उबाल सकते हैं। उन्हें ठंडे पानी में एक बर्तन में डालें, पानी को उबालने लाएं और 10 मिनट तक उबालें। फिर, उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। उन्हें छीलें और बारीक काट लें।

4. प्याज काटना: प्याज की छिलका उतारें और बारीक काट लें। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप उन्हें सलाद में डालने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं।

5. सलाद को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कटे हुए आलू, कटा हुआ प्याज, उबले हुए अंडे और साबुत जैतून को मिलाएं। जैतून पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. मसाला: स्वाद के अनुसार जैतून का तेल, नमक और सिरका डालें। फिर से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।

7. परोसना: आप तुरंत सलाद परोस सकते हैं या इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा कर सकते हैं। स्वाद बढ़ जाएगा, और सुगंध पूरी तरह से मिल जाएगी।

परोसने के सुझाव:

यह सलाद ताज़ा ब्रेड के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है या ग्रिल किए हुए मछली या मांस के साथ साइड डिश के रूप में। आप इसे ठंडी नींबू पानी या सूखी सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक शानदार दोपहर का भोजन मिल सके।

विविधताएँ और सुझाव:

- सब्जियाँ जोड़ें: आप हरी जैतून, लाल मिर्च या खीरे को जोड़कर रंग और बनावट बढ़ा सकते हैं।
- जैतून पेस्ट: स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के जैतून पेस्ट का प्रयास करें। एक मसालेदार पेस्ट स्वाद को बढ़ा सकता है।
- जड़ी-बूटियाँ: ताजे अजमोद या कटी हुई डिल डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सलाद आलू से जटिल कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी, उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सलाद में मांस जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! उबला हुआ चिकन या कैन में ट्यूना इस सलाद में बहुत अच्छा लगता है।

2. मैं सलाद को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
कटी हुई मिर्च डालें या एक मसालेदार जैतून पेस्ट का उपयोग करें।

3. क्या यह सलाद आहार के लिए अच्छा है?
हाँ, यह पोषक तत्वों से भरपूर और कैलोरी में कम होने के कारण एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

व्यक्तिगत नोट:

यह जैतून पेस्ट के साथ ओरिएंटल सलाद का नुस्खा मुझे मेरी दादी से मिला, जो इसे परिवार के मिलने पर प्यार से बनाती थीं। जैतून और उबले हुए आलू की महक मुझे हमेशा रविवार के खाने की याद दिलाती है, जब पूरा परिवार एक साथ मेज पर इकट्ठा होता था। मैं आपको इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने और अपनी खुद की पाक यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ - हर एक कौर में एक कहानी होती है!

स्वादिष्ट भोजन करें!