Ensalada oriental con pasta de aceitunas

Ensalada Oriental con Pasta de Aceitunas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

En un mundo culinario lleno de sabor, la ensalada oriental con pasta de aceitunas destaca por su simplicidad y riqueza de ingredientes. Esta receta es perfecta para servir como aperitivo, en una comida familiar o incluso como un bocadillo saludable. Con profundas raíces en las tradiciones culinarias, esta ensalada no solo es un plato sabroso, sino también una opción nutritiva, con una mezcla de sabores que deleitará tu paladar.

Ingredientes:

- 300 g de patatas
- 50 g de pasta de aceitunas
- 6 aceitunas enteras
- 2 cebollas grandes
- 2 huevos
- Aceite de oliva (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Vinagre (al gusto)

Detalles de los ingredientes:

- Patatas: Elige patatas de tipo harinoso para obtener una mejor textura. Este tipo de patata se vuelve suave y esponjosa después de hervir.
- Aceitunas: La pasta de aceitunas puede ser verde o negra, dependiendo de tu preferencia. Las aceitunas enteras añaden un toque crujiente a la ensalada.
- Cebolla: La cebolla roja puede aportar una dulzura agradable, mientras que la cebolla blanca ofrece un sabor más picante. Puedes elegir según tus preferencias.
- Huevos: Los huevos proporcionan una buena fuente de proteínas, y su sabor se mezcla perfectamente con los otros ingredientes.

Preparación:

1. Hervir las patatas: Comienza hirviendo las patatas enteras en una olla grande con agua con sal. Asegúrate de que el agua cubra completamente las patatas. Hierve durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Verifica con un tenedor; si entra fácilmente, están listas.

2. Enfriar las patatas: Una vez que las patatas estén hervidas, retíralas del agua y déjalas enfriar. Este paso es esencial, ya que las patatas calientes pueden hacer que la ensalada se vuelva demasiado blanda.

3. Preparar los ingredientes: Mientras las patatas se enfrían, puedes hervir los huevos. Colócalos en una olla con agua fría, lleva el agua a ebullición y déjalos hervir durante 10 minutos. Luego, enfríalos en agua fría para detener el proceso de cocción. Pela y pica finamente.

4. Picar la cebolla: Pela y pica finamente las cebollas. Si prefieres un sabor más suave, puedes dejarlas en remojo en agua fría durante 10 minutos antes de agregarlas a la ensalada.

5. Mezclar la ensalada: En un bol grande, combina las patatas en cubos, la cebolla picada, los huevos hervidos y las aceitunas enteras. Agrega la pasta de aceitunas y mezcla bien.

6. Sazonar: Añade aceite de oliva, sal y vinagre al gusto. Mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados.

7. Servir: Puedes servir la ensalada inmediatamente o dejarla enfriar en el refrigerador durante una hora. El sabor se intensificará y los aromas se combinarán perfectamente.

Sugerencias de servicio:

Esta ensalada combina perfectamente con pan fresco o como guarnición junto a pescado o carne a la parrilla. Puedes acompañarla con una limonada fría o un vino blanco seco para un almuerzo refinado.

Variaciones y trucos:

- Agrega verduras: Puedes incorporar aceitunas verdes, pimientos rojos o pepinos para añadir un extra de color y textura.
- Pasta de aceitunas: Prueba diferentes tipos de pasta de aceitunas para variar el sabor. Una pasta picante puede añadir un extra de sabor.
- Hierbas: Agrega perejil fresco o eneldo picado para un toque extra de frescura.

Beneficios nutricionales:

Esta ensalada es una excelente fuente de carbohidratos complejos de las patatas, proteínas de los huevos y grasas saludables del aceite de oliva. Es una buena opción para una comida equilibrada, con un contenido calórico relativamente bajo, alrededor de 250-300 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo añadir carne a la ensalada?
¡Por supuesto! El pollo hervido o el atún enlatado combinan maravillosamente en esta ensalada.

2. ¿Cómo puedo hacer la ensalada más picante?
Añade chile picado o utiliza una pasta de aceitunas picante.

3. ¿Es buena la ensalada para una dieta?
Sí, al ser rica en nutrientes y baja en calorías, puede ser una opción saludable.

Nota personal:

Esta receta de ensalada oriental con pasta de aceitunas me fue transmitida por mi abuela, quien la preparaba con cariño para las reuniones familiares. Los recuerdos del olor de las aceitunas y las patatas hervidas siempre me llevan de regreso a las comidas dominicales, donde toda la familia se reunía alrededor de la mesa. Te animo a compartir esta receta con tus seres queridos y crear tus propios recuerdos culinarios: ¡cada bocado tendrá una historia que contar!

¡Buen provecho!