हरे सेम और आलू की सलाद

हरी बीन्स और आलू का सलाद: एक भरपूर और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 4

परिचय

कौन ताज़ा, सुगंधित और रंग-बिरंगे सलाद को पसंद नहीं करता? हरी बीन्स और आलू का सलाद रोज़ाना के भोजन और विशेष अवसरों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी रसोई में एक छोटे से संयोग से जन्मी थी, जब मैंने दो साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री, हरी बीन्स और आलू को मिलाने का निर्णय लिया। परिणाम? एक ऐसा सलाद जो हरी बीन्स की कुरकुरी बनावट को आलू की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है, एक ऐसा संयोजन जो आपको पहली चम्मच से ही मोह लेगा।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम ताज़ी हरी बीन्स (या हरी बीन्स का एक जार)
- 2 मध्यम आकार के आलू
- 1 गाजर
- 3-4 लौंग लहसुन
- 200 ग्राम मेयोनेज़ (आप घर का बना या बाजार का मेयोनेज़ उपयोग कर सकते हैं)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ताज़े डिल का एक छोटा गुच्छा

सामग्री के विवरण

हरी बीन्स विटामिन, खनिजों और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह कैलोरी में कम है, जो इसे संतुलित आहार चाहने वालों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। आलू स्थिरता जोड़ता है और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है। गाजर, जो बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, एक मीठा स्पर्श जोड़ता है, जबकि लहसुन, अपनी विशिष्ट सुगंध के अलावा, प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

कदम दर कदम: बनाने की विधि

1. हरी बीन्स की तैयारी
सबसे पहले हरी बीन्स को अच्छे से धो लें। सिरों को तोड़ें और यदि आवश्यक हो तो धागे हटा दें। फिर, हरी बीन्स को नमकीन पानी में उबालें। लगभग 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह थोड़ी कुरकुरी न हो जाए, लेकिन नरम न हो। यदि आप जार से हरी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए।

2. आलू उबालना
एक अन्य बर्तन में, छिले और छोटे टुकड़ों में काटे हुए आलू को उबालें। इन्हें 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। आप एक चाकू से जांच सकते हैं - यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

3. मेयोनेज़ तैयार करना
यदि आप घर पर मेयोनेज़ बनाना पसंद करते हैं, तो 2 अंडों को एक चम्मच सरसों के साथ फेंटें और धीरे-धीरे लगभग 250 मिलीलीटर तेल डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको क्रीमी बनावट न मिल जाए। बाजार का मेयोनेज़ भी एक त्वरित और सुविधाजनक विकल्प है।

4. सामग्री काटना
जब हरी बीन्स और आलू ठंडे हो जाएं, तो हरी बीन्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को क्यूब्स में रखा जा सकता है, और गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। ताज़े डिल को काट लें।

5. सलाद मिलाना
एक बड़े बाउल में, कटी हुई हरी बीन्स, आलू, कद्दूकस की हुई गाजर और कुचले हुए लहसुन (स्वादानुसार) को मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और आलू को नष्ट न करने के लिए धीरे से मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर कटे हुए डिल को डालें। फिर से धीरे से मिलाएं।

6. सलाद को ठंडा करना
बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकें और सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मिलाने और बढ़ाने की अनुमति देता है।

सेवा के सुझाव

हरी बीन्स और आलू का सलाद मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परफेक्ट है, लेकिन इसे शाकाहारियों के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। आप इसे टोस्ट की एक स्लाइस या नींबू और डिल आधारित दही ड्रेसिंग के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक ठंडी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप कुछ नया जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्यूब्स में कटे हुए बेल मिर्च, हरी या काली जैतून, या स्वाद के लिए क्रम्बल फेटा जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें टैबास्को सॉस या मिर्च मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, जो पाचन तंत्र के स्वस्थ कार्य में योगदान देता है। लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जबकि डिल न केवल सुगंध जोड़ता है, बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद है। 250 ग्राम सलाद में लगभग 200 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक भरपूर लेकिन कम कैलोरी वाला विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई बीन्स एक सुविधाजनक विकल्प हैं। इसे बिना पिघलाए सीधे उबालें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए पर्याप्त पकाते हैं।

2. मैं सलाद को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप मेयोनेज़ की मात्रा को कम कर सकते हैं या इसे एक हल्का संस्करण पाने के लिए ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक सब्जियाँ जोड़ें ताकि पोषक तत्वों की अतिरिक्त मात्रा मिल सके।

3. सलाद फ्रिज में कितने समय तक रह सकता है?
सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। समय के साथ, फ्लेवर्स बढ़ेंगे।

4. क्या यह एक शाकाहारी रेसिपी है?
नहीं, क्योंकि इसमें मेयोनेज़ होता है। आप एक शाकाहारी मेयोनेज़ या सोया योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

हरी बीन्स और आलू का सलाद न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बेहद बहुपरकारी भी है। अपनी रसोई में थोड़ी रचनात्मकता और व्यक्तिगतता जोड़ें, विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि हर कौर स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा। इसलिए, इस रेसिपी को आजमाने का साहस करें और मुझे बताएं कि आपको यह कैसे लगा! बढ़िया खाने का आनंद लें!