Salada de feijão verde e batatas

Salada de Feijão Verde e Batatas: Uma Receita Satisfatória e Saborosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Introdução

Quem não ama uma salada fresca, cheia de sabores e cores? A salada de feijão verde e batatas é uma excelente escolha, tanto para uma refeição do dia a dia quanto para ocasiões especiais. Esta receita nasceu de um pequeno acaso na cozinha, quando decidi combinar dois ingredientes simples, mas deliciosos: o feijão verde e as batatas. O resultado? Uma salada que combina a crocância do feijão com a cremosidade das batatas, em uma combinação que vai te conquistar na primeira garfada.

Ingredientes necessários

- 500 g de feijão verde fresco (ou um vidro de feijão verde)
- 2 batatas médias
- 1 cenoura
- 3-4 dentes de alho
- 200 g de maionese (pode usar maionese caseira ou de comércio)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Um pequeno buquê de endro fresco

Detalhes sobre os ingredientes

O feijão verde é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras. É baixo em calorias, o que o torna uma escolha ideal para quem deseja uma dieta equilibrada. As batatas adicionam consistência e são uma fonte de carboidratos saudáveis. A cenoura, rica em beta-caroteno, oferece um toque doce, enquanto o alho, além do seu aroma distinto, tem efeitos benéficos sobre o sistema imunológico.

Passo a passo: Modo de preparo

1. Preparação do feijão verde
Comece lavando bem o feijão verde. Quebre as extremidades e, se necessário, retire as fibras. Em seguida, coloque o feijão para cozinhar em uma panela com água salgada. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos, até que fique levemente crocante, mas não mole. Se você estiver usando feijão de vidro, lave-o bem sob um jato de água fria para remover o excesso de sal.

2. Cozimento das batatas
Em outra panela, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos para cozinhar. Elas devem ferver por 15-20 minutos, até que fiquem macias, mas não desmanchando. Você pode verificar isso com uma faca – se entrar facilmente, estão prontas.

3. Preparação da maionese
Se preferir fazer a maionese em casa, bata 2 ovos com uma colher de chá de mostarda e adicione gradualmente o óleo (cerca de 250 ml), mexendo constantemente até obter uma textura cremosa. A maionese comercial também é uma solução rápida e conveniente.

4. Picando os ingredientes
Depois que o feijão e as batatas esfriarem, corte o feijão em pedaços menores. As batatas podem permanecer em cubos, e a cenoura deve ser ralada na parte fina do ralador. Pique o endro fresco.

5. Misturando a salada
Em uma tigela grande, combine o feijão verde picado, as batatas, a cenoura ralada e o alho picado (a gosto). Adicione a maionese e misture suavemente para não esmagar as batatas. Tempere com sal e pimenta a gosto e, em seguida, adicione o endro picado. Misture novamente com cuidado.

6. Resfriando a salada
Cubra a tigela com filme plástico e leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos. Este passo é importante, pois permite que os sabores se combinem e se intensifiquem.

Sugestões de serviço

A salada de feijão verde e batatas é perfeita como acompanhamento para carnes ou peixes, mas também pode ser servida como prato principal em uma refeição vegana. Você pode acompanhá-la com uma fatia de pão torrado ou um molho de iogurte à base de limão e endro. Uma garrafa de vinho branco bem gelado ou uma limonada fresca podem completar perfeitamente esta refeição.

Variações possíveis

Se você quiser trazer uma nova nota, pode adicionar ingredientes como pimentão cortado em cubos, azeitonas verdes ou pretas, ou até mesmo feta esfarelada para um toque extra de sabor. Além disso, para uma versão mais picante, você pode incorporar algumas gotas de molho tabasco ou pimenta.

Benefícios nutricionais

Esta salada é rica em fibras e vitaminas, contribuindo assim para o bom funcionamento do sistema digestivo. O alho possui propriedades antibacterianas e antioxidantes, enquanto o endro adiciona não apenas sabor, mas também benefícios para a digestão. Uma porção de 250 g de salada contém cerca de 200 calorias, o que a torna uma escolha satisfatória, mas não muito calórica.

Perguntas frequentes

1. Posso usar feijão congelado?
Sim, o feijão congelado é uma escolha conveniente. Cozinhe-o diretamente sem descongelar antes, mas certifique-se de cozinhá-lo o suficiente para obter a textura desejada.

2. Como posso tornar a salada mais saudável?
Você pode reduzir a quantidade de maionese ou substituí-la por iogurte grego para uma versão mais leve. Além disso, adicione mais vegetais para um aporte extra de nutrientes.

3. Quanto tempo a salada pode ficar na geladeira?
A salada pode ser mantida na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Os sabores se intensificarão à medida que o tempo passa.

4. Esta é uma receita vegana?
Não, pois contém maionese. Você pode usar uma maionese vegana ou iogurte de soja como alternativa.

Conclusão

A salada de feijão verde e batatas é não apenas fácil de preparar, mas também incrivelmente versátil. Adicione um toque de criatividade e personalidade à sua cozinha, experimentando com diferentes ingredientes e temperos. Tenho certeza de que cada garfada será uma explosão de sabores e texturas. Portanto, ouse experimentar esta receita e me avise como você gostou! Bom apetite!