कच्ची सब्जियों का सलाद

यह सलाद उस समय बनाने के लिए होता है जब मैं कुछ तेज, ताजा और पहले से तैयार किया जा सकता है। मैंने समय के साथ कई संस्करणों की कोशिश की है, लेकिन यह ककड़ी, गोभी, गाजर और सेब के साथ यह नुस्खा सबसे सरल संयोजनों में से एक है जो वास्तव में किसी भी मेज पर अच्छी तरह से काम करता है। इसे स्नैक्स के रूप में और मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है, अगर इसे हैम में रोल किया जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे और 20 मिनट (फ्रिज में रहने के समय सहित) तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: आवश्यक नहीं पौशक: 6-8, इस पर निर्भर करता है कि आप रोल कितने बड़े बनाते हैं कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: कच्ची सब्जियों का सलाद, ठंडी ऐपेटाइज़र, नाश्ता सामग्री - 1 बड़ा सेब - 1 छोटी गोभी (लगभग 700-800 ग्राम) - 1 ककड़ी (मध्यम आकार) - 1 गाजर - घर का मेयोनेज़ (इच्छानुसार मात्रा, आमतौर पर 3-4 चम्मच) - नमक (गोभी को मलने और स्वाद को समायोजित करने के लिए) - काली मिर्च, स्वाद के अनुसार - 1 नींबू का रस - कुछ हैम के टुकड़े (इतना कि आप सभी सामग्री को रोल कर सकें) तैयारी की विधि 1. गोभी को जितना संभव हो सके बारीक काटें। इसे एक बड़े कटोरे में डालें, इसके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें और हाथ से हल्का सा मलें। आपको इसे अधिक नहीं करना है, बस इतना कि यह थोड़ा रस छोड़ दे और नरम हो जाए। 2. ककड़ी को छीलें और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इसे गोभी के ऊपर डालें। 3. गाजर को छीलें और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इसे भी कटोरे में डालें। 4. सेब को छीलें और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सेब को कद्दूकस करने के बाद ज्यादा देर न रुकें, ताकि यह ऑक्सीडाइज न हो जाए। इसे सीधे अन्य सब्जियों के ऊपर डालें। 5. सभी सब्जियों पर नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सभी सब्जियाँ थोड़ी सी खटास से स्पर्श करें। नींबू का रस सलाद को ताजा रखेगा और स्वाद में मदद करेगा। 6. कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म से ढकें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान, सब्जियाँ और अधिक नरम हो जाएँगी और फ्लेवर मिल जाएँगे। 7. फ्रिज से निकालने के बाद, कटोरे के नीचे इकट्ठा हुए रस को अच्छे से छान लें। इसे एक चलनी से करें, बिना अधिक जोर से निचोड़ें। 8. मेयोनेज़ डालें (इच्छानुसार मात्रा), फिर धीरे से मिलाएं। स्वाद लें और नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। 9. हैम का एक टुकड़ा लें, उसमें एक चम्मच कच्ची सब्जियों का सलाद डालें और कसकर रोल करें। रोल को एक प्लेट पर रखें। 10. आप इसे सीधे परोस सकते हैं या अगर आप इसे ताजा रखना चाहते हैं तो प्लेट को थोड़ी देर के लिए ठंडा कर सकते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जल्दी तैयार होता है, मैं हमेशा घर में रहने वाली साधारण सामग्रियों का उपयोग करता हूँ और इसे फ्रिज में जो कुछ भी मिलता है उसके अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। हैम के रोल मेहमानों के आने पर या अगले दिन के लंच पैक के लिए व्यावहारिक होते हैं। युक्तियाँ और विविधताएँ युक्तियाँ - सलाद को पानीदार न बनने के लिए, मेयोनेज़ डालने से पहले रस को अच्छे से छानना महत्वपूर्ण है। - यदि आप ताज़ा स्वाद चाहते हैं, तो परोसने से बहुत पहले मेयोनेज़ न डालें। - गोभी को जितना पतला काटें; यह अन्य सामग्री के साथ बेहतर मिश्रित होता है। वैकल्पिक सामग्री - आप टर्की या चिकन हैम का उपयोग कर सकते हैं, यह सूअर का मांस होना आवश्यक नहीं है। - यदि आपके पास हरा सेब नहीं है, तो आप लाल सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा मीठा होगा। - अगर आप जल्दी में हैं, तो आप घर के बने मेयोनेज़ के बजाय एक खरीदी हुई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा। विविधताएँ - बनावट के लिए, आप यदि पसंद करें तो थोड़ा कद्दू का रस जोड़ सकते हैं। - यदि आप रोल नहीं चाहते हैं, तो सलाद को सीधे एक कटोरे में रख सकते हैं, एक साइड डिश के रूप में। - आप हैम के छोटे टुकड़े काट सकते हैं और उन्हें सीधे सलाद में मिला सकते हैं, बिना रोल किए। सेवा के विचार - एक ऐपेटाइज़र के रूप में, अन्य ठंडी स्नैक्स के साथ एक प्लेट पर। - लंच पैक में, स्कूल या काम पर। - टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर, एक त्वरित सैंडविच के रूप में। - ठंडी मांस या चटनी के प्लेट के साथ एक साइड डिश के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बिना हैम के सलाद बना सकता हूँ? हाँ, कच्ची सब्जियों का सलाद केवल मेयोनेज़ के साथ भी खाया जा सकता है। हैम के रोल वैकल्पिक हैं। 2. क्या मैं ककड़ी के स्थान पर कोई और कंद सब्जी का उपयोग कर सकता हूँ? आप पार्सनिप या अतिरिक्त गाजर के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। ककड़ी विशेष स्वाद देती है। 3. किस प्रकार का मेयोनेज़ सबसे उपयुक्त है? घरेलू मेयोनेज़ अधिक स्वादिष्ट है, लेकिन यदि आपके पास समय नहीं है तो खरीदी गई भी चलेगी। 4. रोल फ्रिज में कितने समय तक टिकते हैं? रोल फ्रिज में लगभग 24 घंटे ठीक रहते हैं। इसके बाद, सब्जियाँ पानी छोड़ने लगती हैं और बनावट वैसी नहीं रहती। 5. क्या मैं सलाद को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बेहतर होगा कि आप परोसने से पहले ही मेयोनेज़ डालें और हैम में रोल करें, ताकि यह नरम न हो। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित मान (यदि आप 8 रोल बनाते हैं): कैलोरी: 140-180 kcal (मेयोनेज़ की मात्रा और हैम के प्रकार पर निर्भर करता है) प्रोटीन: 6-9 ग्राम वसा: 9-13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 9-13 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली मेयोनेज़ की मात्रा और हैम के स्लाइस की मोटाई के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना बिना मेयोनेज़ और बिना हैम के सलाद को बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, बेहतर होगा कि शुरुआत में नमक न डालें (ताकि यह अधिक पानी न छोड़े)। एक बार जब आप मेयोनेज़ डाल दें और हैम में रोल कर लें, तो उसी दिन या अधिकतम अगले दिन ही सेवन करने की सिफारिश की जाती है। इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। रोल 24 घंटे से अधिक समय तक ठीक नहीं रहते - सब्जियाँ पानी छोड़ देती हैं और बनावट बदल जाती है।