Rohkostsalat

Name: Rohkostsalat - Stana L.
Ingredients: ein großer Apfel ein kleiner Kohl ein Sellerie eine Karotte hausgemachte Mayonnaise Salz Pfeffer der Saft einer Zitrone ein paar Scheiben Schinken

Bohnenkraut - Rohkostsalat von Stana L. - Recipia Rezepte

Das ist die Art von Salat, die ich mache, wenn ich etwas Schnelles, Frisches und Vorbereitbares möchte. Ich habe im Laufe der Zeit viele Varianten ausprobiert, aber dieses Rezept mit Sellerie, Kohl, Karotte und Apfel ist eine der einfachsten Kombinationen, die zu jeder Mahlzeit gut passt. Er kann sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man ihn mit Schinken einrollt. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 2 Stunden und 20 Minuten (inklusive Kühlzeit) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: nicht erforderlich Portionen: 6-8, je nachdem, wie groß die Rollen sind Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Rohkostsalat, kalte Vorspeise, Snack Zutaten - 1 großer Apfel - 1 kleiner Kohl (ca. 700-800 g) - 1 Sellerie (mittlere Größe) - 1 Karotte - hausgemachte Mayonnaise (Menge nach Geschmack, normalerweise 3-4 Esslöffel) - Salz (zum Massieren des Kohls und zum Abschmecken) - Pfeffer, nach Geschmack - Saft von einer Zitrone - einige Scheiben Schinken (genug, um die gesamte Mischung einzuwickeln) Zubereitungsschritte 1. Schneide den Kohl so fein wie möglich. Gib ihn in eine große Schüssel, streue etwas Salz darüber und massiere ihn sanft mit den Händen. Übertreibe es nicht, nur so viel, dass er etwas Saft abgibt und weich wird. 2. Schäle den Sellerie und reibe ihn auf einer großen Reibe. Füge ihn dem Kohl hinzu. 3. Schäle die Karotte und reibe sie auf einer großen Reibe. Gib sie ebenfalls in die Schüssel. 4. Schäle den Apfel und reibe ihn auf einer großen Reibe. Warte nach dem Reiben des Apfels nicht zu lange, damit er nicht oxidiert. Gib ihn direkt über das Gemüse. 5. Gieße den Zitronensaft über alles und mische gut, damit das Gemüse leicht mit der Säure in Berührung kommt. Der Zitronensaft hält den Salat frisch und verbessert den Geschmack. 6. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. In dieser Zeit werden die Gemüse noch weicher und die Aromen vermischen sich. 7. Nach dem Kühlen, lasse den Salat gut abtropfen von dem Saft, der sich am Boden der Schüssel gesammelt hat. Mache dies mit einem Sieb, ohne zu stark zu drücken. 8. Füge die Mayonnaise hinzu (Menge nach Geschmack) und mische vorsichtig. Probiere und passe mit Salz und Pfeffer an. 9. Nimm eine Scheibe Schinken, lege einen Esslöffel des Rohkostsalats darauf und rolle ihn fest ein. Lege die Rollen auf eine Platte. 10. Du kannst sie direkt servieren oder die Platte noch etwas kühl stellen, wenn du möchtest, dass sie so frisch wie möglich sind. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten, ich verwende einfache Zutaten, die ich immer zu Hause habe, und es kann je nach dem, was ich im Kühlschrank finde, angepasst werden. Die Schinkenrollen sind praktisch, wenn ich Gäste habe oder für das Mittagessen am nächsten Tag. Tipps und Variationen Tipps - Damit der Salat nicht wässrig wird, ist es wichtig, den Saft gut abtropfen zu lassen, bevor du die Mayonnaise hinzufügst. - Wenn du einen frischeren Geschmack möchtest, füge die Mayonnaise nicht zu lange vor dem Servieren hinzu. - Schneide den Kohl so dünn wie möglich; er vermischt sich besser mit den anderen Zutaten. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst Puten- oder Hähnchenschinken verwenden, es muss nicht unbedingt Schweinefleisch sein. - Wenn du keinen grünen Apfel hast, kannst du einen roten Apfel verwenden, aber er wird etwas süßer sein. - Hausgemachte Mayonnaise kann durch eine gekaufte ersetzt werden, wenn du es eilig hast, aber der endgültige Geschmack wird leicht unterschiedlich sein. Variationen - Für die Textur kannst du auch etwas geriebenen Meerrettich hinzufügen, wenn du es schärfer magst. - Wenn du keine Rollen möchtest, kann der Salat einfach in einer Schüssel als Beilage serviert werden. - Du kannst kleine Würfel Schinken schneiden und direkt in den Salat mischen, ohne zu rollen. Serviervorschläge - Als Vorspeise, auf einem Teller mit anderen kalten Snacks. - In einem Lunchpaket, für die Schule oder die Arbeit. - Auf Scheiben von geröstetem Brot, als schnelles Sandwich. - Als Beilage zu kaltem Fleisch oder einer Wurstplatte. Häufig gestellte Fragen 1. Kann der Salat ohne Schinken gemacht werden? Ja, der Rohkostsalat kann auch einfach mit Mayonnaise genossen werden. Die Schinkenrollen sind optional. 2. Kann ich ein anderes Wurzelgemüse anstelle von Sellerie verwenden? Du kannst es mit Pastinake oder sogar mehr Karotte versuchen, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein. Sellerie gibt den spezifischen Geschmack. 3. Welche Art von Mayonnaise ist am besten geeignet? Hausgemachte Mayonnaise ist schmackhafter, aber auch eine gekaufte funktioniert, wenn du keine Zeit hast. 4. Wie lange halten die Rollen im Kühlschrank? Die Rollen halten sich etwa 24 Stunden im Kühlschrank. Danach beginnen die Gemüse, Wasser abzugeben, und die Textur ist nicht mehr so gut. 5. Kann ich den Salat einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, aber es ist besser, die Mayonnaise und den Schinken erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er nicht matschig wird. Nährwerte Ungefähre Werte pro Portion (wenn du 8 Rollen machst): Kalorien: 140-180 kcal (hängt von der Menge der Mayonnaise und der Art des Schinkens ab) Eiweiß: 6-9 g Fett: 9-13 g Kohlenhydrate: 9-13 g Das sind geschätzte Werte, die je nach Menge der verwendeten Mayonnaise und der Dicke der Schinkenscheiben erheblich variieren können. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Salat ohne Mayonnaise und ohne Schinken kann in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorzugsweise ohne von Anfang an hinzugefügtes Salz (um zu verhindern, dass zu viel Wasser freigesetzt wird). Nachdem du die Mayonnaise hinzugefügt und in Schinken eingerollt hast, wird empfohlen, ihn am selben Tag oder spätestens am nächsten Tag zu konsumieren. Er benötigt keine Erwärmung. Die Rollen halten sich nicht gut länger als 24 Stunden – das Gemüse gibt Wasser ab und die Textur ändert sich.

Zutaten

ein großer Apfel ein kleiner Kohl ein Sellerie eine Karotte hausgemachte Mayonnaise Salz Pfeffer der Saft einer Zitrone ein paar Scheiben Schinken

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