生野菜サラダ
これは、迅速で新鮮なものを求めているときに作るサラダの一つです。これまでに多くのバリエーションを試しましたが、セロリ、キャベツ、ニンジン、リンゴを使ったこのレシピは、実際にどの食卓でもうまくいく最もシンプルな組み合わせの一つです。おつまみとしても、ハムのロールにすれば主菜としても楽しめます。 クイック情報 総時間：約2時間20分（冷蔵庫での放置時間を含む） 準備時間：20分 調理時間：不要 ポーション：6-8人前、ロールのサイズによる 難易度：簡単 レシピタイプ：生野菜サラダ、冷たい前菜、おやつ 材料 - 大きなリンゴ1個 - 小さなキャベツ1個（約700-800g） - セロリ1本（中サイズ） - ニンジン1本 - 自家製マヨネーズ（好みに応じて、通常3-4大さじ） - 塩（キャベツを揉むためと味を調整するため） - 胡椒、味に応じて - レモン1個の汁 - ハムのスライス数枚（全ての材料を巻くのに十分な量） 作り方 1. キャベツをできるだけ細かく切ります。大きなボウルに入れ、少し塩を振りかけて、手で軽く揉みます。あまり強くしないで、少し水分が出て柔らかくなるまで。 2. セロリの皮をむき、大きな擦り器で擦ります。キャベツの上に加えます。 3. ニンジンの皮をむき、大きな擦り器で擦ります。それもボウルに入れます。 4. リンゴの皮をむき、大きな擦り器で擦ります。リンゴは擦った後、酸化しないようにあまり待たずに、他の野菜の上に直接置きます。 5. 全ての野菜にレモン汁をかけて、よく混ぜます。全ての野菜が少し酸に触れるようにします。レモン汁はサラダを新鮮に保ち、味を引き立てます。 6. ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で約2時間放置します。この間に野菜がさらに柔らかくなり、風味が混ざります。 7. 冷蔵庫から取り出したら、ボウルの底にたまった水分をしっかりと切ります。これをストレーナーで行い、あまり強く絞らないようにします。 8. マヨネーズを加え（好みに応じて）、優しく混ぜます。味見をして、塩と胡椒を調整します。 9. ハムのスライスを1枚取り、生野菜サラダを大さじ1載せて、しっかり巻きます。ロールを皿に並べます。 10. そのまま提供することもできますし、さらに新鮮にしたい場合は皿を少し冷やしておくこともできます。 なぜこのレシピをよく作るのか 準備が早く、常に家にあるシンプルな材料を使うことができ、冷蔵庫にあるものによって調整できます。ハムのロールは、ゲストが来たときや翌日のランチボックスに便利です。 ヒントとバリエーション ヒント - サラダが水っぽくならないように、マヨネーズを加える前にしっかりと水分を切ることが重要です。 - より新鮮な味を求めるなら、サービスのかなり前にマヨネーズを加えないようにします。 - キャベツはできるだけ薄く切ると、他の材料とよく混ざります。 代替品 - 七面鳥や鶏肉のハムを使うことができ、豚肉である必要はありません。 - 緑のリンゴがない場合は、赤いリンゴを使うことができますが、少し甘くなります。 - 時間がない場合は、自家製のマヨネーズの代わりに市販のものを使用できますが、最終的な味は少し異なります。 バリエーション - 食感を加えるために、好きな場合は少しのホースラディッシュを加えることができます。 - ロールではなく、サラダをボウルにそのまま入れてサイドディッシュとして提供することもできます。 - ハムを小さく切って、そのままサラダに混ぜることもできます。 提供アイデア - 他の冷たいスナックと一緒に前菜として。 - 学校や仕事に持っていくためのランチボックスとして。 - トーストしたパンのスライスの上に、素早いサンドイッチとして。 - 冷たい肉や冷切りの盛り合わせのサイドディッシュとして。 よくある質問 1. ハムなしでサラダを作れますか？ はい、生野菜サラダはマヨネーズだけで食べることもできます。ハムのロールはオプションです。 2. セロリの代わりに他の根菜を使えますか？ パースニップや追加のニンジンを試すことができますが、風味は変わります。セロリは特有の風味を提供します。 3. どのタイプのマヨネーズが適していますか？ 自家製のマヨネーズがより美味しいですが、時間がない場合は市販のものでも大丈夫です。 4. ロールは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？ ロールは冷蔵庫で約24時間持ちます。その後、野菜が水分を出し始め、食感が変わります。 5. サラダを前日に準備できますか？ はい、しかしマヨネーズを加え、ハムで巻くのは提供の直前がベストです。そうしないと、柔らかくなります。 栄養成分 1ポーションあたりの近似値（8ロール作る場合）： カロリー：140-180 kcal（マヨネーズの量とハムの種類によります） タンパク質：6-9g 脂肪：9-13g 炭水化物：9-13g これらの値は推定値であり、使用するマヨネーズの量やハムのスライスの厚さによって大きく変動する可能性があります。 保存と再加熱 マヨネーズやハムなしのサラダは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できますが、最初から塩を加えない方が良い（そうしないと水分が出すぎるため）。マヨネーズを加えてハムで巻いた後は、同じ日に食べるか、最大で翌日に食べることをお勧めします。再加熱は必要ありません。ロールは24時間以上保存できず、野菜が水分を出し、食感が変わります。
材料
- 大きなリンゴ 小さなキャベツ セロリ ニンジン 自家製マヨネーズ 塩 コショウ レモンのジュース ハムのスライス数枚
