Salata de cruditati

E genul de salată pe care o fac când vreau ceva rapid, proaspăt și care poate fi pregătit din timp. Am încercat multe variante de-a lungul timpului, dar rețeta asta cu țelină, varză, morcov și măr e una dintre cele mai simple combinații care chiar prind bine la orice masă. Merge și ca gustare, și ca fel principal, dacă o pui în rulouri cu șuncă. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore și 20 minute (cu tot cu stat la frigider) Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: nu este necesar Porții: 6-8, în funcție de cât de mari faci rulourile Dificultate: ușor Tip rețetă: salată de crudități, aperitiv rece, gustare Ingrediente - 1 măr mare - 1 varză mică (aprox. 700-800 g) - 1 țelină (mărime medie) - 1 morcov - maioneză de casă (cantitate după preferință, de obicei 3-4 linguri) - sare (pentru frecat varza și ajustat gustul) - piper, după gust - zeama de la o lămâie - câteva felii de șuncă (cât să poți rula toată compoziția) Mod de preparare 1. Taie varza cât mai fin, cât poți. Pune-o într-un bol încăpător, presară puțină sare peste ea și freac-o ușor cu mâna. Nu trebuie să exagerezi, doar cât să lase puțină zeamă și să se înmoaie. 2. Curăță țelina și dă-o pe răzătoarea mare. Adaug-o peste varză. 3. Curăță morcovul și rade-l pe răzătoarea mare. Pune-l și pe el în bol. 4. Curăță mărul și dă-l pe răzătoarea mare. La măr nu aștepta prea mult după ce îl razi, ca să nu se oxideze. Pune-l direct peste celelalte legume. 5. Toarnă zeama de lămâie peste tot și amestecă bine, astfel încât toate legumele să fie un pic atinse de acid. Zeama de lămâie va ține salata proaspătă și va ajuta la gust. 6. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider circa 2 ore. În timpul ăsta, legumele se vor mai înmuia și se vor amesteca aromele. 7. După ce au stat la frigider, scurge bine salata de zeama care s-a strâns la fundul vasului. Fă asta cu o strecurătoare, fără să storci prea tare. 8. Pune maioneza (cantitatea după preferință), apoi amestecă ușor. Gustă și potrivește de sare și piper. 9. Ia câte o felie de șuncă, pune o lingură din salata de crudități și rulează strâns. Așază rulourile pe un platou. 10. Poți servi direct sau mai lași platoul puțin la rece, dacă vrei să fie cât mai fresh. De ce fac rețeta des Se pregătește rapid, folosesc ingrediente simple pe care le am mereu în casă și se poate adapta în funcție de ce găsesc prin frigider. Rulourile cu șuncă sunt practice când am musafiri sau pentru pachețelul de a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi - Pentru ca salata să nu fie apoasă, e important să scurgi bine zeama înainte de a pune maioneza. - Dacă vrei un gust mai proaspăt, nu pune maioneza cu mult timp înainte de servire. - Feliază varza cât mai subțire; se amestecă mai bine cu celelalte ingrediente. Înlocuiri - Poți folosi șuncă de curcan sau pui, nu e obligatoriu să fie de porc. - Dacă nu ai măr verde, poți pune măr roșu, dar va fi un pic mai dulce. - Maioneza de casă poate fi înlocuită cu una din comerț dacă te grăbești, dar gustul final va fi puțin diferit. Variații - Pentru textură, poți adăuga și puțin hrean ras, dacă îți place mai picant. - Dacă nu vrei rulouri, salata poate fi pusă pur și simplu într-un bol, ca garnitură. - Poți tăia cuburi mici de șuncă și să le amesteci direct în salată, fără să mai rulezi. Idei de servire - Ca aperitiv, pe un platou cu alte gustări reci. - În pachețel, la școală sau la serviciu. - Pe felii de pâine prăjită, ca sandwich rapid. - Ca garnitură lângă friptură rece sau un platou de mezeluri. Întrebări frecvente 1. Se poate face salata fără șuncă? Da, salata de crudități se poate consuma și simplă, doar cu maioneză. Rulourile de șuncă sunt opționale. 2. Pot folosi altă rădăcinoasă în loc de țelină? Poți încerca cu păstârnac sau chiar morcov suplimentar, dar aroma nu va mai fi aceeași. Țelina dă gustul specific. 3. Ce tip de maioneză e mai potrivită? Maioneza de casă e mai gustoasă, dar merge și una cumpărată dacă nu ai timp. 4. Cât rezistă rulourile la frigider? Rulourile se mențin ok cam 24 de ore la rece. După aceea, legumele încep să lase apă și textura nu mai e la fel de bună. 5. Pot să pregătesc salata cu o zi înainte? Da, dar e mai bine să pui maioneza și să rulezi în șuncă doar înainte de servire, ca să nu se înmoaie. Valori nutriționale Valori aproximative pentru o porție (dacă faci 8 rulouri): Calorii: 140-180 kcal (depinde de cantitatea de maioneză și de tipul de șuncă) Proteine: 6-9 g Grăsimi: 9-13 g Carbohidrați: 9-13 g Sunt valori estimative, pot varia destul de mult în funcție de câtă maioneză folosești și de cât de groase sunt feliile de șuncă. Păstrare și reîncălzire Salata fără maioneză și fără șuncă poate sta la frigider într-un recipient închis până la 2 zile, de preferat fără sare adăugată de la început (ca să nu lase prea multă apă). După ce ai pus maioneza și ai rulat în șuncă, recomand să consumi în aceeași zi sau cel mult a doua zi. Nu necesită reîncălzire. Rulourile nu se păstrează bine mai mult de 24 de ore – legumele lasă apă și textura se schimbă.

Etichete

salata de cruditati salata cu telina

Categorie: Salate Autor: Stana L. Vizualizări: 1785 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii