कुस्कुस सलाद

यह कुस्कुस सलाद हमारे रसोई में तब आया जब मुझे जटिल व्यंजनों का मन नहीं था, लेकिन फिर भी मुझे कुछ ऐसा चाहिए था जो भूख को शांत करे और किसी भी मांस के साथ चले। आमतौर पर मैं इसे तब बनाती हूं जब मेरे पास फ्रिज में मांस के बचे हुए होते हैं या जब मुझे जल्दी कुछ खाने का मन होता है और मैं तैयारी में अधिक समय नहीं बिताना चाहती। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे मैं कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकती हूं, जिससे यह बहुत मददगार होता है यदि आपके पास घर में अन्य काम हों। त्वरित जानकारी कुल समय: 15 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 5 मिनट (कुस्कुस के लिए) सर्विंग: 2-3, साइड डिश के रूप में कठिनाई: आसान व्यंजन प्रकार: भरपूर सलाद/मांस के लिए साइड डिश सामग्री 1 कप छोटे, त्वरित कुस्कुस 1 कप चिकन स्टॉक या गर्म पानी 2 पके टमाटर 1/2 मध्यम प्याज 1/4 हरी शिमला मिर्च 1 खीरा 3-4 हरी सलाद की पत्तियाँ नमक काली मिर्च जैतून का तेल सिरका निर्देश 1. कुस्कुस को एक गहरे कटोरे में डालें। 1 कप पानी या चिकन स्टॉक उबालें और गर्म तरल को कुस्कुस पर डालें। ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। 2. इस बीच, टमाटरों को क्यूब्स में काटें। शिमला मिर्च और खीरे को भी समान आकार के टुकड़ों में काटें। 3. प्याज को जितना संभव हो सके बारीक काटें। सलाद की पत्तियों को पतले स्ट्रिप्स में काटें। 4. जब कुस्कुस ने सारा तरल सोख लिया हो, तो इसे एक कांटे या चम्मच से हल्का सा मिलाएं ताकि दाने अलग हो जाएं। 5. सभी सब्जियों को कुस्कुस के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएँ। 6. अंत में, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और सिरका डालें। 7. तुरंत परोसें, मांस या अन्य मांस व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में। मैं यह व्यंजन अक्सर क्यों बनाती हूं यह सलाद हमारे घर में अक्सर आता है क्योंकि यह त्वरित है और इसमें ऐसे सामग्री की आवश्यकता नहीं है जो मुश्किल से मिलें। यह मेरे लिए मददगार है कि मैं इसे पहले से बना सकती हूं, खासकर जब मेहमान होते हैं या जब मैं बारबेक्यू कर रही होती हूं। यदि आपके पास फ्रिज में सब्जियाँ हैं, तो आप लगभग निश्चित रूप से इसे इम्प्रोवाइज कर सकते हैं। इसका स्वाद फीका नहीं है और यह काफी भरपेट है, इसलिए यह हल्के भोजन या साइड डिश के रूप में काम कर सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स शुरुआत में बहुत अधिक नमक न डालें, खासकर यदि आप चिकन स्टॉक का उपयोग कर रहे हैं। सलाद को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद मिल जाए। यदि आप अधिक फूले हुए कुस्कुस चाहते हैं, तो इसे तरल में रहने के बाद धीरे से मिलाएं, इसे अधिक न रगड़ें। वैकल्पिक यदि आपके पास स्टॉक नहीं है, तो आप केवल पानी का उपयोग कर सकते हैं। स्टॉक अधिक स्वाद देता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। लाल प्याज सफेद प्याज के स्थान पर ठीक काम करता है। यदि आपके पास हरी सलाद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ी अरुगुला जोड़ सकते हैं। विविधताएँ अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप थोड़ा कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं। यदि आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो आप अधिक सिरका या थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं। कभी-कभी मैं हरी शिमला मिर्च को लाल या पीली शिमला मिर्च से बदल देती हूं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मेरे पास क्या है। सर्विंग विचार सलाद ग्रिल्ड मांस, भुने हुए मांस, या यहां तक कि मीटबॉल के साथ अच्छी तरह से जाता है। यह कार्यालय में लंच के लिए भी अच्छा है, लेकिन मैं सुझाव देती हूं कि इसे परोसने से थोड़ी देर पहले बनाएं, न कि एक दिन पहले। यदि आप इसे अधिक भरपूर बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या इसे किसी अन्य प्रकार के कुस्कुस से बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन त्वरित संस्करण सबसे तेज़ है। यदि आप बड़े कुस्कुस का उपयोग करते हैं, तो आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे उबालना होगा। 2. क्या मैं सिरके को नींबू के रस से बदल सकता हूँ? हाँ, कोई समस्या नहीं। स्वाद थोड़ा ताज़ा होगा, लेकिन उतना ही सुखद। 3. क्या मैं प्याज छोड़ सकता हूँ? हाँ, इसे छोड़ना संभव है, खासकर अगर आप कच्चा प्याज पसंद नहीं करते हैं या आपकी पाचन संबंधी समस्याएं हैं। 4. क्या मैं अधिक सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? हाँ, जब तक आप कुस्कुस को अधिक न दबाएं। यह मूली या थोड़ी कद्दू की पत्तियों के साथ भी अच्छा होता है। 5. किस प्रकार का सिरका उपयुक्त है? मैं वाइन सिरका का उपयोग करती हूं, लेकिन सेब का सिरका भी ठीक है। महत्वपूर्ण यह है कि यह बहुत मजबूत न हो। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (3 में से 1) के लिए अनुमान: लगभग 180-220 कैलोरी। कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम। प्रोटीन: 4-6 ग्राम। वसा: 5-8 ग्राम (आप कितनी जैतून का तेल का उपयोग करते हैं उसके आधार पर)। जानकारी संदर्भित है, वास्तविक मान सब्जियों के आकार और आप कितनी तेल या सिरका डालते हैं उसके आधार पर भिन्न होते हैं। भंडारण और दोबारा गर्म करना यह सलाद एक दिन से दूसरे दिन अच्छी तरह से नहीं रहता, खासकर अगर इसमें टमाटर और खीरा है, क्योंकि यह बहुत पानी छोड़ता है। यदि आप इसे पहले से बनाना चाहते हैं, तो कुस्कुस को सब्जियों से अलग रखें और केवल परोसने से पहले मिलाएं। इसे दोबारा गर्म नहीं किया जा सकता। यह केवल ठंडा या कमरे के तापमान पर अच्छा होता है।

सामग्री

1 कप कुस्कुस (वही बारीक प्रकार जो तुरंत बनता है) 1 कप चिकन शोरबा / या गर्म पानी 2 पके टमाटर 1/2 मध्यम प्याज हरी शिमला मिर्च (1/4) 1 खीरा 3
4 पत्ते हरी सलाद नमक
काली मिर्च
जैतून का तेल
सिरका