ओवन में भरे हुए मशरूम

अगर मेरे पास फ्रिज में ताज़ा मशरूम हैं और मैं कुछ जटिल नहीं बनाना चाहता, तो मैं जल्दी से ओवन में भरे हुए मशरूम के बारे में सोचता हूँ। मैं अक्सर इन्हें रात में बनाता हूँ, खासकर जब मेरे पास कुछ पनीर या सब्जियों के बचे हुए होते हैं। ये जल्दी बनते हैं और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। भरावन को मैं घर में जो भी होता है, उसके साथ अनुकूलित कर सकता हूँ, और पकाने की प्रक्रिया सरल है। ट्रे को ओवन में डाल दिया जाता है और उसके बाद इसे देखने की जरूरत नहीं होती, जो कि तब एक स्पष्ट लाभ है जब मैं थका हुआ होता हूँ। तेज़ जानकारी कुल समय: 40 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान सामग्री 1 किलोग्राम ताज़े चैंपियन मशरूम, मध्यम या बड़े 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च एक छोटी रोल पनीर का आधा टुकड़ा (लगभग 100-120 ग्राम) 1 चम्मच मक्खन (लगभग 25 ग्राम) स्वादानुसार नमक और काली मिर्च बनाने की विधि 1. मशरूम को एक ब्रश से साफ करें या जल्दी से पानी के नीचे धो लें, फिर एक तौलिये से सुखा लें। धीरे-धीरे डंठल को निकालें, ताकि टोपी टूट न जाए। 2. डंठल और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। एक पैन में मध्यम आंच पर आधा मक्खन गरम करें। 3. बारीक काटे हुए डंठल को 3-4 मिनट तक भूनें। कभी-कभी हिलाते रहें। जब वे हल्का रंग लेना शुरू करें, तो छोटे टुकड़ों में काटी गई शिमला मिर्च डालें। इसे 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक सब कुछ नरम न हो जाए। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आंच से हटा दें। 4. एक बेकिंग डिश (मैं कांच या सिरेमिक की ट्रे पसंद करता हूँ) को बचे हुए मक्खन से चिकना करें। 5. मशरूम की टोपी को ऊपर की ओर एकल परत में व्यवस्थित करें। 6. प्रत्येक मशरूम को पैन में बने मिश्रण से भरें। एक चम्मच का उपयोग करें और हल्का दबाएं, ताकि कोई खाली जगह न रहे। 7. पनीर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। प्रत्येक मशरूम पर एक उदार परत छिड़कें। 8. ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में 190°C पर रखें, ऊपर-नीचे, बिना पंखे के। 15-20 मिनट तक रखें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और पनीर हल्का भूरा न हो जाए। 9. ट्रे को निकालें और मशरूम को स्पैटुला से उठाने से पहले 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यदि आप तुरंत उठाते हैं, तो वे अधिक पानी छोड़ सकते हैं। मैं यह रेसिपी क्यों अक्सर बनाता हूँ ये रात के खाने या गर्म नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं। ये जल्दी तैयार होते हैं और गंदगी नहीं करते। रेसिपी अनुकूलनशील है - मैं सब्जियों को बदलता हूँ, कभी-कभी मांस के बचे हुए टुकड़े डालता हूँ या इन्हें पूरी तरह से शाकाहारी बनाता हूँ। इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, लेकिन गर्म परोसना बेहतर होता है। ये व्यस्त दिनों के लिए भी सुविधाजनक हैं। टिप्स मैं समान आकार के मशरूम का उपयोग करता हूँ ताकि वे समान रूप से पकें। मैं मशरूम को ज्यादा नहीं धोता, क्योंकि वे पानी सोख लेते हैं और पकाने के दौरान तरल छोड़ते हैं। यदि अंत में बहुत अधिक तरल हो, तो परोसने से पहले ट्रे को छान लें। मैं भरावन को किनारे तक नहीं भरता - पनीर ट्रे में गिर सकता है। वसा वाला पनीर बेहतर सुनहरा रंग लाता है। यदि मशरूम बहुत बड़े हैं, तो ओवन में 3-5 मिनट अतिरिक्त रखें। वैकल्पिकता मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं ताकि यह डेयरी मुक्त हो। पनीर किसी भी प्रकार के कड़े पनीर, कद्दूकस किए हुए या मिश्रण का हो सकता है - चेडर, मोज़ेरेला, टेलेमीया या परमेसन। शिमला मिर्च को प्याज, बारीक कटे हुए ज़ुचिनी या यहां तक कि बारीक कटे हुए बेकन से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप भरावन पर कटी हुई हरी पत्तियाँ (डिल, धनिया, ताजा टारगोन) डाल सकते हैं, जब आप पैन को आंच से उतार लें। भरावन में एक चम्मच क्रीम या स्प्रेडेबल पनीर मिलाकर इसे मलाईदार बना सकते हैं। यदि आप मांस का विकल्प चाहते हैं, तो थोड़ा पका हुआ चिकन का टुकड़ा डालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप ओवन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इन्हें ग्रिल पर भी बनाया जा सकता है। परोसने के विचार इन्हें प्लेट पर रखा जा सकता है, ऊपर ताजा धनिया छिड़ककर। मैं इन्हें अक्सर हरी सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसता हूँ। ये पार्टियों में स्नैक के रूप में या चावल या आलू के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में अच्छे होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? मैं सिफारिश नहीं करता। डीफ्रॉस्ट करने के बाद, मशरूम पानीदार हो जाते हैं और भरावन को ठीक से नहीं पकड़ते। 2. क्या इन्हें पहले से बनाया जा सकता है? हाँ, आप भरे हुए मशरूम को तैयार कर सकते हैं और उन्हें ओवन में डालने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। पनीर केवल ओवन में डालने से पहले डालें। 3. क्या मैं इन्हें अगले दिन गर्म कर सकता हूँ? हाँ, ओवन या एयरफ्रायर में 5-7 मिनट। माइक्रोवेव में ये बहुत नरम हो जाते हैं। 4. क्या लहसुन डाला जा सकता है? हाँ, यदि आपको पसंद है। 1-2 लौंग को पीसकर अंत में डालें, जब आप पैन की आंच बंद करें। पोषण संबंधी मान (प्रति सर्विंग, लगभग) कैलोरी: 130 प्रोटीन: 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम वसा: 8 ग्राम मान विभिन्न प्रकार के पनीर और यदि आप सामग्री बदलते हैं, के आधार पर भिन्न होते हैं। मशरूम कैलोरी में कम होते हैं, अधिकांश कैलोरी पनीर और मक्खन से आती है। भंडारण और फिर से गर्म करना मैं इन्हें एक कंटेनर में फ्रिज में रखता हूँ, अधिकतम 2 दिनों के लिए। ये अच्छी तरह से बने रहते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी नरम हो जाती है। फिर से गर्म करने के लिए, सबसे अच्छा ओवन या एयरफ्रायर में, 180°C पर कुछ मिनट। मैं जमीनीकरण की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इससे मशरूम की संरचना खराब हो जाती है।