Champiñones rellenos al horno

Name: Champiñones rellenos al horno - Malvina L.
Ingredients: 1 kg de champiñones; 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde; media barra pequeña de queso; sal; pimienta; 1 cucharada de mantequilla

Sabroso - Champiñones rellenos al horno por Malvina L. - Recetas Recipia

Si tengo champiñones frescos en la nevera y no quiero algo complicado, rápidamente pienso en los champiñones rellenos al horno. A menudo los preparo por la noche, especialmente cuando tengo sobras de queso o verduras para usar. Son rápidos y no requieren muchos ingredientes. El relleno se puede adaptar con lo que tengo en casa, y la cocción es sencilla. La bandeja se coloca en el horno y no hay que estar pendiente, lo cual es una clara ventaja cuando estoy cansado. Info rápida Tiempo total: 40 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Ingredientes 1 kg de champiñones champiñones, lo más frescos posible, medianos o grandes 1 pimiento rojo 1 pimiento verde una media barra pequeña de queso (aproximadamente 100-120 g) 1 cucharada de mantequilla (aprox. 25 g) sal y pimienta al gusto Instrucciones 1. Limpia los champiñones con un cepillo o enjuágalos rápidamente bajo un chorro de agua, luego sécalos con un paño. Retira suavemente los tallos, sin romper los sombreros. 2. Pica finamente los tallos y los pimientos. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. 3. Agrega los tallos picados a sofreír durante 3-4 minutos. Revuelve de vez en cuando. Cuando empiecen a dorarse un poco, añade los pimientos cortados en cubitos pequeños. Cocina por 4-5 minutos más, hasta que todo esté tierno. Al final, agrega sal y pimienta al gusto. Retira del fuego. 4. Engrasa una bandeja apta para horno (prefiero la de vidrio o cerámica) con el resto de la mantequilla. 5. Coloca los sombreros de los champiñones con la abertura hacia arriba, en una sola capa. 6. Rellena cada champiñón con la mezcla de la sartén. Usa una cucharita y presiona suavemente, para que no queden huecos. 7. Ralla el queso en un rallador fino. Espolvorea una capa generosa sobre cada champiñón. 8. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 190°C, arriba y abajo, sin ventilador. Deja 15-20 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y el queso se haya dorado ligeramente. 9. Retira la bandeja y deja que los champiñones se enfríen durante 2-3 minutos antes de sacarlos con una espátula. Si los sacas inmediatamente, pueden soltar más agua. Por qué hago esta receta a menudo Son ideales para la cena o como un aperitivo caliente. Se preparan rápidamente y no ensucian. La receta es adaptable: cambio las verduras, a veces añado sobras de carne o las hago completamente vegetarianas. Se pueden servir frías, pero son mejores calientes. Son convenientes para días ocupados. Consejos Uso champiñones de tamaño similar para que se cocinen uniformemente. No lavo los champiñones por mucho tiempo, porque absorben agua y sueltan líquido al hornear. Si hay demasiado líquido al final, escurro la bandeja antes de servir. No lleno el relleno hasta el borde, ya que el queso puede derramarse en la bandeja. El queso graso se dora mejor. Si los champiñones son muy grandes, dejo 3-5 minutos más en el horno. Sustituciones La mantequilla se puede cambiar por aceite de oliva para una versión sin lácteos. El queso puede ser cualquier tipo de queso duro, rallado, o una mezcla: cheddar, mozzarella, queso feta duro o parmesano. Los pimientos se pueden sustituir por cebolla, calabacín muy picado o incluso sobras de bacon cortadas finamente. Variaciones Puedes añadir hierbas picadas (eneldo, perejil, estragón) sobre el relleno, después de retirar la sartén del fuego. El relleno puede contener una cucharada de crema agria o queso para untar para mayor cremosidad. Si deseas una versión con carne, añade un poco de pechuga de pollo salteada y cortada en cubitos pequeños. También se pueden hacer a la parrilla, si prefieres no usar el horno. Ideas para servir Se pueden colocar en una bandeja, con un poco de perejil fresco espolvoreado por encima. A menudo los sirvo con ensalada verde o con pan tostado. Son perfectos como aperitivo en fiestas o como plato principal junto a arroz o papas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar champiñones congelados? No lo recomiendo. Después de descongelarlos, los champiñones se vuelven acuosos y no sostienen bien el relleno. 2. ¿Se pueden hacer con antelación? Sí, puedes preparar los champiñones rellenos y mantenerlos cubiertos en la nevera hasta 24 horas antes de hornear. No pongas el queso hasta antes de meterlos al horno. 3. ¿Puedo recalentarlos al día siguiente? Sí, en el horno o en la air fryer, 5-7 minutos. En el microondas se vuelven demasiado blandos. 4. ¿Se puede añadir ajo? Sí, si te gusta. Machaca 1-2 dientes y agrégales al final, cuando apagues el fuego en la sartén. Valores nutricionales (por porción, aproximadamente) Calorías: 130 Proteínas: 7 g Carbohidratos: 8 g Grasas: 8 g Los valores pueden variar según el tipo de queso y si cambias los ingredientes. Los champiñones son bajos en calorías, la mayor parte proviene del queso y la mantequilla. Conservación y recalentamiento Los guardo en un recipiente en la nevera, un máximo de 2 días. Se conservan bien, pero la textura se vuelve más blanda. Para recalentar, lo mejor es en el horno o en la air fryer, unos minutos a 180°C. No recomiendo congelarlos, ya que se arruina la estructura de los champiñones.