बसंती सलाद, मूली, हरी प्याज और चेरी टमाटर के साथ

सर्दियों के बाद धूप वाले पहले दिनों में, मुझे हमेशा ताज़ी सब्जियों के सलाद खाने की इच्छा होती है। जब भी बाजारों में मूली और हरी प्याज दिखती हैं, मुझे पता होता है कि यह एक त्वरित सलाद बनाने का समय है। मैं सालों से मूली, हरी प्याज और चेरी टमाटर का यह सलाद बनाती आ रही हूँ, खासकर जब मुझे कुछ सरल और किसी भी अन्य पकवान के साथ मिलाने के लिए आसान चाहिए होता है। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 10 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: आवश्यक नहीं सर्विंग: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: वसंत सलाद, साइड डिश या हल्का भोजन सामग्री 3-4 मूली 7-8 हरी प्याज की पत्तियाँ 1 गुच्छा चेरी टमाटर नमक (स्वादानुसार) सफेद मिर्च (स्वादानुसार) जैतून का तेल नींबू का रस तैयारी की विधि 1. मूली की जड़ और पत्ते हटा दें, अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें गोल या चौकोर टुकड़ों में काटें, उनके आकार और आपकी पसंद के अनुसार। 2. हरी प्याज को धो लें और उन्हें 1-2 सेमी या छोटी टुकड़ों में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। 3. चेरी टमाटरों को गुच्छे से अलग करें, धो लें और उन्हें आधा काटें। 4. सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें। 5. स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें। जैतून का तेल (एक से दो चम्मच, बस इतना कि सब्जियों को हल्का सा ढक दे) और नींबू का रस (लगभग एक चम्मच, अगर आप चाहते हैं कि सलाद थोड़ा खट्टा हो तो अधिक डाल सकते हैं) डालें। 6. अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाएं। 7. तुरंत परोसें, अकेले या अन्य पकवानों के साथ। क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाती हूँ यह सलाद हमेशा एक त्वरित विकल्प होता है जब मुझे ताज़ा कुछ चाहिए और मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहती। यह दोपहर के भोजन, रात के खाने या साइड डिश के लिए उपयुक्त है। वसंत में सामग्री आसानी से मिल जाती हैं, और संयोजन बहुत सरल है, बिना किसी जटिल कदम के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सलाद को मिलाने के बाद 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि सब्जियाँ ड्रेसिंग का स्वाद ले सकें। अगर आप नींबू का उपयोग कर रहे हैं, तो शुरू में अधिक न डालें - आप बाद में और जोड़ सकते हैं। हरी प्याज को इतना बारीक काटें कि यह अन्य सब्जियों का स्वाद न छुपाए। वैकल्पिक सामग्री नींबू के रस के बजाय, आप सिरका (सेब या शराब का) भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सलाद नींबू के साथ अधिक ताज़ा होता है। अगर आपके पास सफेद मिर्च नहीं है, तो काली मिर्च भी चल सकती है, हालांकि सफेद मिर्च दिखाई नहीं देती और इसका स्वाद थोड़ा अधिक नाजुक होता है। विविधताएँ अगर आपके पास हैं, तो आप कटा हुआ ताज़ा खीरा भी जोड़ सकते हैं। सलाद में कुछ बड़े कटे हुए हरे सलाद के पत्ते भी डाल सकते हैं, जिससे मात्रा बढ़ेगी। अगर आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो ऊपर थोड़ा ताज़ा पनीर या टेलेमी जोड़ें। परोसने के विचार मांस या उबले अंडों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। भोजन के बीच एक हल्का नाश्ता के रूप में भी अच्छा है। यह अन्य सरल वसंत व्यंजनों के साथ संयोजन में अच्छा है - जैसे, भुने हुए आलू या ग्रिल किए गए पकवान। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सलाद पहले से बना सकती हूँ? आप इसे थोड़े समय पहले बना सकती हैं, लेकिन ज्यादा नहीं, क्योंकि सब्जियाँ पानी छोड़ती हैं और यदि ड्रेसिंग में ज्यादा समय तक रुकती हैं तो नरम हो जाती हैं। 2. इस सलाद के लिए कौन सा तेल उपयुक्त है? इसका सबसे अच्छा स्वाद जैतून के तेल के साथ आता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप किसी भी तटस्थ स्वाद वाले वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। 3. अगर मूली बहुत तीखी हैं तो क्या करूँ? अगर आप उनकी तीखापन कम करना चाहते हैं, तो उन्हें काटने के बाद कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें, फिर सलाद में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें। 4. क्या मैं अन्य प्रकार की टमाटर का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, कोई भी मांसल और मीठे टमाटर उपयुक्त होते हैं, बस उन्हें उचित आकार में काटें। पोषण संबंधी मान एक सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 60-80 कैलोरी, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना तेल उपयोग करते हैं। प्रोटीन: 1-2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 7-10 ग्राम वसा: 4-6 ग्राम (तेल से) सलाद कैलोरी में कम, पानी और विटामिन में समृद्ध, और सब्जियों से फाइबर युक्त है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना मैं पहले से मिलाए गए सलाद को रखने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि यह जल्दी नरम हो जाता है और अपनी ताजगी खो देता है। अगर आप पहले से तैयार करना चाहें, तो कटी हुई सब्जियों को अलग रखें और परोसने से पहले ड्रेसिंग डालें। इसे दोबारा गर्म नहीं किया जाता।