आलू और ट्यूना का सलाद

मुझे कभी-कभी जल्दी से कुछ भरपूर और फिर भी बनाने में आसान चीज़ की ज़रूरत होती है, और यह ट्यूना आलू सलाद वह नुस्खा है जिस पर मैं लगातार लौटता हूँ। सामग्रियाँ सरल हैं, कुछ खास या मुश्किल से मिलने वाली नहीं हैं, और परिणाम संतुलित है और दोपहर के भोजन या त्वरित रात के खाने के लिए उपयुक्त है। आलू और ट्यूना आपको भरपूरता देते हैं, जबकि प्याज और खट्टे ककड़ी थोड़ी ताजगी लाते हैं। आमतौर पर मैं घर पर मेयोनेज़ बनाता हूँ, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता और इसका स्वाद बेहतर होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट (आलू उबालने का समय नहीं) आलू उबालने का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भरपूर सलाद सामग्री 1 कैन ट्यूना (अपने रस या तेल में, छाना हुआ) 1 बड़ा लाल प्याज 2 बड़े चम्मच सिरका 6 मध्यम आकार के आलू, सफेद या गुलाबी 2 मध्यम आकार की खट्टे ककड़ी 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (1 उबले अंडे, 1 कच्चा अंडे की जर्दी, 1 चम्मच सरसों, 200 मिली तेल से तैयार की गई) नमक स्वादानुसार काली मिर्च (वैकल्पिक) कटा हुआ हरा डिल बनाने की विधि 1. आलू को छीलें, अच्छी तरह धोएं और मध्यम टुकड़ों में काटें। इन्हें नमकीन पानी में उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो इन्हें लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक आप इन्हें आसानी से कांटे से काट सकें, लेकिन ये टूटें नहीं। 2. खट्टे ककड़ी को छोटे टुकड़ों में काटें और एक छलनी में छानने के लिए रखें। इस तरह, सलाद बहुत पानीदार नहीं होगा। 3. लाल प्याज को बारीक काट लें। प्याज को एक कटोरे में डालें, थोड़ा नमक और 2 बड़े चम्मच सिरका डालें। मिलाएं और जब तक आलू उबल रहे हैं, तब तक अलग रखें। अंत में, प्याज को सिरके से छान लें। 4. मेयोनेज़ बनाने के लिए, एक उबले अंडे को एक कच्ची जर्दी और 1 चम्मच सरसों के साथ मिलाएं। मैश करें और धीरे-धीरे 200 मिली तेल डालें, तेज़ी से मिलाएँ, जब तक मेयोनेज़ बन न जाए। 5. जब आलू उबल जाएं, तो उनका पानी छान लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें (यह गर्म नहीं होना चाहिए)। 6. एक बड़े कटोरे में आलू, मेयोनेज़, छाना हुआ ट्यूना, प्याज और खट्टे ककड़ी मिलाएं। धीरे से मिलाएं, ताकि आलू न टूटें। 7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आपको पसंद है, तो अंत में थोड़ा कटा हुआ डिल डाल सकते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और मैं फ्रिज में जो कुछ है उसका उपयोग कर सकता हूँ। यह जल्दी बनती है, इसमें जटिल कदम नहीं होते और यह इतनी भरपूर होती है कि यह एक भोजन के रूप में खड़ी हो सकती है। इसके अलावा, आप मेहमानों की संख्या के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - ट्यूना और खट्टे ककड़ी को अच्छी तरह से छान लें, अन्यथा सलाद बहुत तरल होगा। - यदि प्याज बहुत तीखा है, तो आप इसे सिरके और नमक में अधिक समय तक छोड़ सकते हैं। - बहुत जोर से न मिलाएं, अन्यथा आलू टूट जाएंगे और सलाद बहुत क्रीमी हो जाएगा। विकल्प - आप गुलाबी या सफेद आलू का उपयोग कर सकते हैं, महत्वपूर्ण यह है कि वे उबालने के बाद ठीक से ठोस हों। - यदि आप घर पर मेयोनेज़ नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप व्यावसायिक मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। - खट्टे ककड़ी को मीठे मिर्च से बदला जा सकता है, ताकि एक मीठा स्पर्श हो। विविधताएँ - ताजगी के लिए डिल डालें। - एक हल्के संस्करण के लिए, मेयोनेज़ की मात्रा को कम करें। - यदि आप ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार - आप इसे सरलता से मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोस सकते हैं, विशेष रूप से दोपहर के भोजन के समय। - यह मछली या ग्रिल पर मांस के साथ भी एक साइड डिश के रूप में काम करता है। - इसे टोस्ट किए हुए ब्रेड के टुकड़ों पर रखा जा सकता है, जैसे कि टैर्टिन। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं तेल में ट्यूना का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि सलाद बहुत चर्बीदार न हो। 2. क्या आलू को मिलाते समय पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए? बस थोड़ा गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि मेयोनेज़ न पिघले। यदि आपके पास समय है, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. मुझे किस प्रकार की खट्टे ककड़ी का उपयोग करना चाहिए? क्लासिक अचार वाले ककड़ी का उपयोग करें, बहुत तेज़ सिरके में नहीं। यदि उनकी त्वचा मोटी है, तो आप इसे हटा सकते हैं। 4. क्या इसे किसी अन्य प्रकार की मछली के साथ बनाया जा सकता है? आप इसे कैन में मैकेरल के साथ भी आजमा सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अधिक तीव्र होगा। 5. क्या यह सलाद पिकनिक या पैक करने के लिए उपयुक्त है? हाँ, यदि आप इसे खाने से पहले फ्रिज में रखते हैं, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर अधिक समय तक न रखें। पोषण संबंधी मूल्य (अनुमानित) 1 सर्विंग (4 में से 1) में लगभग: - 350-400 कैलोरी - 17 ग्राम प्रोटीन (ज्यादातर ट्यूना और अंडे से) - 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (मुख्यतः आलू से) - 18-20 ग्राम वसा (मेयोनेज़ और ट्यूना से) ये मान केवल संकेतात्मक हैं। यदि आप व्यावसायिक मेयोनेज़ या अधिक आलू का उपयोग करते हैं, तो मान भिन्न हो सकते हैं। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए ट्यूना आलू सलाद को फ्रिज में ढककर 24 घंटे तक रखा जा सकता है। आलू यदि अधिक समय तक रखें तो पानीदार हो सकते हैं। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा खाया जाता है। यदि कुछ बचा है, तो फिर से परोसने से पहले मिलाएँ।