भुने हुए मिर्च का सलाद लहसुन के साथ

एक स्वादिष्ट कपिया मिर्च सलाद तैयार करने के लिए, स्टोव की लौ पर मिर्च को भूनने से शुरू करें। उन्हें गर्म प्लेट पर रखें और उन्हें समय-समय पर घुमाते रहें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। जब त्वचा काली हो जाए और छिलने लगे, तो उन्हें निकालें और एक बाउल में रखें। गर्म मिर्च पर मोटा नमक छिड़कना और फिर बाउल को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढकना अनुशंसित है। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि नमक मिर्च से नमी छोड़ने में मदद करेगा और भाप जलने वाली त्वचा को हटाने में मदद करेगी। मिर्च को नरम होने के लिए लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। जब वे भाप में हों, तो मिर्च लें और ठंडे पानी की धारा के नीचे जलने वाली त्वचा को छीलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी त्वचा का निशान हट जाए। सुनिश्चित करें कि मिर्च साफ हैं और पूरे बने रहें। इस चरण में, आप अपने सुगंधित ड्रेसिंग को तैयार कर सकते हैं। कुछ लहसुन की कलियों को छीलें, उन्हें पानी के नीचे धो लें और फिर उन्हें एक मूसल में या लहसुन प्रेस की मदद से अच्छे से कुचल लें। एक चम्मच जैतून का तेल और थोड़ा नमक डालें, एक चम्मच के साथ मिलाते हुए एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करें, जो मेयोनेज़ के समान हो। यह मिश्रण आपके सलाद में एक तीव्र स्वाद जोड़ देगा। इस बीच, ताजे तुलसी के पत्तों को धो लें, उनकी ताजगी भरी सुगंध का आनंद लें और उन्हें बारीक काट लें। कटी हुई तुलसी को लहसुन की पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। अब जब सभी सामग्री तैयार हैं, तो सलाद को असेंबल करने का समय है। भुने हुए मिर्च को एक बड़े बाउल में रखें, एक चम्मच बाम्बिक सिरका और एक चम्मच जैतून का तेल डालें, स्वाद को थोड़ा और नमक के साथ समायोजित करें, जैसा कि आप चाहें। मिर्च के केंद्र में लहसुन और तुलसी का मिश्रण रखें, इसे सभी स्वादों को व्यक्त करने की अनुमति दें। अंत में, सलाद को ताजे तुलसी की दो टहनियों से सजाएं, जो न केवल एक सुखद रूप जोड़ेगा, बल्कि स्वाद को और भी बढ़ाएगा। यह कपिया मिर्च का सलाद न केवल विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट संगत है, बल्कि यह विटामिन और रंगों से भरा एक स्वादिष्ट नाश्ता भी है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। इसका आनंद लें!