दही और लहसुन के साथ पालक

स्वादिष्ट पालक की रेसिपी दही और लहसुन के साथ

कौन एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और जल्दी बनने वाली डिश को पसंद नहीं करता? दही और लहसुन के साथ पालक एक सरल, पोषक तत्वों से भरपूर और सुगंधित रेसिपी है, जो मुख्य व्यंजन के रूप में और साइड डिश के रूप में भी परफेक्ट है। यह रेसिपी सामान्य सामग्री का उपयोग करती है, पालक के स्वास्थ्य को लहसुन के स्वाद और दही की मलाईदारता के साथ मिलाकर एक अद्वितीय पाक अनुभव बनाती है।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम फ्रीज किया हुआ पालक
- 1 मध्यम प्याज, छिलका हटाकर धो लें
- 10 छोटे लहसुन के कलियां, छिलका हटाकर धो लें
- 2 चम्मच मूंगफली या पाइन नट्स
- 250 ग्राम दही (क्रीमयुक्त बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग करें)
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

रेसिपी की तैयारी:

चरण 1: लहसुन के साथ दही सॉस तैयार करें
एक बाउल में, लहसुन की कलियों को एक कूटने वाले या चाकू के ब्लेड से कुचलें। कुचले हुए लहसुन को 250 ग्राम दही में डालें। स्वादानुसार नमक छिड़कें और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। सामग्री को मिलाना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे नींबू का रस डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक मलाईदार और सुगंधित सॉस प्राप्त हो सके।

चरण 2: प्याज तैयार करें
चूल्हे पर एक ऊँची कढ़ाई रखें और उसमें 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और मिलाएं। प्याज को लगभग 2 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 3: मूंगफली या पाइन नट्स डालें
जब प्याज भून जाए, तो मूंगफली या पाइन नट्स डालें। ये डिश को कुरकुरी बनाते हैं। सामग्री को 1 मिनट तक भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके।

चरण 4: पालक मिलाएं
फ्रीज किया हुआ पालक कढ़ाई में डालें, प्याज और मूंगफली या पाइन नट्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक पालक पिघल न जाए और उसका आकार कम न हो जाए।

चरण 5: मसाला डालें
जब पालक पक जाए, तो स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर पकाना जारी रखें, जब तक पालक द्वारा छोड़ा गया सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, जिससे एक घनी और केंद्रित बनावट प्राप्त हो।

चरण 6: डिश को पूरा करें
एक बार जब तरल वाष्पित हो जाए, तो चूल्हा बंद करें और लहसुन के साथ दही सॉस डालें। डिश को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। स्वाद लें और मसालों को समायोजित करें, अपनी पसंद के अनुसार और नमक, काली मिर्च या नींबू का रस डालें।

चरण 7: परोसें
इस डिश को गर्मागर्म परोसें। दही और लहसुन के साथ पालक अकेले ही स्वादिष्ट है, लेकिन इसे ताज़ी रोटी या रसदार मांस के साथ भी परोसा जा सकता है।

सुझाव और विविधताएँ:
- आप स्वाद बढ़ाने के लिए क्रम्बल किए हुए फेटा चीज़ को जोड़ सकते हैं।
- मूंगफली या पाइन नट्स के बजाय, आप अखरोट या पिस्ता का उपयोग करके एक अलग स्वाद का प्रयास कर सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो पकाने के दौरान लाल मिर्च के गुच्छे डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
पालक विटामिन (A, C, K), खनिज (आयरन, कैल्शियम) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो हड्डियों और इम्यून सिस्टम के लिए एक उत्कृष्ट खाद्य पदार्थ है। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, और लहसुन अपनी एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई पालक के बजाय ताज़ी पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताज़ी पालक अधिक जीवंत स्वाद और नरम बनावट देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह धोकर नरम होने तक भूनें।

2. मैं दही और लहसुन के साथ पालक के बचे हुए को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
डिश को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 2 दिन तक सुरक्षित रह सकती है। परोसने से पहले इसे हल्का गरम करें।

3. मैं इस डिश को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए क्या जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर या तोरी जैसी सब्जियाँ, या क्विनोआ जैसी साबुत अनाज जोड़ सकते हैं ताकि पोषण बढ़ सके।

यह दही और लहसुन के साथ पालक की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपके प्लेट में स्वास्थ्य का एक स्पर्श भी लाती है। सुझाए गए विविधताओं के साथ प्रयोग करें और इसे अपनी पसंदीदा रेसिपी में बदलें! भोजन का आनंद लें!