Espinacas con yogur y ajo

Deliciosa receta de espinacas con yogur y ajo

¿A quién no le encanta un plato sabroso, saludable y rápido de preparar? Las espinacas con yogur y ajo son una receta simple, llena de nutrientes y sabores, perfecta tanto como plato principal como guarnición. Esta receta, que utiliza ingredientes comunes, combina la salud de las espinacas con el sabor del ajo y la cremosidad del yogur para crear una experiencia culinaria única.

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 500 g de espinacas congeladas
- 1 cebolla mediana, pelada y lavada
- 10 dientes pequeños de ajo, pelados y lavados
- 2 cucharadas de nueces o piñones
- 250 g de yogur (preferiblemente griego para una textura más cremosa)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto

Preparación de la receta:

Paso 1: Preparar la salsa de yogur con ajo
En un bol, aplastamos los dientes de ajo con un mortero o con la hoja de un cuchillo. Agregamos el ajo aplastado a 250 g de yogur. Espolvoreamos sal al gusto y añadimos una cucharada de aceite de oliva. Comenzamos a mezclar los ingredientes y, poco a poco, agregamos el jugo de limón, removiendo continuamente para obtener una salsa cremosa y aromática.

Paso 2: Preparar la cebolla
En la estufa, colocamos una sartén alta y calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos la cebolla picada finamente y removemos. Dejamos que la cebolla se sofría durante aproximadamente 2 minutos, hasta que se vuelva transparente y ligeramente dorada.

Paso 3: Agregar las nueces o piñones
Después de que la cebolla se haya sofrito, añadimos las nueces o piñones. Estos añadirán una textura crujiente al plato. Dejamos que los ingredientes se sofrían durante 1 minuto, removiendo constantemente para evitar que se quemen.

Paso 4: Incorporar las espinacas
Agregamos las espinacas congeladas a la sartén, mezclando bien para combinarlas con la cebolla y las nueces o piñones. Dejamos que hierva a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se descongelen y se reduzcan en volumen.

Paso 5: Sazonar
Una vez que las espinacas están cocidas, sazonamos con sal y pimienta recién molida al gusto. Continuamos cocinando a fuego medio hasta que todo el líquido que ha soltado la espinaca se haya evaporado por completo, logrando una textura más densa y concentrada.

Paso 6: Finalizar el plato
Una vez que el líquido se haya evaporado, apagamos el fuego y añadimos la salsa de yogur con ajo. Mezclamos bien para combinar el plato. Probamos y ajustamos los condimentos, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón según se prefiera.

Paso 7: Servir
Servimos el plato caliente. Las espinacas con yogur y ajo son deliciosas solas, pero también se pueden disfrutar con un pan plano fresco o como guarnición de un jugoso filete.

Sugerencias y variaciones:
- Puedes añadir queso feta desmenuzado para un sabor extra.
- En lugar de nueces o piñones, prueba con nueces o pistachos para un sabor diferente.
- Si deseas un plato más picante, añade hojuelas de chile durante la cocción.

Beneficios nutricionales:
Las espinacas son ricas en vitaminas (A, C, K), minerales (hierro, calcio) y antioxidantes, lo que las convierte en un alimento excelente para la salud ósea y el sistema inmunológico. El yogur añade una fuente de probióticos, beneficiosos para la digestión, y el ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar espinacas frescas en lugar de congeladas?
Sí, las espinacas frescas darán un sabor más vibrante y una textura más delicada, pero asegúrate de lavarlas bien y de sofreírlas hasta que se ablanden.

2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras de espinacas con yogur y ajo?
Guarda el plato en el refrigerador en un recipiente hermético, donde puede durar hasta 2 días. Recalienta suavemente antes de servir.

3. ¿Qué más puedo añadir para hacer el plato más nutritivo?
Puedes incluir verduras como zanahorias o calabacines rallados, o incluso granos integrales como quinoa para un extra de nutrientes.

Esta receta de espinacas con yogur y ajo no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un toque de salud a tu plato. ¡Experimenta con las variaciones sugeridas y hazla tu receta favorita! ¡Buen provecho!