चुकंदर और लहसुन के साथ मशरूम सलाद

बीट और लहसुन के साथ मशरूम सलाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको एक ताजगी भरे सलाद की खोज करने का सुझाव देता हूँ, जो सुगंधों और जीवंत रंगों से भरा है - बीट और लहसुन के साथ मशरूम सलाद। यह व्यंजन न केवल एक तेज़ और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि त्योहारों या दोस्तों की मुलाकातों के लिए भी एक शानदार विकल्प है। सरल और प्राकृतिक सामग्रियों के मिश्रण के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा! चलिए देखते हैं कि हम इन सामग्रियों को वास्तव में खास चीज़ में कैसे बदल सकते हैं।

नुस्खे का इतिहास

मशरूम और बीट के सलाद कई संस्कृतियों में पारंपरिक व्यंजन हैं, जिन्हें अक्सर ऐपेटाइज़र या गार्निश के रूप में परोसा जाता है। बीट अपनी जीवंत लाल रंग के साथ न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। दूसरी ओर, मशरूम पौधों के प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये सामग्रियाँ मिलकर स्वाद और स्वास्थ्य के बीच एक सही संतुलन बनाती हैं।

सामग्री

- 500 ग्राम मशरूम (ताजा, उगाए गए या जंगली चुनें, ताकि तीव्र सुगंध मिले)
- 3 लाल बीट (बेहतर स्वाद के लिए डिब्बाबंद बीट से बचें)
- 3 प्याज (मीठे स्वाद के लिए लाल प्याज पसंदीदा है)
- 1 सिर लहसुन (ताजा हमेशा सबसे अच्छा होता है)
- 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल (उच्च गुणवत्ता का तेल चुनें)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 नींबू (ताजा निचोड़ा हुआ रस ताजगी का एक संकेत देगा)

जरूरी उपकरण

- उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- एक बेकिंग पैन (यदि आप बीट को भुनने का विकल्प चुनते हैं)
- एक तेज चाकू
- एक बड़ा कद्दूकस या काटने का बोर्ड
- एक फ्राइंग पैन
- मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा

चरण दर चरण

1. मशरूम की तैयारी: एक नम कपड़े या ब्रश से मशरूम को साफ करना शुरू करें, ताकि मिट्टी हट जाए। उन्हें पानी के नीचे धोने से बचें, क्योंकि वे तरल को अवशोषित कर लेते हैं और अपनी सुगंध खो देते हैं। उन्हें साफ करने के बाद, अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें।

2. मशरूम को उबालना: मशरूम को एक उबलते नमकीन पानी के बर्तन में रखें। 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडा होने दें।

3. बीट की तैयारी: जब मशरूम उबल रहे हों, बीट को धो लें और यदि आप भुनने का विकल्प चुनते हैं, तो इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और लगभग 40-50 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, जब तक यह नरम न हो जाए (आप इसे कांटे से चेक कर सकते हैं)। यदि आप उबालने की विधि चुनते हैं, तो बीट को उबलते पानी में डालें और 30-40 मिनट तक उबालें।

4. बीट को छीलना: जब बीट तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें, फिर इसकी त्वचा को हटा दें। बीट को पतले टुकड़ों में काटें या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें ताकि स्वादिष्ट स्ट्रिप्स बन सकें।

5. प्याज की तैयारी: प्याज को अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या जुलिएन में काटें। एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर एक चम्मच तेल गरम करें और प्याज डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए, बिना अधिक भूरे हुए। प्याज को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को सूखने दें।

6. सलाद को असेंबल करना: एक बड़े कटोरे में बीट डालें, फिर भुनी हुई प्याज और छाने हुए मशरूम डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं, बिना उन्हें खराब किए।

7. ड्रेसिंग तैयार करना: एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन को मिलाएं। चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाला समायोजित करें।

8. सलाद को अंतिम रूप देना: ड्रेसिंग को बीट, मशरूम और प्याज के मिश्रण पर डालें। सभी सामग्रियों को सुगंधित ड्रेसिंग से ढकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। सलाद को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए।

शेफ की सलाह

स्वाद में वृद्धि के लिए, आप परोसने से पहले कुछ भुने हुए नट्स या कद्दू के बीज ऊपर डाल सकते हैं। ये न केवल एक कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं, बल्कि एक विशेष स्वाद भी देते हैं।

संभव विकल्प

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप गाजर के कद्दूकस या बेल मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप नींबू के रस के बजाय बाम्बिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा

यह सलाद ठंडा या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। इसे एक ऐपेटाइज़र या ग्रिल्ड मांस या मछली के साथ गार्निश के रूप में परोसा जा सकता है। एक उत्कृष्ट सुझाव यह है कि इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्रूटों के साथ परोसा जाए, ताकि बनावट का विपरीत हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बेहतर होगा कि आप ताजे मशरूम का उपयोग करें ताकि बनावट और सुगंध बनी रहे। डिब्बाबंद मशरूम अंतिम स्वाद को बदल सकती हैं।

2. मैं सलाद को कैसे संरक्षित करूँ?
बीट और मशरूम का सलाद 2-3 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. क्या यह सलाद शाकाहारी है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी और स्वस्थ है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

4. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप जैतून या फेटा पनीर जैसी विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। बीट फाइबर, विटामिन A और C से भरपूर होती है, जो शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करती है। मशरूम प्रोटीन और विटामिन D का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं। एक सर्विंग में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अंत में, बीट और लहसुन के साथ मशरूम सलाद न केवल एक साधारण व्यंजन है, बल्कि स्वाद और रंगों का एक उत्सव है। इसलिए, और देर न करें, सामग्री इकट्ठा करें और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! आपका भोजन शुभ हो!