चारोसेट - इजरायली फल सलाद

मैंने हाई स्कूल में इज़राइली चारोसेट की खोज की, जब मैं इज़राइल में एक दोस्त के परिवार के साथ काफी समय बिता रहा था। कुछ व्यंजन मुझे तब अजीब लगे, सभी मेरे स्वाद के अनुकूल नहीं थे, लेकिन यह फलों, नट्स, शराब और मसालों का सलाद मुझे वास्तव में पसंद आया। तब से मैंने इसे कई बार बनाया है, क्योंकि यह जल्दी, भरपूर और पारंपरिक फलों के सलाद के व्यंजनों से अलग है। त्वरित जानकारी कुल समय: 15-20 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: आवश्यकता नहीं है सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान व्यंजन प्रकार: पारंपरिक फल सलाद, त्योहारों या पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 50 ग्राम किशमिश 50 ग्राम सूखे अंजीर 50 ग्राम खजूर 30 ग्राम बादाम 50 ग्राम अखरोट का गूदा 1 सेब 1 नाशपाती 1 संतरा 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी 50 मिलीलीटर रेड वाइन निर्माण विधि 1. संतरे का रस निचोड़ें और इसे एक बड़े कटोरे में डालें। इसके ऊपर रेड वाइन डालें। 2. सेब और नाशपाती को छीलकर, उन्हें समान आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। 3. सूखे अंजीर और खजूर को छोटे टुकड़ों में काटें। आप इन्हें तेज चाकू से काट सकते हैं या यदि वे अधिक कठोर हैं, तो उन्हें 2-3 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर अच्छी तरह से सूखा सकते हैं। 4. कटोरे में किशमिश, अंजीर, खजूर, सेब और नाशपाती डालें। हल्के से मिलाएं ताकि फल रस और शराब से ढक जाएं। 5. अखरोट और बादाम को छोटे टुकड़ों में काटें (इनका आटा बनाने की आवश्यकता नहीं है, बस छोटे टुकड़े, उनकी बनावट के साथ)। मिश्रण का 2/3 सलाद में डालें, बाकी को अंतिम टॉपिंग के लिए रखें। 6. फलों पर दालचीनी छिड़कें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि रस और मसाले समान रूप से वितरित हों। 7. कटोरे को 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। सूखे फल थोड़े नरम हो जाएंगे और तरल की सुगंध को अवशोषित कर लेंगे। 8. ऊपर के लिए बाकी बादाम और अखरोट छिड़कें, ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके। मैं इस व्यंजन को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह 15 मिनट से अधिक नहीं लेता और इसकी कोई पकाने की आवश्यकता नहीं है। यह एक भरपूर फल सलाद है, जिसमें विभिन्न बनावट हैं। यह फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है, इसलिए मैं इसे कुछ घंटे पहले बना सकता हूँ। इसे घर में जो कुछ भी है उसके अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स कभी-कभी सूखे फल (जैसे अंजीर) को काटने में आसान बनाने के लिए थोड़ा भिगोया जा सकता है। एक सूखी या अर्ध-शुष्क रेड वाइन का उपयोग करें, ताकि सलाद को मीठा न करें। यदि आप पहले से तैयारी कर रहे हैं, तो कटोरे को ढककर फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास बादाम नहीं हैं, तो कच्चे मूंगफली या काजू का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास नाशपाती नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन मिश्रण कम रसदार होगा। शराब रहित संस्करण के लिए, रेड वाइन को लाल अंगूर के रस या साधारण पानी से बदलें। विविधताएँ कभी-कभी मैं सूखे प्लम या खुबानी जैसे अन्य फल भी जोड़ता हूँ, यदि मेरे पास हैं। आप अखरोट के स्थान पर पेकान भी डाल सकते हैं। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप बादाम को सूखी तवे में कुछ सेकंड के लिए भून सकते हैं। सेवा के विचार चारोसेट को मिठाई, नाश्ते या अन्य यहूदी व्यंजनों के साथ त्योहार के प्लेटर का हिस्सा के रूप में परोसा जा सकता है। यह नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है, टोस्ट के एक टुकड़े पर। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद शराब का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा सा तटस्थ होगा। सूखी रेड वाइन एक विशिष्ट स्वाद और गहरा रंग जोड़ता है। क्या दालचीनी डालना अनिवार्य है? दालचीनी एक विशेष स्वाद देती है, लेकिन अगर आपको पसंद नहीं है या आपके पास नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। अन्य मसाले (इलायची, थोड़ी सी अदरक पाउडर) का भी परीक्षण किया जा सकता है, लेकिन ये मूल नुस्खा का हिस्सा नहीं हैं। क्या मैं नुस्खा एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, इसे 24 घंटे पहले भी बनाया जा सकता है, लेकिन फलों की बनावट अधिक नरम हो जाएगी। यह ठंडा रखने में अच्छा रहता है। अगर मेरे पास अंजीर या खजूर नहीं हैं तो मैं क्या करूँ? आप किशमिश की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं या सूखे प्लम का उपयोग कर सकते हैं। बनावट थोड़ी अलग होगी, लेकिन यह काम करेगा। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग में लगभग 180-220 कैलोरी होती है। कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम प्रोटीन: 2-3 ग्राम वसा: 6-7 ग्राम अनुमानित मान, उपयोग की गई नट और फलों की मात्रा, शराब का प्रकार और भाग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना सलाद को ढककर फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म नहीं किया जाता है। जितना अधिक समय यह रहता है, फल उतने ही नरम हो जाते हैं, और नट्स अपनी बनावट खो सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा तीव्र हो जाता है। इसे बनाने के दिन या अगले दिन में ही खाने की सिफारिश की जाती है।