Charoset - salade de fruits israélienne

Name: Charoset - salade de fruits israélienne - Tamara M.
Ingredients: 50g de raisins; 50g de figues; 50g de dattes; 30g damandes; 50g de cerneaux de noix; 1 pomme; 1 poire; 1 orange; 1/2 cuillère à café de cannelle; 50ml de vin rouge

Savoureux - Charoset - salade de fruits israélienne par Tamara M. - Recettes Recipia

J'ai découvert le charoset israélien au lycée, lorsque je passais pas mal de temps chez la famille d'une amie en Israël. Certains plats me semblaient étranges à l'époque, tous ne me plaisaient pas, mais cette salade de fruits avec des noix, du vin et des épices m'a vraiment plu. Je l'ai faite de nombreuses fois depuis, car elle est rapide, copieuse et différente des recettes habituelles de salade de fruits. Infos rapides Temps total : 15-20 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : aucun Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : salade de fruits traditionnelle, adaptée aux fêtes ou aux repas en famille Ingrédients 50 g de raisins secs 50 g de figues sèches 50 g de dattes 30 g d'amandes 50 g de cerneaux de noix 1 pomme 1 poire 1 orange 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 50 ml de vin rouge Étapes de préparation 1. Pressez l'orange et mettez le jus dans un grand bol. Ajoutez le vin rouge. 2. Épluchez la pomme et la poire et coupez-les en dés de taille uniforme. 3. Hachez les figues et les dattes en petits morceaux. Vous pouvez les couper avec un couteau bien aiguisé ou, si elles sont un peu dures, les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 2-3 minutes et bien les égoutter. 4. Ajoutez les raisins secs, les figues hachées, les dattes, la pomme et la poire dans le bol. Mélangez délicatement pour que les fruits soient enrobés de jus et de vin. 5. Hachez les noix et les amandes (pas besoin de les réduire en poudre, juste en petits morceaux avec leur texture). Ajoutez 2/3 du mélange à la salade, en réservant le reste pour le topping. 6. Saupoudrez de cannelle sur les fruits. Mélangez le tout avec précaution pour que le jus et les épices soient répartis uniformément. 7. Laissez le bol de côté pendant 10 minutes. Les fruits secs vont légèrement ramollir et absorber les saveurs du liquide. 8. Saupoudrez le reste des amandes et des noix sur le dessus pour plus de texture. Pourquoi je fais souvent cette recette Cela ne prend pas plus d'un quart d'heure et ne nécessite aucune cuisson. C'est une salade de fruits copieuse, avec des textures différentes. Elle se conserve bien au réfrigérateur, donc je peux la préparer quelques heures à l'avance. Elle peut être facilement ajustée en fonction de ce que j'ai à la maison. Conseils et variations Conseils Les fruits secs avec une peau plus dure (comme parfois les figues) peuvent être trempés un peu avant pour faciliter la coupe. Utilisez un vin rouge sec ou demi-sec, pas doux, pour éviter de trop sucrer la salade. Si vous préparez à l'avance, couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Substitutions Vous pouvez utiliser des cacahuètes crues ou des noix de cajou à la place des amandes si vous n'en avez pas. Vous pouvez omettre la poire si vous ne l'avez pas sous la main, mais la préparation sera moins juteuse. Pour une version sans alcool, remplacez le vin rouge par du jus de raisin rouge ou de l'eau plate. Variations Parfois, j'ajoute d'autres fruits, comme des prunes sèches ou des abricots, si j'en ai sous la main. On peut aussi mettre des noix de pécan à la place des cerneaux de noix. Pour un goût plus riche, vous pouvez faire dorer les amandes pendant quelques secondes dans une poêle sèche. Idées de service Le charoset peut être servi comme dessert, collation ou comme partie d'un plateau festif aux côtés d'autres plats juifs. Il convient également pour le petit-déjeuner sur une tranche de pain grillé. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de vin ? Oui, vous pouvez aussi utiliser du vin blanc, mais le goût sera un peu plus neutre. Le vin rouge sec ajoute une saveur spécifique et une couleur plus intense. Est-il obligatoire d'ajouter de la cannelle ? La cannelle apporte une touche particulière, mais si vous n'aimez pas ou ne l'avez pas, vous pouvez l'omettre. D'autres épices (cardamome, un peu de gingembre en poudre) peuvent être testées, mais elles ne font pas partie de la recette de base. Puis-je préparer la recette un jour à l'avance ? Oui, elle peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance, mais la texture des fruits deviendra plus molle. Elle se conserve bien au frais. Que faire si je n'ai pas de figues ou de dattes ? Vous pouvez doubler la quantité de raisins secs ou utiliser des prunes sèches. La texture sera un peu différente, mais cela fonctionne. Valeurs nutritionnelles (estimation) Une portion contient environ 180-220 calories. Glucides : 30-35 g Protéines : 2-3 g Graisses : 6-7 g Les valeurs approximatives peuvent varier en fonction de la quantité de noix et de fruits utilisés, du type de vin et de la taille des portions. Conservation et réchauffage La salade se conserve couverte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Elle ne se réchauffe pas. Plus elle reste longtemps, plus les fruits deviennent mous, et les noix peuvent perdre de la texture, mais la saveur s'intensifie un peu. Je recommande de la consommer le jour de sa préparation ou le lendemain au plus tard.