Charoset - salada de frutas israelense

Descobri o charoset israelense durante o ensino médio, quando passei bastante tempo na casa de uma amiga em Israel. Alguns pratos me pareceram estranhos na época, nem todos eram do meu gosto, mas essa salada de frutas com nozes, vinho e especiarias realmente me agradou. Fiz isso muitas vezes desde então, porque é rápida, consistente e diferente das receitas tradicionais de salada de frutas. Informações rápidas Tempo total: 15-20 minutos Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: não requer Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada de frutas tradicional, adequada para festas ou refeições em família Ingredientes 50 g de uvas-passas 50 g de figos secos 50 g de tâmaras 30 g de amêndoas 50 g de nozes 1 maçã 1 pêra 1 laranja 1/2 colher de chá de canela em pó 50 ml de vinho tinto Modo de preparo 1. Esprema a laranja e coloque o suco em uma tigela grande. Adicione o vinho tinto. 2. Descasque a maçã e a pêra e corte-as em cubos iguais. 3. Pique os figos e as tâmaras em pedaços pequenos. Você pode cortá-los com uma faca afiada ou, se estiverem mais firmes, pode deixá-los de molho por 2-3 minutos em água morna e depois escorrê-los bem. 4. Coloque na tigela as uvas-passas, figos, tâmaras, maçã e pêra picadas. Misture delicadamente para que as frutas fiquem cobertas com o suco e o vinho. 5. Pique as nozes e as amêndoas (não precisam ser em farinha, apenas pedaços pequenos, mantendo sua textura). Coloque 2/3 da mistura na salada, o restante você usará no final, como cobertura. 6. Polvilhe a canela sobre as frutas. Misture tudo com cuidado para que o suco e as especiarias se distribuam uniformemente. 7. Deixe a tigela de lado por 10 minutos. As frutas secas vão amolecer um pouco e absorver os sabores do líquido. 8. Polvilhe o restante das amêndoas e nozes por cima, para uma textura extra. Por que faço essa receita com frequência Não leva mais de um quarto de hora e não requer cozimento. É uma salada de frutas consistente, com texturas diferentes. Mantém-se bem na geladeira, então posso prepará-la algumas horas antes. Pode ser facilmente ajustada dependendo do que tenho em casa. Dicas e variações Dicas Frutas secas com casca mais dura (como às vezes os figos) podem ser umedecidas um pouco antes para serem mais fáceis de cortar. Use um vinho tinto seco ou demi-seco, que não seja doce, para não sobrecarregar a salada com açúcar. Se preparar com antecedência, cubra a tigela e deixe na geladeira para que os sabores se misturem. Substituições Você pode usar amendoins crus ou caju em vez de amêndoas, se não tiver. Pode omitir a pêra se não a tiver à mão, mas a composição ficará menos suculenta. Para uma versão sem álcool, substitua o vinho tinto por suco de uva tinto ou água mineral. Variações Às vezes, adiciono outras frutas, como ameixas secas ou damascos, se os tiver à mão. Também podem ser usadas nozes-pecã em vez de nozes. Para um sabor mais rico, você pode torrar as amêndoas por alguns segundos em uma frigideira seca. Ideias de servir O charoset pode ser servido como sobremesa, lanche ou como parte de uma tábua festiva, junto com outros pratos de comida judaica. Também é adequado para o café da manhã, em uma fatia de pão torrado. Perguntas frequentes Posso usar outro tipo de vinho? Sim, você pode usar vinho branco, mas o sabor será um pouco mais neutro. O vinho tinto seco adiciona um sabor específico e uma cor mais intensa. É obrigatório colocar canela? A canela dá um toque especial, mas se você não gosta ou não tem, pode omiti-la. Outras especiarias (cardamomo, um pouco de gengibre em pó) podem ser testadas, mas não fazem parte da receita básica. Posso preparar a receita um dia antes? Sim, pode ser preparada até 24 horas antes, mas a textura das frutas ficará mais macia. Conserve bem na geladeira. O que faço se não tiver figos ou tâmaras? Você pode dobrar a quantidade de uvas-passas ou usar ameixas secas. A textura será um pouco diferente, mas funciona. Valores nutricionais (estimativa) Uma porção tem aproximadamente 180-220 calorias. Carboidratos: 30-35 g Proteínas: 2-3 g Gorduras: 6-7 g Valores aproximados, podem variar dependendo da quantidade de nozes e frutas usadas, do tipo de vinho e do tamanho das porções. Armazenamento e reaquecimento A salada se mantém coberta na geladeira por até 2 dias. Não deve ser reaquecida. Quanto mais tempo ficar, mais macias as frutas se tornam, e as nozes podem perder a textura, mas o sabor se intensifica um pouco. Recomendo que seja consumida no dia do preparo ou no máximo no dia seguinte.

Ingredientes

50g de passas
50g de figos
50g de tâmaras
30g de amêndoas
50g de nozes
1 maçã
1 pêra
1 laranja
1/2 colher de chá de canela
50ml de vinho tinto

Charoset - salada de frutas israelense

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