चने और सब्जियों से बने शाकाहारी मीटबॉल

चने और सब्जियों के शाकाहारी कबाब

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और बनाने में आसान नुस्खा की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! ये चने और सब्जियों के कबाब एक भरपूर भोजन के लिए बिल्कुल सही हैं, साथ ही एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में भी। इसके अलावा, ये उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं या शाकाहारी आहार का प्रयास करना चाहते हैं। आइए इस सरल और स्वाद से भरपूर नुस्खे के साथ सुगंधों और बनावटों की दुनिया में साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 400 ग्राम उबले हुए चने (आप कैन में चने या घर पर उबले हुए चने का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 सूखी प्याज
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 100 ग्राम उबला हुआ मकई
- 200 ग्राम ताजे मशरूम
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 2-3 लौंग लहसुन
- जैतून का तेल
- 100 ग्राम घर का बनाया हुआ ब्रेडक्रंब (अधिमानतः मसालों के साथ)
- कुछ चम्मच मक्के का आटा
- नमक

संक्षिप्त इतिहास

शाकाहारी कबाब कई संस्कृतियों की पाक परंपरा से प्रेरित हैं, जो फलियों का मुख्य प्रोटीन स्रोत के रूप में उपयोग करती हैं। चना, जो शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है, न केवल अद्भुत स्वाद लाता है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों की भी भरपूर मात्रा प्रदान करता है। ये कबाब न केवल एक स्वस्थ विकल्प हैं, बल्कि आपके आहार में सब्जियों को स्वादिष्ट और रंगीन तरीके से शामिल करने का एक शानदार तरीका भी हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सभी सब्जियों को छीलकर और धोकर शुरू करें। सूखी प्याज, लाल मिर्च और लहसुन को बारीक काटना होगा। समान आकार के टुकड़े प्राप्त करने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें, जो कबाब के समान पकने में मदद करेगा।

चरण 2: चने की तैयारी

यदि आप कैन में चने का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। यदि आपने घर पर उबले हुए चने का विकल्प चुना है, तो सुनिश्चित करें कि वे नरम और उपयोग के लिए तैयार हैं। इसे ब्लेंडर में डालें, थोड़ा जैतून का तेल और एक चुटकी नमक डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी पेस्ट में न बदल जाए, लेकिन बहुत समान न हो; थोड़ी सी बनावट आपके कबाब को विशेष आकर्षण देगी।

चरण 3: मिश्रण मिलाना

चने का पेस्ट एक बड़े कटोरे में डालें। कटे हुए प्याज, मशरूम और लाल मिर्च के साथ-साथ छाने हुए मकई को डालें। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। फिर बारीक कटा हुआ धनिया, कुचला हुआ लहसुन और ब्रेडक्रंब डालें। सामग्री को मिलाना एक घनी और समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो कबाब बनाने की अनुमति देगा।

चरण 4: कबाब बनाना

ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिस पर एक बेकिंग पेपर रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, मध्यम आकार के कबाब बनाएं। उन्हें मक्के के आटे में लपेटें ताकि उन्हें एक कुरकुरी परत मिले और उनका स्वाद बढ़ जाए। उन्हें ध्यान से ट्रे में रखें।

चरण 5: बेकिंग

कबाब पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और ऊपर से एक चुटकी नमक छिड़कें। बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जल न जाएं, समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है।

चरण 6: परोसना

जब वे सुनहरे हो जाएं, तो कबाब को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें ध्यान से एक प्लेट पर रखें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। ये कबाब ताजे सलाद, शाकाहारी दही सॉस या रोटी में भरने के रूप में उत्कृष्ट होते हैं।

उपयोगी सुझाव

1. सब्जियों की विविधता: आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को जोड़ या बदल सकते हैं। कद्दू, तोरी या गाजर को बढ़िया जोड़ हो सकता है।
2. मसाले: मसालों के साथ खेलें! जीरा, मीठी मिर्च या थोड़े चिली फ्लेक्स डालें ताकि थोड़ा तीखापन आ सके।
3. ताजा धनिया: अधिक जीवंत स्वाद के लिए ताजा धनिया का उपयोग करें। आप डिल या धनिया जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को भी आजमा सकते हैं।
4. परोसने का सुझाव: ये कबाब ताहिनी या हुमस की चटनी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो उनके स्वाद को बढ़ाएगी।

पोषण संबंधी लाभ

चने पौधों के प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये कबाब न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं, जो आपके स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए आदर्श पोषण मिश्रण प्रदान करते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है, जो एक संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कबाब को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कच्चे या पके कबाब को फ्रीज कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

2. मुझे किस प्रकार के चने का उपयोग करना चाहिए?
कैन में चने का उपयोग करना सुविधाजनक और जल्दी है, लेकिन घर पर उबले हुए चने का स्वाद बेहतर और बनावट अधिक सुखद होती है।

3. क्या मैं उन्हें सेंकने के बजाय तल सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप तले हुए कबाब पसंद करते हैं, तो आप उन्हें गर्म तेल में तब तक तला सकते हैं जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

स्वादिष्ट संयोजन

ये कबाब बहुपरकारी हैं और विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इन्हें टमाटर और खीरे के सलाद के साथ आजमाएं, या पुदीने के दही सॉस के साथ। इसके अलावा, ये आर्टिज़न बियर या हल्की सफेद शराब के साथ भी अच्छे लगते हैं, जो उनके स्वाद को बढ़ाते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, ये चने और सब्जियों के शाकाहारी कबाब किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना पकाने की खोज कर रहा है। सरल सामग्री और आसान तैयारी के साथ, आप एक असाधारण परिणाम प्राप्त करेंगे जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और अपनी पसंदीदा सुगंधों के साथ प्रयोग करें! अच्छे खाने की शुभकामनाएँ!