Веганские фрикадельки из нута и овощей

Вегетарианские котлеты из нуты и овощей

Если вы ищете вкусный, здоровый и легкий в приготовлении рецепт, вы попали по адресу! Эти вегетарианские котлеты из нуты и овощей идеально подходят для сытного обеда, а также для вкусной закуски. Кроме того, они являются отличным выбором для тех, кто хочет сократить потребление мяса или попробовать вегетарианскую диету. Давайте погрузимся в мир ароматов и текстур с этим простым и полным вкуса рецептом!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 400 г отварного нута (можно использовать консервированный нут или нут, приготовленный в домашних условиях)
- 1 луковица
- 1 пучок зеленого лука
- 1 красный перец
- 100 г отварной кукурузы
- 200 г свежих грибов
- 1 пучок свежей петрушки
- 2-3 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- 100 г панировочных сухарей (предпочтительно с приправами)
- Несколько столовых ложек кукурузной муки
- Соль

Краткая история

Вегетарианские котлеты вдохновлены кулинарными традициями многих культур, которые используют бобовые в качестве основного источника белка. Нут, основной ингредиент в веганских и вегетарианских рецептах, не только придает замечательный вкус, но и содержит множество необходимых питательных веществ. Эти котлеты не только здоровый выбор, но и отличный способ добавить овощи в ваш рацион вкусным и красочным способом.

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с очистки и мытья всех овощей. Лук, красный перец и чеснок нужно мелко нарезать. Вы можете использовать острый нож, чтобы получить ровные кусочки, что поможет равномерно приготовить котлеты.

Шаг 2: Подготовка нута

Если вы используете консервированный нут, убедитесь, что вы хорошо его отцеживаете и промываете под холодной водой. Если вы выбрали нут, приготовленный дома, убедитесь, что он мягкий и готов к использованию. Положите его в блендер, добавьте немного оливкового масла и щепотку соли. Измельчите до получения однородной пасты, но не слишком однородной; немного текстуры добавит вашим котлетам особый шарм.

Шаг 3: Смешивание ингредиентов

Перенесите нутовую пасту в большую миску. Добавьте нарезанный лук, грибы и перец, а также отцеженную кукурузу. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Затем добавьте мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок и панировочные сухари. Смешивание ингредиентов имеет важное значение для получения плотной и однородной массы, которая позволит сформировать котлеты.

Шаг 4: Формирование котлет

Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). Подготовьте противень, выстелив его бумагой для выпечки. Используя ложку, сформируйте котлеты среднего размера. Обваляйте их в кукурузной муке, чтобы придать им хрустящую корочку и обогатить аромат. Аккуратно выложите их на противень.

Шаг 5: Выпечка

Сбрызните котлеты немного оливковым маслом и посыпьте сверху щепоткой соли. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и оставьте выпекаться на 30-40 минут, или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Важно время от времени проверять их, чтобы убедиться, что они не подгорают.

Шаг 6: Подача

После того как котлеты подрумянятся, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Аккуратно выложите их на тарелку и подавайте горячими или при комнатной температуре. Эти котлеты отлично сочетаются со свежим салатом, веганскими йогуртовыми соусами или как начинка для лепешек.

Полезные советы

1. Разнообразие овощей: Вы можете добавлять или менять овощи в зависимости от ваших предпочтений. Тертые морковки, кабачки или тыква могут быть отличными добавками.
2. Специи: Играйте со специями! Добавьте кумин, сладкий перец или даже хлопья чили для небольшого остроты.
3. Свежая петрушка: Используйте свежую петрушку для более яркого вкуса. Вы также можете попробовать другие ароматические травы, такие как укроп или кориандр.
4. Рекомендация по подаче: Эти котлеты прекрасно сочетаются с соусом тахини или хумусом, которые дополнят их вкус.

Польза для здоровья

Нут является отличным источником растительного белка, клетчатки и необходимых минералов. Эти котлеты не только вкусные, но и питательные, обеспечивая идеальное сочетание питательных веществ, поддерживающих ваше здоровье. Каждая порция содержит примерно 250 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов, что делает их отличным выбором для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заморозить котлеты?
Да, вы можете заморозить как сырые, так и запеченные котлеты. Просто убедитесь, что храните их в герметичном контейнере.

2. Какой тип нута мне использовать?
Консервированный нут удобен и быстро используется, но нут, приготовленный в домашних условиях, имеет лучший вкус и более приятную текстуру.

3. Могу ли я их жарить вместо запекания?
Конечно! Если вы предпочитаете жареные котлеты, вы можете обжарить их в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Вкусные комбинации

Эти котлеты универсальны и прекрасно сочетаются с различными блюдами. Попробуйте их с салатом из помидоров и огурцов или с йогуртовым соусом с мятой. Они также хорошо сочетаются с крафтовым пивом или легким белым вином, которые дополнят их аромат.

В заключение, эти вегетарианские котлеты из нуты и овощей являются отличным выбором для тех, кто хочет исследовать здоровую и вкусную кухню. С простыми ингредиентами и легким приготовлением вы получите выдающийся результат, который впечатлит как семью, так и друзей. Не забудьте наслаждаться каждым шагом процесса приготовления и экспериментировать с любимыми ароматами! Приятного аппетита!