बादाम का ताज सब्जियों और सोया के साथ ओवन में

बैंगन की सब्जियों और सोया के साथ ओवन में बनाई गई कोरोनिटा: एक शाकाहारी विशेषता!

स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना बनाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक आकर्षक रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो सुगंध और रंगों से भरी है: बैंगन की सब्जियों और सोया के साथ ओवन में बनाई गई कोरोनिटा। यह रेसिपी न केवल आंखों के लिए एक दावत है, बल्कि दैनिक आहार में अधिक सब्जियाँ जोड़ने का एक शानदार तरीका भी है। खाना बनाना सिर्फ एक आवश्यकता नहीं है, बल्कि यह एक कला है, और यह रेसिपी आपको रसोई के असली कलाकारों में बदल देगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- कोरोनिटा के लिए:
- 2 मध्यम बैंगन
- 2 छोटे तोरई
- 1 सफेद प्याज
- 1 लाल प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 50 ग्राम)
- 3 अंडे
- 1 मुट्ठी पालक के पत्ते (या बथुआ)
- 2 बड़े चम्मच केचप
- 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 10 मिली तेल (तलने के लिए)
- 1 गुच्छा धनिया और सौंफ
- 100 ग्राम सोया ग्रेन्यूल्स
- नमक, काली मिर्च, भुने मसाले (स्वादानुसार)

- सजावट के लिए:
- 4 स्लाइस पनीर (चीज़)
- 2 टमाटर (गार्निश के लिए)
- ताजा हरी चटनी (धनिया या सौंफ)

रेसिपी का संक्षिप्त परिचय

बैंगन की कोरोनिटा एक रेसिपी है जो साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को एक साथ लाती है और इसे बनाना आसान है। यह रेसिपी पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखती है, और यह एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे आप सब्जियों को एक सुंदर और स्वादिष्ट डिश में बदल सकते हैं। ओवन में पकाने की तकनीक का उपयोग करके, आपको एक नरम बनावट और तीव्र स्वाद मिलेगा, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

चरण दर चरण: कोरोनिटा बनाना

1. सामग्रियों की तैयारी:
सबसे पहले, बैंगन और तोरई को अच्छे से धो लें। उन्हें छिलका निकालकर लगभग 7-8 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। ये स्लाइस कोरोनिटा का आधार बनाएंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि ये समान रूप से काटे गए हैं। इन्हें नमक, काली मिर्च और भुने मसालों के साथ मसाले दें ताकि इन्हें स्वादिष्ट बनाया जा सके।

2. सब्जियों को काटना:
सफेद प्याज, लाल प्याज, पार्सनिप, अजवाइन, गाजर और शिमला मिर्च को बारीक काटें। ये सब्जियाँ भरावन में समृद्ध सुगंध जोड़ेंगी और हर कौर को स्वाद से भर देंगी।

3. सब्जियों को भूनना:
एक नॉन-स्टिक पैन में 10 मिली तेल डालें और बैंगन और तोरई के स्लाइस को 1-2 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। फिर, उसी पैन में (या दूसरे में, यदि आप चाहें) काटी हुई सब्जियों को डालें और 5 मिनट तक भूनें। इसमें केचप, नमक, काली मिर्च और कटी हुई हरी चटनी डालें, और अच्छे से मिलाएं ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।

4. सोया की तैयारी:
एक बर्तन में सोया ग्रेन्यूल्स को उबलते पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। जब यह हाइड्रेट हो जाए, तो इसे अच्छे से निचोड़ें और एक ब्लेंडर में डालकर एक चिकनी पेस्ट बना लें। यह भरावन में एक स्वादिष्ट बनावट जोड़ देगा।

5. कोरोनिटा का संयोजन:
एक गर्मी-प्रतिरोधी कांच के बर्तन या एक बर्तन में, भुने हुए बैंगन के स्लाइस को गोलाई में रखें, जिससे एक "ताज" बने। एक अलग बर्तन में, भुनी हुई सब्जियों को पिसी हुई सोया, फेंटे हुए अंडे, कटी हुई हरी चटनी और मसालों के साथ मिलाएं। इस भरावन को कोरोनिटा के बीच में डालें, फिर बैंगन के स्लाइस के सिरों और भुने हुए तोरई से ढक दें।

6. ओवन में पकाना:
ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें (या यदि आपके पास है तो हॉलोजन ओवन का उपयोग करें)। बर्तन को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, ऊपर से पनीर के स्लाइस और पतले कटे हुए टमाटर डालें। ताजगी के साथ सजाएं और फिर 8-10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, जब तक पनीर अच्छे से पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

7. परोसना:
कोरोनिटा को ओवन से निकालें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे एक प्लेट पर रखें और इसे एक केक की तरह तिरछे काटें। यह डिश गर्म परोसने के लिए शानदार है, लेकिन इसे ठंडा भी खाया जा सकता है, जिससे यह गर्मियों की मेजों या पिकनिक के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में विविधता: यदि आप मांस का एक विकल्प चाहते हैं, तो आप सोया को 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय या मुर्गी) से बदल सकते हैं। इससे स्वाद में और वृद्धि होगी और कोरोनिटा को एक भरपूर भोजन में बदल देगा।

- प्यार से पकाएं: इस रेसिपी को प्यार और धैर्य के साथ पकाएं। भुनी हुई सब्जियों और पनीर की सुगंध रसोई को भर देगी और आस-पास के सभी लोगों को प्रसन्न करेगी।

- स्वादिष्ट संयोजन: यह डिश ताजा हरी सलाद या लहसुन के दही सॉस के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप कोरोनिटा के साथ एक ताजा पेय, जैसे पुदीने की चाय या साइट्रस का जूस भी ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह कोरोनिटा उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हैं। सब्जियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, और सोया पौधों से प्राप्त प्रोटीन प्रदान करती है। यह एक कम कैलोरी वाली रेसिपी है, लेकिन आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी बहुत लचीली है। आप तोरई, गाजर, शिमला मिर्च या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी जोड़ सकते हैं।

- इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
कोरोनिटा को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से ओवन में गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यदि आप अंडों को एक शाकाहारी विकल्प (जैसे केले का प्यूरी या टोफू) से बदलते हैं, और पनीर को एक शाकाहारी विकल्प से बदलते हैं, तो आप एक पूरी तरह से शाकाहारी कोरोनिटा प्राप्त करेंगे।

व्यक्तिगत नोट

यह बैंगन की सब्जियों और सोया की कोरोनिटा मेरी पसंदीदा रेसिपियों में से एक है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसकी सुंदरता के लिए भी। प्रत्येक कटे हुए स्लाइस में रंग और जीवन शक्ति होती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने के लिए एकदम सही है, और सुंदर यादें बनाने के लिए। इस रेसिपी को बनाकर, न केवल आप एक स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेंगे, बल्कि आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाएंगे।

मैं आपको इस रेसिपी को घर पर आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और स्वस्थ खाना पकाने की खुशी खोजने के लिए! शुभ भोजन!