आलू का सलाद अंडे और मेयोनेज़ के साथ

संतोषजनक आलू, अंडा और मेयोनेज़ का सलाद

कौन नहीं चाहता एक ऐसा सलाद जो संतोषजनक और बहुपरकारी हो? यह आलू, अंडा और मेयोनेज़ का सलाद न केवल स्टार्टर के रूप में बल्कि साइड डिश के रूप में भी परफेक्ट है। सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों के इस मिश्रण के साथ, यह सलाद निश्चित रूप से किसी भी भोजन में पसंदीदा बन जाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 2 किलोग्राम लाल आलू
- 6 अंडे
- 2 मध्यम प्याज (1 लाल और 1 पीला)
- 500 मिली मेयोनेज़ (घर की बनी हुई बेहतर है)
- 2 चम्मच सरसों
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- नींबू का रस (वैकल्पिक, मेयोनेज़ के लिए)
- 150 ग्राम जैतून (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी:
आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई भी गंदगी हट जाए, ताकि सलाद स्वच्छ और स्वादिष्ट बने। फिर आलू को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढकें और थोड़ा नमक डालें। यह आलू के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

2. आलू और अंडों को उबालना:
बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और आलू को 20-25 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। इस बीच, एक अन्य बर्तन में अंडों को ठंडे पानी में उबालें। अंडों को लगभग 10-12 मिनट तक उबालें, ताकि वे कठोर हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए।

3. ठंडा करना और काटना:
जब आलू तैयार हो जाएं, उन्हें पानी से निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। उबले हुए अंडों को छीलकर बारीक काटें, और प्याज को बारीक काट लें। मैं रंग के कंट्रास्ट और अधिक जटिल स्वाद के लिए दोनों लाल और पीले प्याज का उपयोग करना पसंद करता हूँ।

4. मेयोनेज़ बनाना:
यदि आप घर की बनी मेयोनेज़ का विकल्प चुनते हैं, तो 500 मिली तेल को एक अंडे की जर्दी और 2 चम्मच सरसों के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ को मजबूत और स्थिर करने के लिए थोड़ा नींबू का नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। आप प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए हैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप बाजार से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो।

5. सामग्रियों का मिश्रण:
एक बड़े बाउल में आलू, अंडे, प्याज और मेयोनेज़ को मिलाएं। आलू को न तोड़ने के लिए सावधानी से मिलाएं, ताकि प्रत्येक सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो सके। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. जैतून डालना:
यदि आप चाहें, तो आप मिश्रण में जैतून भी डाल सकते हैं। ये सलाद में एक नमकीन स्वाद और अच्छी बनावट जोड़ेंगे। उन्हें सलाद में शामिल करने के लिए हल्का सा मिलाएं।

7. परोसना और सजाना:
आप सलाद को जैतून के टुकड़ों या ताजगी से भरी हरी पत्तियों जैसे कि धनिया या सौंफ से सजा सकते हैं। सलाद को सुंदर प्लेट या व्यक्तिगत बाउल में परोसें। यह सलाद ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जो इसे पार्टी या पारिवारिक लंच के लिए परफेक्ट बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री के विकल्प: आप सलाद में रंग और पोषक तत्वों के लिए उबली हुई सब्जियाँ जैसे गाजर या मटर डाल सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार की मेयोनेज़ (जैसे, लहसुन वाली) का उपयोग करके स्वाद को बदलने की कोशिश करें।
- सलाद को रखना: यदि आपके पास सलाद बच जाए, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। जैसे-जैसे सामग्री मिलती है, स्वाद बढ़ता है।
- पेय संयोजन: यह सलाद एक सूखे सफेद शराब के गिलास या फलों के आधार पर ठंडे कॉकटेल के साथ बिल्कुल सही है, ताकि मेयोनेज़ के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह आलू का सलाद जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। आलू विटामिन C, विटामिन B6 और पोटेशियम का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि अंडे प्रोटीन और स्वस्थ वसा का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सफेद आलू एक उत्कृष्ट विकल्प हैं और सलाद को एक अलग बनावट दे सकते हैं।

2. बिना अंडे के मेयोनेज़ कैसे बना सकता हूँ?
ऐसे कई शाकाहारी मेयोनेज़ के व्यंजन हैं जो सोया दूध या एक्वाफ़बा (चने के डिब्बे का पानी) का उपयोग करते हैं।

3. क्या आलू का सलाद स्वस्थ है?
जब इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह सलाद एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, खासकर अगर आप कम वसा वाली मेयोनेज़ या शाकाहारी विकल्प का उपयोग करें।

मुझे उम्मीद है कि आप इस आलू, अंडा और मेयोनेज़ के सलाद का आनंद लेंगे! यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो जल्द ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन सकता है। अपने वेरिएशन को आजमाने में संकोच न करें और अपने अनुभव साझा करें! खाने का आनंद लें!