तरबूज की जैम

तरबूज जैम रेसिपी – गर्मियों की ताज़ा मिठास

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्चर की संख्या: 4 जार 400 ग्राम के

तरबूज का जैम एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो टोस्ट या सुबह के दही में ताज़गी और मिठास का एक तड़का लगाने के लिए एकदम सही है। यह स्वादिष्ट जैम रेसिपी तरबूज के प्राकृतिक स्वादों को शहद की हल्की मिठास और वैनिला की अद्वितीय सुगंध के साथ मिलाती है।

### सामग्री

- 1 किलोग्राम तरबूज
- 1/2 वैनिला फली
- 4 बड़े चम्मच नींबू का रस (लगभग 60 मिली)
- 200 ग्राम शहद (या स्वाद के अनुसार)
- वैकल्पिक: 1-2 बड़े चम्मच जैलिंग एजेंट (यदि आप गाढ़ा जैम चाहते हैं)

### निर्देश

1. तरबूज की तैयारी
एक अच्छी तरह से पके तरबूज का चयन करें, जिसमें तीव्र सुगंध और दृढ़ बनावट हो। इसे अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धो लें। इसे छीलने और बीज निकालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग 1 सेमी, ताकि पकाने की प्रक्रिया में आसानी हो।

2. जैम बनाना
तरबूज के क्यूब्स को एक एनामेल पॉट में डालें, जो चिपकने से रोकने के लिए आदर्श है। जैम में इसके स्वादों को छोड़ने के लिए 1/2 वैनिला फली जोड़ें। मिश्रण को उच्च आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, लगातार लकड़ी के चम्मच या गर्मी-प्रतिरोधी प्लास्टिक के चम्मच से हिलाते रहें। यह तकनीक फल को अपने रस को छोड़ने में मदद करेगी, और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलेंगे।

3. मिठास और अम्लता
जब तरबूज टूटने लगे, तो 4 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें। नींबू का रस न केवल मिठास को संतुलित करने के लिए एक अम्लता का नोट जोड़ेगा, बल्कि जैम के रंग को बनाए रखने में भी मदद करेगा। फिर, 200 ग्राम शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। आप अपनी मिठास की पसंद के अनुसार शहद की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

4. जैम को गाढ़ा करना (वैकल्पिक)
यदि आप गाढ़ा जैम पसंद करते हैं, तो आप 1-2 बड़े चम्मच जैलिंग एजेंट जोड़ सकते हैं। इसे मिश्रण में सही तरीके से शामिल करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। जैम को 10-15 मिनट तक उबालते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

5. जैम को संरक्षित करना
जब जैम वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो पॉट को आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जैम को स्टेरिलाइज्ड जार में डालें, उन्हें कसकर बंद करें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे तरबूज का ताज़ा स्वाद बरकरार रहेगा।

### सेवा सुझाव और विविधताएँ

तरबूज का जैम टोस्ट पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे केक या टार्ट के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे ताजे पनीर के साथ परोस सकते हैं या एक स्वस्थ नाश्ते के लिए ग्रीक योगर्ट के साथ भी मिला सकते हैं।

एक दिलचस्प विविधता के लिए, आप पकाने के दौरान कुछ ताज़े पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं ताकि ताज़गी भरी सुगंध मिल सके। आप दालचीनी या कद्दूकस किए हुए अदरक जैसे अन्य सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अधिक जटिल स्वाद वाला जैम बनाया जा सके।

इस तरबूज जैम रेसिपी का आनंद लें और हर जार में गर्मियों की मिठास का आनंद लें! शुभ भोजन!