क्रिस विंटर सलाद

सर्दियों का क्रिस सलाद - ताजगी से भरी एक विशेषता

सर्दियों का सलाद बनाना एक आनंददायक गतिविधि है, और सर्दियों का क्रिस सलाद एक आदर्श नुस्खा है जो ठंड के महीनों में सुगंध और रंग लाता है। यह सलाद न केवल एक उत्कृष्ट साइड डिश है, बल्कि यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र में भी बदल सकता है, जो ऊर्जा और पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जो सुंदर, पुरानी यादों को ताजा करता है, जो अक्सर त्योहारों के दौरान बनाया जाता है। चलिए हम मिलकर इसे बनाने के तरीके को चरण दर चरण जानें।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 10-12

मुख्य सामग्री:

- 2 किलोग्राम गाजर
- 2 किलोग्राम शिमला मिर्च
- 2 किलोग्राम बेल मिर्च (सभी रंग)
- 2 किलोग्राम हरी टमाटर
- 2 किलोग्राम मीठी मिर्च
- 1 लीटर 9 डिग्री सिरका
- 2 लीटर पानी
- 6 चम्मच नमक
- 600 ग्राम चीनी
- ½ पैकेट काली मिर्च के दाने
- ½ पैकेट सरसों के दाने

मायोनेज़ के लिए:

- 4 जार सरसों (लगभग 800 ग्राम)
- 1 लीटर तेल

तैयारी के चरण:

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले सब्जियों को साफ करें और काटें। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, और शिमला मिर्च और मीठी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। हरी टमाटर, धोने के बाद, चौथाई काटे जा सकते हैं या पसंद के अनुसार पूरे रखे जा सकते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्रत्येक सब्जी सलाद की अंतिम बनावट में योगदान देती है।

2. सब्जियों को उबालना:
एक बड़े बर्तन में पानी, सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च और सरसों के दाने डालें। मिश्रण को उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो सब्जियों को एक-एक करके डालें। यह महत्वपूर्ण है कि हर प्रकार की सब्जी को अलग से उबाला जाए, ताकि उनके अद्वितीय स्वाद को बनाए रखा जा सके। सब्जियों को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें बर्तन से निकालकर एक छलनी में रख दें। यह कदम अतिरिक्त पानी को निकालने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

3. सब्जियों को ठंडा करना और मिलाना:
जब सब्जियाँ सूख जाएँ, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने के बाद, एक बड़े बाउल में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। अब यह सुनिश्चित करने का समय है कि हर सब्जी अपनी कुरकुरे बनावट बनाए रखे, इसलिए सावधानी से संभालें।

4. मेयोनेज़ बनाना:
एक अन्य बाउल में, सरसों डालें और धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ जोर से मिलाते रहें। तब तक तेल डालते रहें जब तक आपको एक क्रीमी मेयोनेज़ नहीं मिल जाती। यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मेयोनेज़ है जो सभी सामग्रियों को एक साथ बांधता है।

5. अंतिम संयोजन:
जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, तो ठंडी सब्जियाँ डालें और समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएँ। इस प्रक्रिया के दौरान सब्जियों को न तोड़ें। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

6. पैकिंग:
सलाद को जार में भरें, धीरे से दबाकर हवा निकालें। ढक्कन लगाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सर्दियों का क्रिस सलाद तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन इसे कुछ घंटे या एक दिन के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- सब्जियों के प्रकार: आप स्वाद बढ़ाने के लिए अजवाइन या मूली जैसी अन्य कुरकुरी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मेयोनेज़: यदि आप कम कैलोरी वाला विकल्प चाहते हैं, तो आप हल्की मेयोनेज़ बनाने के लिए तेल के एक भाग को ग्रीक योगर्ट के साथ बदल सकते हैं।
- परोसना: यह सलाद मांस के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे ताजे ब्रेड के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
सर्दियों का क्रिस सलाद ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर में बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है, और शिमला मिर्च में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह सलाद उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. *क्या मैं जमे हुए सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?*
इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ताजे सब्जियों की बनावट नुस्खे की सफलता के लिए आवश्यक है।

2. *सलाद कितने समय तक टिकता है?*
यदि इसे सील बंद जार में रखा जाए, तो सलाद कुछ हफ्तों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. *क्या मैं अतिरिक्त मसाले जोड़ सकता हूँ?*
बिल्कुल! डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियाँ ताजगी और एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकती हैं।

सर्दियों का क्रिस सलाद केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो त्योहार के टेबल पर खुशी लाता है। यह एक आसान बनाने वाला नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा जो इसका आनंद लेंगे। इसे दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें ताकि आप अपनी सर्दियों की मेज पर ताजगी ला सकें! शुभ भोजन!