濃縮野菜キューブ

濃縮野菜キューブ

野菜の新鮮な香りが好きでない人はいないでしょう。これらの濃縮野菜キューブは、料理の真の喜びであり、防腐剤のない自然な食材で、どんな食事も味の爆発に変えてくれます。スープ、ソース、または調理済みの料理に最適で、これらのキューブは市販の「ベジタ」の粉末の優れた代替品です。特別な料理体験を楽しむために、段階的に作り方をお教えします。総調理時間は約2時間で、このレシピから約28個のキューブが得られ、数週間の食事を豊かにするのに十分です。

材料

- 2kgの人参
- 500gの根パセリ
- 500gの根セロリ
- 500gの根パースニップ
- 2束の細ネギ
- 250mlのオリーブオイル
- 大さじ2の粗塩
- 大さじ1の白胡椒

必要な器具

- 大きな鍋
- フードプロセッサーまたはブレンダー
- 氷の型またはキューブ容器
- 冷凍用袋

調理時間

- アクティブ時間：30分
- 調理時間：15分
- 冷却時間：1時間
- 冷凍時間：12時間（理想的には一晩）

ステップバイステップの指示

1. 野菜の準備：人参、根パセリ、根セロリ、根パースニップを洗い、薄切りにします。細ネギはそのままにしておき、後で刻みます。

2. 野菜の調理：切った野菜を大きな鍋に入れ、水を加えて15分間煮ます。または、蒸し料理を選ぶこともでき、これにより野菜の栄養と香りがよりよく保持されます。

3. 野菜の冷却：野菜が煮えたら、水から取り出し、約1時間冷やします。これは重要なステップで、熱い野菜はキューブの質感に影響を与える可能性があります。

4. 野菜の粉砕：フードプロセッサーを使用して、冷却した野菜を均一なペースト状になるまで刻みます。刻んだ細ネギ、オリーブオイル、塩、胡椒を加えます。すべての材料をよく混ぜ、完全に統合されるようにします。

5. 型への充填：氷の型や容器に少しオリーブオイルを塗って、くっつかないようにします。得られた混合物を型に注ぎすぎないように注意しながら満たします。凍結時にキューブが膨張する可能性があります。

6. 冷凍：型を冷凍庫に入れ、一晩または少なくとも12時間放置します。キューブが固まったら、型から注意深く取り出します。

7. キューブの保存：キューブを冷凍用袋に梱包し、ラベルを付けて冷凍庫に保管します。風味が必要なときに1〜2個のキューブを取り出し、袋を閉じて再び冷凍庫に戻します。

実用的なヒント

- 新鮮な野菜を選ぶ：キューブを美味しく作るためには、野菜の質が重要です。新鮮で旬の野菜を購入して、最良の結果を得てください。

- 材料を変える：好みに応じて、玉ねぎやパプリカなどの他の野菜を追加して、キューブをカスタマイズできます。

- 自信を持ってキューブを使用する：これらのキューブはスープだけでなく、炒め物やリゾットの風味を高めるためにも使用できます。

栄養上の利点

これらの野菜キューブは美味しいだけでなく、非常に健康的です。野菜はビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、バランスの取れた食事に貢献します。たとえば、人参は視力や皮膚の健康に良いβ-カロテンの優れた供給源です。根パセリと根セロリは栄養価を追加し、オリーブオイルは心血管の健康に良い影響を与えることで知られています。

よくある質問

- 他の種類の野菜を使うことはできますか？はい、もちろん！料理の好みに応じて、さまざまな野菜の組み合わせを試すことができます。

- キューブは冷凍庫でどれくらいの期間保存できますか？これらのキューブは冷凍庫で最大6ヶ月保存できますが、最良の香りを楽しむためには3ヶ月以内に消費するのが最適です。

- キューブはどのように使用できますか？スープ、ソースに加えたり、さまざまな料理に風味を加えるために使用します。

サーブの提案

これらの濃縮野菜キューブは、冬の温かいスープに最適で、新鮮なパンと一緒に楽しむことができます。また、新鮮な野菜サラダと一緒に健康的なランチとして提供することもできます。涼しさを求めるなら、グリーンスムージーに1つのキューブを加えて、驚きの香りを楽しんでください！

個人的なメッセージ

これらの濃縮野菜キューブを作り始めたとき、料理が本当に楽しくなることに気付きました。各キューブは愛と忍耐の一口を表し、キッチンに広がる香りは家族との食事の思い出を呼び起こします。あなたの創造性を活かして、このレシピを個人的な料理の儀式に変えることをお勧めします。良い食事を！